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      茶道工具名稱與使用方法

      時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

      茶道工具名稱與使用方法

        有很多的茶具是大家熟悉的,那么大家有了解茶道工具的食用方法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道工具名稱與使用方法,一起來(lái)看看。

        茶道工具名稱

        1.主茶具

        主茶具乃泡茶、飲茶主要的用具,主要有茶壺、茶船、茶盅、茶杯、杯托、蓋碗、沖泡器等。

        (1)茶壺

        用以泡茶的器具。也可直接用茶壺來(lái)泡茶,獨(dú)自酌飲。也可用小茶壺當(dāng)茶盅用。

        茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座等細(xì)部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同,壺的基本形態(tài)就有近200種。

        以把劃分:

       ?、賯?cè)提壺:壺把為耳狀,在壺嘴的對(duì)面。

       ?、谔崃簤兀簤匕言谏w上方為虹狀者。

       ?、埏w天壺:壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶飛舞狀。

       ?、芪瞻褖兀簤匕褕A直形與壺身呈90°狀。

       ?、轃o(wú)把壺:壺把省略,手持壺身頭部倒茶。

        以蓋劃分:

        ①壓蓋:蓋平壓在壺口之上,壺口不外露。

       ?、谇渡w:蓋嵌入壺內(nèi),蓋沿與壺口平。

       ?、劢厣w:蓋與壺身渾然一體,只顯截縫。

        以底劃分:

        ①捺底:將壺底心捺成內(nèi)凹狀,不另加足。

       ?、卺斪悖涸趬氐咨霞由先w外突的足。

       ?、奂拥祝涸趬氐姿闹芗右蝗ψ恪?/p>

        以有無(wú)濾膽分:

       ?、倨胀▔兀荷鲜龅母鞣N茶壺,無(wú)濾膽。

        ②濾壺:在上述的各種茶壺中,壺口安放一只直桶形的濾膽或?yàn)V網(wǎng),使茶渣與茶湯分開(kāi)。

        (2)茶船

        承放茶壺等的墊底器具,有竹木、陶瓷及金屬制品。既可增加美觀,又可防止茶壺燙傷桌面。

        其主要種類有:

        ①盤狀:船沿矮小,整體如盤狀,側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來(lái)。

       ?、谕霠睿捍馗呗?,側(cè)平視只見(jiàn)茶壺上半部。

       ?、垭p層狀:茶船制成雙層,上層有許多排水小孔,使沖泡溢出之水流入下層的儲(chǔ)水器。

        (3)茶盅

        亦稱茶海、公道杯、公平杯,用于盛放和分斟茶湯。將茶湯及時(shí)斟于茶海中,可避免茶葉久泡而苦澀。

        其主要種類有:

       ?、賶厥街眩簤匦?,或以茶壺代替。

        ②圈頂式盅:將壺口部分或全部向外延拉成一翻邊,以作把手。有蓋或無(wú)蓋。

       ?、郾街眩罕危邪鸦驘o(wú)把,從盅身拉出一個(gè)簡(jiǎn)單的倒水口。

        (4)品飲杯

        盛放泡好的茶湯并飲用的器具。其種類有:

       ?、俜诒罕谙蛲夥鏊评葼?。

       ?、诔诒罕诖笥诒?,也稱盞形杯。

       ?、壑笨诒罕谂c杯底同大,也稱桶形杯。

       ?、苁湛诒罕谛∮诒?,也稱鼓形杯。

        ⑤把杯:附加把手的茶杯。

       ?、奚w杯:附加蓋子的茶杯,有把或無(wú)把。

        (5)聞香杯

        直口高杯,用來(lái)聞嗅留在杯里的香氣之器具。此杯容積和品茗杯一樣,但杯身較高,容易聚香。

        (6)杯托

        茶杯的墊底器具。其種類有:

       ?、俦P形:托沿矮小呈盤狀。

       ?、谕胄危和醒馗呗?,茶杯下部被托包圍。

        ③高腳形:杯托下有一圓柱腳。

        ④圈形:杯托中心留一空洞,洞沿上下有豎邊,上固定杯底,下為托足。

       ?、輳?fù)托形:高腳托的托碟中心再有一個(gè)碗形或碟形的小托,小托承托茶盞或茶碗。

        (7)茶碗

        泡茶器具,或盛放茶湯作飲用器具。其形狀有:

       ?、賵A底形:碗底呈圓形。

       ?、诩獾仔危和氲壮蕡A錐形,常稱為茶盞。

        (8)蓋碗

        由蓋、碗、托三部件組成,泡飲合用器具或可單用。

        (9)大茶杯

        泡飲合用器具。多為長(zhǎng)桶形,有把或無(wú)把,有蓋或無(wú)蓋。

        (10)沖泡盅、沖泡器

        沖泡盅用以沖泡茶葉的杯狀物,盅口拉出一斜口為出水口。沖泡器是指杯蓋連接一濾網(wǎng),中軸可以上下提壓如活塞狀,既可使沖泡的茶湯均勻,又可以使渣與茶湯分開(kāi)。

        2.輔助用品

        泡茶、飲茶時(shí)所需的各種輔助器具,以增加美感,方便操作。

        (1)鋪墊

        是茶席整體或局部物件擺放下的各種鋪墊、襯托、裝飾物的統(tǒng)稱,常用棉、麻、化纖、竹、草桿織編而成。鋪墊的形狀一般有正方形、長(zhǎng)方形、三角形、菱形、圓形、橢圓形、多邊形和不確定形。

        鋪墊的類型有:

       ?、倏椘奉悾好薏肌⒙椴?、化纖、蠟染、印花、毛織、織錦、綢緞、手工編織等。

       ?、诜强椘奉悾褐窬?、草桿編、樹(shù)葉鋪、紙鋪、石鋪、瓷磚鋪等。

        (2)茶盤

        擺置茶具,用以泡茶的基座。用竹、木、金屬、陶瓷、石等制成,有規(guī)則形、自然形、排水形等多種。

        (3)茶巾

        用以擦洗、抹拭茶具的棉織物,或用來(lái)抹干泡茶、分茶時(shí)濺出的水滴,或用來(lái)吸干壺底、杯底之殘水;或在注水、續(xù)水時(shí)托墊壺流底部,也可用來(lái)擦拭清潔桌面。

        (4)茶巾盤

        放置茶巾的用具。竹、木、金屬、搪瓷等均可制作。

        (5)奉茶盤

        用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盤子,向客人奉茶和茶食時(shí)也使用,常用竹、木、塑料、金屬制作而成。

        (6)茶荷

        是控制置茶量的器皿,用竹、木、陶、瓷、錫等制成。同時(shí)可作觀賞干茶樣和置茶分樣用。

        (7)茶則

        則者,準(zhǔn)則也,可衡量茶葉用量,確保投茶量準(zhǔn)確。用它從茶葉罐中取茶入壺或杯,多為竹木制品。

        (8)茶匙

        取茶或攪拌茶湯用具。常與茶荷搭配使用,從貯茶器中取干茶。

        (9)茶夾

        用來(lái)清潔杯具或夾取杯具,或?qū)⒉柙圆鑹刂袏A出。

        (10)茶針

        由壺嘴伸入流中疏通茶葉阻塞,使之出水流暢的工具,以竹、木制成。

        (11)茶箸

        形同筷子,也用于夾出茶渣,在配合泡茶時(shí)亦可用于攪拌茶湯。

        (12)渣匙

        從泡茶器具中取出茶渣的用具,常與茶針相連,即一端為茶針,另一端為渣匙,用竹、木制成。

        (13)茶漏

        圓環(huán)形小漏斗,當(dāng)用小茶壺泡茶時(shí),投茶時(shí)將其置壺口,使茶葉從中漏進(jìn)壺中,以防茶葉灑到壺外。

        (14)箸匙筒

        插放茶箸、茶匙、茶夾、茶針等的有底筒狀器物。

        箸匙筒及茶則、茶匙、渣匙、茶夾、茶漏

        (15)茶拂

        用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

        (16)蓋置

        承托壺蓋、盅蓋、杯蓋的器具,既保持蓋子清潔,又避免沾濕桌面。其種類有:

        ①托墊式:形似盤式杯托。

        ②支撐式:圓柱狀物,從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋;或筒狀物,從蓋子四周支撐。

        (17)壺墊

        圓形墊壺織品,保護(hù)茶壺。

        (18)濾斗(濾網(wǎng))

        過(guò)濾茶湯碎末用。網(wǎng)為金屬絲制,緣邊金屬或瓷質(zhì)。

        (19)濾斗架

        承托濾斗用。有金屬螺旋狀,有瓷質(zhì)雙手合掌狀、單手伸指狀。

        濾斗架及濾斗(濾網(wǎng))

        (20)計(jì)時(shí)器

        用以計(jì)算泡茶時(shí)間的工具,有定時(shí)鐘和電子秒表,可以計(jì)秒的為佳。

        (21)茶食盤

        置放茶食的用具,用瓷、竹、金屬等制成。

        (22)茶叉

        取食茶食用具,金屬、竹、木制。

        (23)餐巾紙

        墊取茶具、擦手、拭杯沿用。

        (24)消毒柜

        用以烘干茶具和消毒滅菌。

        3.備水器

        (1)煮水器

        由湯壺和茗爐兩部分組成,爐以熱源分有電爐、酒精爐、炭爐、燃?xì)鉅t等。常見(jiàn)的“茗爐”,爐身為陶器,或金屬制架,中間放置酒精燈。茶藝館及家庭使用最多的是“隨手泡”,用電燒水,方便實(shí)用。

        (2)暖水瓶

        貯放開(kāi)水用。一般用居家使用的熱水瓶即可,如去野外郊游或舉行無(wú)我茶會(huì)時(shí),需配備施行熱水瓶,以不銹鋼雙層膽者為佳。

        (3)水方

        貯放清潔用水的器皿。

        (4)水注

        盛水的壺形容器。功用是將冷水注入煮水器內(nèi)加熱,或?qū)㈤_(kāi)水注入壺(杯)中溫器、調(diào)節(jié)沖泡水溫。形狀近似壺,口較一般壺小,而流特別細(xì)長(zhǎng),多為陶瓷制品。

        (5)水盂

        盛放棄水、茶渣以及嘗點(diǎn)心時(shí)廢棄的果殼等物的器皿,多用陶瓷制作而成,亦稱“滓盂”。

        4.備茶器

        (1)茶樣罐(筒)

        用于盛放茶樣的容器,體積較小,裝干茶30-50克即可。以陶器為佳,也有用紙或金屬制作。

        (2)貯茶罐(瓶)

        貯藏茶葉用,可貯茶250-500克。為密封起見(jiàn),應(yīng)用雙層蓋或防潮蓋,金屬或瓷質(zhì)均可。

        (3)茶甕(箱)

        涂釉陶瓷容器,小口鼓腹,貯藏防潮用具。也可用馬口鐵制成雙層箱,下層放干燥劑(通常用生石灰),上層用于貯藏,雙層間以帶孔擱板隔開(kāi)。

        5.盛運(yùn)器

        (1)提柜

        用以存儲(chǔ)泡茶用具及茶樣罐的木柜,門為抽屜式,內(nèi)分格或安放小抽屜,可攜帶外出泡茶用。

        (2)都籃

        竹編的有蓋提籃,放置泡茶用具及茶樣罐等,可攜帶外出泡茶。

        (3)提袋

        攜帶泡茶用具及茶樣罐、泡茶巾、坐墊等物的多用袋,用人造革、帆布等制成的背帶式袋子。

        (4)包壺巾

        用以保護(hù)壺、盅、杯等的包裝布,以厚實(shí)而柔軟的織物制成,四角縫有雌雄搭扣。

        (5)杯套

        用柔軟的織物制成,套于杯外。

        6.泡茶席

        (1)茶車

        可以移動(dòng)的泡茶桌子,不泡茶時(shí)可將兩側(cè)臺(tái)面放下,擱架向?qū)﹃P(guān)閉,桌身即成一柜,柜內(nèi)分格,放置必備泡茶器具及用品。

        (2)茶桌

        用于泡茶的桌子。長(zhǎng)約120-150厘米,寬約60-80厘米。

        (3)茶(椅)凳

        泡茶時(shí)的坐具,高低應(yīng)與茶車或茶桌相配。

        (4)坐墊

        在炕桌上或地上泡茶時(shí),用于坐、跪的柔軟墊物。大都為60厘米×60厘米的方形物,或60厘米×45厘米的長(zhǎng)方形物,為方便攜帶,可制成折疊式。

        7.茶室用品

        (1)屏風(fēng)

        遮擋非泡茶區(qū)域或作裝飾用。

        (2)茶掛

        掛在墻上營(yíng)造氣氛的書畫藝術(shù)作品。

        (3)花器

        插花用的瓶、簍、籃、盆等物。

        茶道工具的使用方法

        1.蓋碗的使用方法:蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,置茶三公克于碗內(nèi),沖水,加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。

        2.茶挾的使用方法:又稱茶筷,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來(lái)挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。

        3.茶針的使用方法:茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通。

        4.茶杯的使用方法:茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來(lái)更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤,選擇適當(dāng)?shù)牟璞钆淦饋?lái)也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內(nèi)面最好上釉,而且是白色或淺色。對(duì)杯子的要求,最好能做到“握拿”舒服,"就口"舒適,"入口"順暢。

        5.茶盤的使用方法:用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過(guò)程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料制品、不銹鋼制品,形狀有圓形、長(zhǎng)方形等多種。

        6.茶船的使用方法:用來(lái)放置茶壺的容器,茶壺里塞入茶葉,沖入沸開(kāi)水,倒入茶船后,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來(lái)洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

        7.煮水器的使用方法:泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐,目前較常見(jiàn)者為酒精燈及電壺,此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開(kāi)水機(jī),自動(dòng)電爐。

        8.茶漏的使用方法:茶漏則于置茶時(shí),放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。

        9.茶巾的使用方法:茶巾又稱為茶布,茶巾的主要功用是干壺,于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。

        10.茶葉罐的使用方法:儲(chǔ)存茶葉的罐子,必須無(wú)雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。

        11.茶則的使用方法:茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。

        12.茶海的使用方法:茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內(nèi),以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。沒(méi)有專用的茶海時(shí),也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。

        13.茶匙的使用方法:茶匙又稱茶扒,形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過(guò)的茶壺內(nèi)茶葉,茶葉沖泡過(guò)后,往往會(huì)會(huì)緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,故皆使用茶匙。

        14.茶荷的使用方法:茶荷的功用與茶則、茶漏類似,皆為置茶的用具,但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品,既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品,一舉兩得。沒(méi)有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

        茶道工具保養(yǎng)方法

        徹底將內(nèi)外洗凈

        無(wú)論是新壺還是舊壺,養(yǎng)之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

        切忌沾到油污

        紫砂壺最忌油污,沾一后必須馬上清洗,否則土胎吸收不到茶水,全留下油痕。

        泡茶

        泡茶次數(shù)越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會(huì)透到壺表發(fā)出潤(rùn)澤如玉的光芒。

        擦與刷要適度

        壺表淋到茶汁后,用軟毛小刷子,將壺中積茶銷銷刷洗,用開(kāi)水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷地推搓。

        使用后清理晾干

        泡茶完畢,要將茶渣清除干凈,以免產(chǎn)生異味,又需重新整理。

        讓壺休息

        浸泡一段時(shí)間后,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底干燥,再使 用時(shí)才能更吸收。按這六步養(yǎng)亮的壺,雖養(yǎng)成的速度較慢,但亮度可經(jīng)久,也不褪不怕人的手氣觸摸。


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