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      怎么學(xué)習(xí)茶道

      時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

        在日常生活當(dāng)中,泡茶是一件很簡(jiǎn)單的事情。但是要真正泡好一壺茶,就需要掌握一定的本領(lǐng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的學(xué)習(xí)茶道的方法,一起來(lái)看看。

        學(xué)習(xí)茶道的方法

        如何泡好一壺茶,涉及的內(nèi)容有:識(shí)茶、選茶、泡茶、品茶等等。因此泡茶是一門藝術(shù),泡茶可以因?yàn)椴?、水、茶具、時(shí)間、環(huán)境等因素不同而有所不同,把握好這些因素之間的關(guān)系是泡好茶的關(guān)鍵。

        泡茶要素

        茶葉中的化學(xué)成分是組成茶葉色、香、味的基礎(chǔ),泡茶時(shí)應(yīng)該根據(jù)不同茶類的特點(diǎn),調(diào)整水的溫度、浸泡時(shí)間和茶葉的用量,使茶的香味、色澤和滋味得到充分的發(fā)揮。泡茶有四大要素:第一是茶水比例,第二是泡茶水溫,第三是沖泡次數(shù)。

        泡茶用水的選擇

        水為茶之母,器為茶之父,由此可見,用什么水泡茶,對(duì)茶的沖泡和效果起著十分重要的作用。要泡出一壺好茶,應(yīng)選用水質(zhì)清、水體輕、水味甘、水源活的,這樣才能泡出茶的純正滋味。

        茶具的選擇

        現(xiàn)在常用的茶具有瓷器、陶器、玻璃和塑料。從品茶的角度來(lái)看,瓷器和陶器泡茶最好,因?yàn)槠浔匦院?,泡茶能獲得比較好的色香味,而且外形美觀,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。

        茶的品飲

        品茶,是一門綜合藝術(shù)。茶葉沒有好壞之分,主要是看個(gè)人的口味。茶類不同、花色不一樣,茶的品質(zhì)也各不相同。因此,不同的茶,品茶的方法也不同。品茶時(shí),可先透過晶瑩清亮的茶湯,觀賞茶的沉浮、舒展和姿態(tài),再察看茶汁的浸潤(rùn)、滲透和湯色的變化,然后端起茶杯,先聞其香,再喝上一口。

        茶道的基本知識(shí)

        一、認(rèn)識(shí)中國(guó)茶。 茶葉中含有300多種化學(xué)成分。如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等,這都是人體不可缺少和各具功效的重要營(yíng)養(yǎng)及藥用物質(zhì)。茶道所指泡茶規(guī)范,是為了發(fā)揮各自茶性優(yōu)點(diǎn),抑制不足之處,禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義。而中國(guó)茶葉六大類數(shù)以百計(jì)、千計(jì)品種規(guī)格,均可以相應(yīng)茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。所以其茶道精髓當(dāng)然是比較難以感受得到。

        二、認(rèn)識(shí)與應(yīng)用泡茶工具。 古代的茶具可能略顯粗糙,但是近代的茶具制作完備,既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)。要學(xué)習(xí)茶道,首先就要充分了解各種茶具及其功能。茶道過程實(shí)踐性很強(qiáng),初學(xué)者可親身使用茶具泡茶,體驗(yàn)各種情趣和精髓所在。

        三、基本手勢(shì)。 傳統(tǒng)茶道禮序過程很多,手勢(shì)也各有所異,不同地區(qū)、不同流派會(huì)有區(qū)別,但是普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。老師會(huì)逐一演示泡茶基本手勢(shì)及過程。由于能直接參與沖泡過程,初學(xué)者更能領(lǐng)略茶道樂趣。例如:烹茶之前,當(dāng)先升火烹水。候沸期間,可將一應(yīng)茶具取出陳列、就位。水初沸,提銚傾水淋罐、淋杯使預(yù)熱、潔凈。銚復(fù)置爐上繼續(xù)加熱。傾出罐中沸水,開始納茶。雖然這只是茶道短短的一句話,但是其中包括的動(dòng)作手勢(shì)已經(jīng)很多。就是人道。茶道的角色是茶人,從古至今,從海內(nèi)到海外,幾乎無(wú)處不無(wú)茶人,無(wú)時(shí)不有茶人。一個(gè)人,只有當(dāng)他對(duì)茶產(chǎn)生敬意時(shí),才能成為新的茶人和愛茶人!

        茶既是靈魂之飲,以茶載道,以茶行道,以茶修道,因而茶中無(wú)道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧,也不理會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用,亦算不得“茶人”。

        在茶館里,茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客;在居住處,以茶待客有主任和賓客;在茶會(huì)上,有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓;家具茶事則自烹自飲,自得其樂。照理說,茶人不必言資格、論貴*,但茶既出在道德立國(guó)的中華民族,也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩,茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。

        宋人強(qiáng)調(diào)茶人必須是佳客,這里的佳客應(yīng)當(dāng)具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質(zhì)和坦誠(chéng)告潔的情操。明代對(duì)茶人雖無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn),但大體要求則有。陸樹聲著《茶寮記》中提到:“煎茶雖微清小雅,然而其人與茶品相得。”要求茶人、文人之間的情操高尚、志同道合,飲茶時(shí)要吟詩(shī)、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說。

        日本茶道對(duì)茶人要求很嚴(yán)格,一般是要熟悉茶道文化藝能,并已納入大學(xué)家政系必修課程,以致于一般日本婦女少學(xué)習(xí)3年才能勝任茶事;二是要懂得日本文化,了解本民族獨(dú)特的審美意識(shí)和道德觀念。按此要求,茶人須是茶專家和哲人才行。所以,在普及茶道時(shí)只能要求實(shí)事求是,事實(shí)上很難作到。

        中國(guó)茶道推崇茶人的神韻,即茶人應(yīng)具有外觀形象美和氣質(zhì)美。我國(guó)茶人在長(zhǎng)期的茶事活動(dòng)中,借助佛教修行的“五調(diào)法”來(lái)修煉自己。

        調(diào)身:茶人在茶事活動(dòng)中要求坐有坐相、站有站相、走有走相,如:坐姿端正,腰板直立,肌肉放松,目光祥和,舉止從容。 調(diào)息:呼吸要輕細(xì)而勻?qū)崳龅讲淮?、不喘、不亂。 調(diào)心:目定意閑、除區(qū)雜念,排除干擾,做到心“不散”(不想與茶無(wú)關(guān)之事)、“不浮”(不浮躁不定)、“不沉”(不昏昏沉沉,無(wú)精打采)。

        調(diào)食:飲食適度,吃有吃相。用食勿計(jì)較。

        調(diào)睡:不貪睡,不失眠,作息有序。

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