中國茶道茶藝表演步驟
中國茶道茶藝表演步驟
中國是茶的發(fā)祥地又是茶的原產(chǎn)地,茶陪伴中華民族走過了五千年的文化發(fā)展歷程。那么中國茶道茶藝表演有什么步驟呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國茶道茶藝表演步驟,一起來看看。
中國茶道茶藝表演步驟
1、神入茶境
沏茶前,茶藝師先備好茶具,然后用清水把手清洗干凈。茶藝師必須儀容端正,以平靜、愉悅的心情進(jìn)入茶境。
2、展示茶具
茶藝師為大家展示備好的茶具,茶具一般包括有:茶匙、茶斗、茶夾、茶通,以及號稱“茶房四寶”的爐、壺、甌杯和托盤。
3、烹煮泉水
取泉水放壺里置爐上煮,適度的水溫,才更能體現(xiàn)茶葉獨(dú)特的香韻。
4、淋霖甌杯
淋霖甌杯又叫熱壺燙杯,是指用煮好的沸水清洗蓋甌、茶杯等。
5、觀音入宮
茶藝師右手拿起茶斗盛裝茶葉,左手拿起茶匙把名茶裝入甌杯里。
6、懸壺高沖
茶藝師提起水壺,對準(zhǔn)甌杯,以低斟高沖的方式注入沸水,使茶葉隨著水流的旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
7、春風(fēng)拂面
茶藝師左手提起甌蓋,輕輕地在甌面上繞一圈,把浮在甌面上的泡沫刮起,然后右手提起水壺把甌蓋沖洗干凈。
8、甌里醞香
沖泡茶葉,須靜待一至兩分鐘才能充分地釋放出茶葉獨(dú)特的香韻。
9、三龍護(hù)鼎
斟茶時,茶藝師需用右手的拇指和中指**甌杯的邊沿,食指按在甌蓋的頂端,提起蓋甌,緩緩倒出茶水,三個手指稱為三條龍,蓋甌稱為鼎,所以此步驟稱為三龍護(hù)鼎。
10、行云流水
提起蓋甌,沿托盤上邊繞一圈,把甌底的水刮掉,以防止甌外的水滴到杯子里。
11、觀音出海
觀音出海俗稱關(guān)公巡城,茶藝師低行把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里。
12、點(diǎn)水流香
點(diǎn)水流香又稱韓信點(diǎn)兵,指茶藝師斟茶斟到最后時,把甌底最濃的茶水部分均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴分到各個茶杯里,使茶水達(dá)到濃淡均勻、香醇一致。
13、敬奉香茗
茶藝師雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、茶友,邀請大姐一起品飲。
14、鑒賞湯色
各位嘉賓、茶友品飲茶湯前,可先觀賞一下茶湯的顏色。
15、細(xì)聞幽香
觀賞茶湯后,再聞聞茶葉的香氣,那天然的茶香,芬芳四溢,使人心曠神怡。
16、品啜甘霖
最后品飲茶湯,細(xì)細(xì)品酌,感受茶水的醇厚滋味,生津回甘,別有一番滋味。
綠茶的茶藝表演步驟
1)靜心備器:茶具主要有有茗爐、石英壺、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盤、賞茶盤等。沖泡綠茶宜用無色透明的玻璃杯,以便能欣賞茶葉在水中的優(yōu)美姿態(tài)。
2)擇水候湯:泡茶以泉水為佳,要選擇清、輕、甘、活的軟水。
3)佳茗酬賓:請大家鑒賞你將要沖泡綠茶的茶樣。
4)流云拂月:用熱水燙洗茶杯。
5)佳人入宮:將茶葉投入茶杯中。出自于蘇軾名句:“戲作小詩君莫笑,從來佳茗似佳人”。置茶時切勿使茶葉散落杯外,惜茶,愛茶是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。要想泡一杯好茶,茶葉與水的比例要適當(dāng)。一般來說,茶與水的比例大致為1:50。
6)松風(fēng)初鳴:茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中有水三沸之說,“如魚目,微有聲為一沸,緣邊如泉涌連珠為二沸,騰波鼓浪為三沸”。而在蘇軾的詩中則有“蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴”。沖泡高檔綠茶,以水溫80-85'C左右為宜,即蟹眼乍起、松風(fēng)初鳴之時,也就是陸羽所說的恰好一沸的時候。
7)溫潤靈芽:回旋注水的方法在杯中注水少許,潤澤茶芽溫潤的目的是使茶葉吸水舒展,以便在沖泡時促使茶葉內(nèi)含物迅速析出。
8)鳳凰點(diǎn)頭:首先高提水壺,讓水直瀉而下,并利用手腕的力量,將水壺由上而下反復(fù)提舉三次,使水壺有節(jié)奏的三起三落,這一注水手法被稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。一是經(jīng)過三次高低沖瀉,使杯中茶葉在水的沖激上下翻滾,促使茶葉內(nèi)的有效成份迅速浸出,且使茶湯濃度均勻;二是對賓客表示敬意;三點(diǎn)頭象征謙遜、真誠,如同行鞠躬禮。
9)雨后春筍:在開水的浸潤下,茶芽漸漸地舒展開來的過程。
坦洋工夫紅茶茶藝表演步驟
一、介紹茶具:茶藝六件,隨手泡,茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯
二、嘉葉共賞(賞茶):首先觀賞干茶,以好茶餉客.坦洋工夫外形細(xì)長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮,條形秀麗。茶藝師觀茶,意念把日月精華,天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。
三、孟臣凈心(溫壺):泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師,后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺,孟臣凈心,是先將紫砂壺燙熱。
四、高山流水(溫杯):將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏,連貫不斷,為我們勾畫出一幅秀美的山水風(fēng)景。坦洋入宮(投茶):將茶葉 置于壺中。茶葉用量,視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。
五、芳草回春(洗茶):溫潤泡,它的目的在于潤澤香茗,使茶葉逐漸舒展,茶香呼之欲出。
六、分承香露(再次溫杯):將溫潤泡的茶湯,倒入聞香杯中,分杯入杯。
七、懸壺高沖(正式?jīng)_泡):好茶還需巧沖泡,這一泡為正泡,沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點(diǎn)頭,表示主人向客人“三鞠躬”,以示對客人的禮貌和尊重。
八、春風(fēng)拂面(抹茶):沖泡中浮有茶沫,用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。
九、滌盡凡塵(用隨手泡水沖壺):洗去壺身外的茶渣、茶沫。
十、內(nèi)外養(yǎng)身:將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上,潤壺、養(yǎng)壺,使其內(nèi)外加熱,溫度一致,使壺內(nèi)茶葉充分伸展,聚攏茶香。
十一、若琛聽泉:將溫杯之水倒入茶船水方之中,這段時間,也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展,充分浸泡。
十二、游山玩水:端起茶壺,在茶船上逆時針方向蕩一圈,目的在于除去壺底附著的水滴。
十三、關(guān)公巡城:分茶入杯,將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中,俗話說茶倒七分滿,留下三分是情意,我們愿將這份濃濃的情意,獻(xiàn)給各位嘉賓、各位朋友。
十四、韓信點(diǎn)兵:將壺中精華分承各杯中,使茶湯濃淡一致。
十五、高屋建瓴:將品茗杯反轉(zhuǎn)置于聞香杯上
十六、乾坤旋轉(zhuǎn):雙手旋轉(zhuǎn)聞香杯,先聞茶香。
十七、斗轉(zhuǎn)星移:將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品茗杯中。
十八、空谷幽蘭:雙手?jǐn)_杯,搓杯聞香,隨著杯內(nèi)溫度的逐漸降低,杯底散發(fā)出不用的芬芳,有高溫香、中溫香、冷香,值得細(xì)細(xì)體會。
十九、三龍護(hù)鼎:請您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿,中指托住杯底,呈三龍護(hù)鼎狀,手心旋轉(zhuǎn)至內(nèi)側(cè),表示對朋友的尊重。
二十、鑒賞湯色:欣賞茶湯顏色深淺變化。
二十一、敬奉香茗:下面為各位來賓敬茶
二十二、共品佳茗:品字三個口,一小口,一小品慢慢喝,用心體會茶的美。第一口,輕輕一啜,第二口,往舌頂吸進(jìn),第三口,趁熱喝盡,慢慢品味。正如范仲淹說:“不如仙山一啜好,冷然便遇乘風(fēng)飛”。
在中國博大精深的茶文化當(dāng)中,茶道是核心,也可以說沒有飲茶之道,也就沒有中國茶文化,茶道包括兩個內(nèi)容,一是煮茶品飲,二是茶道的內(nèi)涵,即茶道的思想,通過飲茶陶冶情操,修身養(yǎng)性,把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。
在您品飲佳茗的美好時刻,喝茶、品茶,有其獨(dú)有的風(fēng)韻,品茶啜茗乃享受人生,在安然閑暇和閑情逸致的時候,享受茶的樂趣,領(lǐng)略到身心舒暢,有如神如仙的情趣。歷代文人雅士多有詩贊曰。下面,我為大家吟誦兩首:對雨思君子,嘗茶近竹幽,儒家近古寺,不到又逢秋。(唐賈島)。不風(fēng)不雨正清和,翠竹亭亭好節(jié)柯,最愛晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿。(清鄭板橋)在奉香茗:第二泡紅茶品來更加醇厚味濃.
二十三、茶倉歸一性表現(xiàn)了人與自然的完美結(jié)合,是中國茶道精神的具體體現(xiàn).
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