西方的茶文化基本介紹
在進入西方國家之后，茶也在不斷的演變中融入了西方文化特色。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的西方的茶文化基本介紹，一起來看看。
西方的茶文化基本介紹
英國茶文化
英國人從1660年代開始進口茶葉。當(dāng)時葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩(Catherine of Braganza)嫁給英國國王查理二世，她把喝茶的愛好帶進英國宮廷。開始英國人從荷蘭進口茶葉，1689年(康熙二十八年)英國東印度公司首次直接從中國廈門進口茶葉運回倫敦。到1750年代，茶葉已經(jīng)變成英國人的全民飲料。由于英國從中國大量進口茶葉，而中國從英國進口貨物很少，兩國出現(xiàn)巨額貿(mào)易逆差。英國一方面從中國引進茶樹到其印度和其他殖民地種植，另一方面在印度殖民地種植罌粟，制造鴉片出口中國，最終引起鴉片戰(zhàn)爭。 在英國和愛爾蘭，“茶”(tea)不僅指這種飲料的名稱，而是有下午便餐的意思，即下午茶(英國以外稱為high tea，在英國則是指晚便餐)，名稱來自使用的“高”腳桌。英國人多喝紅茶，茶種包括英國早餐茶(English Breakfast Tea)和格雷伯爵茶(Earl Grey)，由中國傳入的茉莉茶，以及日本傳入的綠茶，也成了英國茶的標(biāo)準(zhǔn)部分。英國人喝茶，頗成癡好，也十分隆重，早上一醒來，清晨6點，空著肚子就要喝“床茶”，上午11點再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次“下午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說，正規(guī)的，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝。
美國茶文化
歐洲飲茶也有很長的歷史，一些人移民到美國后，習(xí)慣也帶了過來?？梢哉f美國的獨立是由茶葉引起的。1773年，英國公布一項法令，規(guī)定只有英國東印度公司可以在北美殖民地壟斷經(jīng)營進口茶葉。波士頓從事走私茶葉的商人們于當(dāng)年12月16日，將英國東印度公司的貨船上的茶葉傾倒在海水中，用來抗擊壟斷。這個事件引起英國對北美殖民地的高壓制裁，最終導(dǎo)致美國獨立革命發(fā)生。美國人飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡?！ 〕醋杂跉W洲的西方茶文化外，美國市場上的東方茶(烏龍茶、綠茶等)有上百種，但多是罐裝的冷飲茶(檸檬紅茶)。美國人與中國人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風(fēng)。另外除了預(yù)裝茶外，美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶(包括東方茶)加上糖之習(xí)慣。
德國茶文化
1657年茶葉出現(xiàn)在德國的藥店，但是除了東弗里西亞(今下薩克森)一帶地區(qū)之外，沒有贏得德國人太多的興趣?，F(xiàn)在德國人也喜歡飲茶。比如，德國也產(chǎn)花茶，但不是用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠;德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉。與東方茶相較，德國茶味道較為清淡。
土耳其茶文化
土耳其人喝茶很普遍，土耳其茶(土耳其語：çay)屬于紅茶的一種。土耳其人最早喝咖啡，但是20世紀(jì)初土耳其奧斯曼帝國垮臺之后，原來屬于土耳其的可以種植咖啡的阿拉伯地區(qū)脫離土耳其，土耳其不得不進口咖啡。而在土耳其本土的黑海東南岸地區(qū)可以種植茶樹，于是土耳其人逐漸開始喝本國出產(chǎn)的紅茶?！ ⊥炼淙说暮每蜔崆椋埡炔韪撬麄兊囊环N傳統(tǒng)的習(xí)俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜;土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開的感覺并不是每個初者都可以接受的。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋果茶，可以說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝來格外的舒爽。而土耳其街上最多的不是咖啡廳，而是茶館，土耳其人便十分喜歡到茶館喝茶并談天說地。
阿根廷茶文化
馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適于這種樹木生長，加之當(dāng)?shù)厝擞袗酆冗@種茶的傳統(tǒng)，使之成為最大的馬黛茶生產(chǎn)國。 阿根廷及其他拉丁美洲人愛喝馬黛茶，馬黛茶是當(dāng)?shù)厝嗣裆钪胁豢扇鄙俚娘嬃?。?dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時候，再續(xù)上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。
中西方茶文化的對比
茶在中國的地位不僅僅是一種飲料，茶衍生出來的茶道更是一種文化。中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶葉的發(fā)源地。中國人對茶的熟悉，可以說是無分階層。常言道：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。” 由此可見，茶與人們?nèi)粘Ｉ钣兄汈Р浑x的關(guān)系。中國人飲茶講究茶道,在茶事活動中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操、品味人生,參禪悟道,達到精神上的享受和人格上的洗禮,這就是中國飲茶的最高境界。
茶道屬于東方文化。東方文化是無法像西方人的思維一樣用固定的公式或特定的物質(zhì)去定義的，更多地靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。茶對于中國人是有特殊涵義的，中國人喝茶并非簡單的解渴，在茶文化發(fā)展過程中，它已深深融入中國傳統(tǒng)文化中，受中國傳統(tǒng)文化中儒、道、佛三教的浸染，形成了獨特的中國茶道精神。
大約在魏晉時期，玄學(xué)家開始提升茶的精神內(nèi)涵，茶除了解渴、藥療之外，還可以作為清談助興，溝通天地的作用。也正是這個時期，儒家以茶養(yǎng)廉，道家以茶求靜，佛學(xué)以茶助禪，茶的精神內(nèi)涵已超出其本身的物質(zhì)層面。
茶文化中，首先融合了儒家“中庸和諧”的思想觀念，主張以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，實現(xiàn)互愛、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高潔之精神磨煉自己的意志。儒家茶文化具有“樂感”與雅志的特點，注重“以茶可雅志”的人格思想，認為飲茶可自省、可審己，而只有清醒地看待自己，才能正確地對待他人，它融入了一種儒家的人生態(tài)度，就是從自身做起，落腳點在“利仁”，最終要達到的是化民成俗。這是一種博大精深的思想體系的體現(xiàn)，其深層體現(xiàn)的是“修身齊家治國平天下”的儒家思想。
其次，茶文化融合了道家“天人合一”的思想。道家崇尚自然，推崇無為、守樸、歸真。道家對茶的認識很早，茶產(chǎn)自山野之林，受天地之精華，承豐壤之雨露，茶之品格，正蘊含道家“淡泊”、“寧靜”、“返璞歸真”的神韻，即“人法地，地法天，天法道，道法自然”。道家品茶主要從養(yǎng)生貴生的目的出發(fā)，以茶來助長功行內(nèi)力。道家主張靜修，而茶是清靈之物，通過飲茶能使自己的靜修得到提高，于是茶成了道家修行時的必需之物。
而佛家茶文化具有“苦寂”，以茶助禪，明心見性，以助“頓悟”而得道的特點。佛家以“普度眾生”的精神為宗旨，主張用茶的雨露澆開人們心中的堡壘，使人明心見性，要學(xué)習(xí)“清寂”態(tài)度，“和敬”精神，以澄明心境，潔身自好。從這點說，茶能使人心靜、不亂、不煩，有樂趣，但又有節(jié)制，與禪宗變通佛教規(guī)誡相適應(yīng)。所以，僧人們不只飲茶止睡，而且通過飲茶意境的創(chuàng)造，把禪的哲學(xué)精神與茶結(jié)合起來。中國“茶道”二字首先由禪僧提出，這便把飲茶從技藝提高到精神的高度。
表面看，中國儒釋道各家都有自己的茶道流派。儒家以茶勵志，佛家在品茶中明心見性，道家尋求避世超塵。其品茶意境、價值取向不同。其實各家茶文化精神有著內(nèi)在契合點和相通之處，即處處貫徹著和諧、平靜的精神。茶，由最初的藥用到生活中的享用，由提神醒腦的天然功用到致清導(dǎo)和的精神作用，由自然的茶品到社會的人品，這種漸進的認識、升化過程，不僅表現(xiàn)出了人對自然的認識歷程，而且也反映出了人與自然高度契合、和諧統(tǒng)一的過程，同時也彰顯出人類對真善美的追求過程。
而在明清以后，茶文化出現(xiàn)了一種返樸歸真的現(xiàn)象，刻意追求好水的人少了，一味講究貢茶的事也少了，茶人更追求、講究的是茶的本身至味的內(nèi)在意味，并藉以實現(xiàn)精神上的追求，得到心靈的撫慰，或?qū)で笠环N物我合一的化境。
由于人文歷史和環(huán)境條件的差異飲茶文化在世界各地得到的傳播和發(fā)展的程度各不相同。這種差異不僅僅表現(xiàn)在飲茶時間上，在品茶文化行為上也顯而易見。不管是在品茶的對象上還是方式上,不同國家不同地域的人都保持著不同的風(fēng)俗和習(xí)慣。
美國人與中國人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風(fēng)。遺憾的是，由于這茶以飲、以涼為主，都是不帶任何茶葉痕跡的速溶茶，便沒有中國茶沏出的那種品味，那種溫馨，那種悠閑，喝茶的情調(diào)也大打折扣。德國人也喜歡飲茶。德國人喝茶往往是加入檸檬的“檸檬茶”。
正統(tǒng)的西方“茶飲”文化以英國為首，在英國，飲茶成為生活的一部分，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會生活中必須的儀式。最初是皇族在家中用優(yōu)雅的茶具品茶，而后演變成友人歡聚的社交茶會，進而又延伸出各種繁文縟節(jié)，例如對茶具、插花、蠟臺等一系列擺設(shè)非常講究,還要伴隨著音樂和舞姿，這都是維多利亞時代貴族生活的綜合藝術(shù)反映。英式下午茶通常在下午4-5點鐘時進行，并且要搭配一定的甜點，而且英國人更喜歡喝什錦。時至今日這些禮儀以被變成在家里泡上一壺好茶，奉上精美的茶點和水果，在窗邊或花園內(nèi)傾談一陣所取代?？梢哉f，到了當(dāng)代英國人喝下午茶只是為了吃點心，而茶只是輔助而已。
西方這種開放性飲茶法，可喜的是有飲茶的新生命、新傳統(tǒng)作基礎(chǔ)，普遍又活躍;但是西方只把茶當(dāng)作是飲料，英國的茶文化可以說是一種“禮儀”，而到了今天英國茶文化逐漸成為了“餐飲”，與中國的“飲茶悟道”大相徑庭。
在東方，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，受中華文化影響下的國家，無一不把飲茶作為一種寓哲學(xué)、藝術(shù)及健康于一體的生活方式和精神境界，在整體文化中都享有著崇高的地位。此外中國茶葉品種繁多，茶客們通過長期的實踐累積和培養(yǎng)出獨特的品茶技能,甚至達到了出神入化的境界，這是西方所難及的;在中式茶館喝茶能感受到西方“茶飲”所無法與之相媲美的雅趣與情致,它們的品茗流程是簡單的程序化操作。
中國品鑒均以茶水為主，而西方卻以牛奶、咖啡等混雜物為主,兩者品茗過程生成的精神情趣截然不同。在西方國家包括英國，茶葉僅是與咖啡、可樂相同的普通飲料，從西方人不太能接受茶葉的昂貴價格這點上也可見一斑。西方人從中國引入了茶，卻更多是引入了茶的形式，以及喝茶所帶來的閑暇逸致，而非茶的深厚文化內(nèi)涵。而中國人將茶文化跟儒釋道三家精神所糅合在一起所產(chǎn)生的茶道，西方人更是無法領(lǐng)會、貫通。西方人沒有在品茶中參悟人生，將茶非物質(zhì)化為某種修養(yǎng)、某種精神、某種審美情趣，這也反映了東西方兩種文化的差異。
所以，東方人能從飲茶中悟出“茶道”，但西方人只愛喝喝下午茶。究其根源，仍然是幾千年來東西方人的思維習(xí)慣和歷史文化差異所導(dǎo)致。
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