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      唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)

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      唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)

        唐代茶文化成為近年來(lái)我國(guó)茶文化界的一大學(xué)術(shù)熱點(diǎn),那么唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn),一起來(lái)看看。

        唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)

       ?、艑?duì)茶葉功效的認(rèn)識(shí)有所提高中國(guó)古人曾認(rèn)為茶有十德:以茶散郁氣,以茶驅(qū)睡氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除病氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可行道,以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對(duì)茶做了非常形象的描述:“一碗喉吻潤(rùn),二碗破孤悶,三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”這句話既道出了喝茶的方式,也說(shuō)明了每喝下一杯茶水的功效。

        唐代茶葉消費(fèi)的發(fā)展與茶葉本身所具有的許多有益于人體健康的作用是分不開(kāi)的。正如諺語(yǔ)所云:“飲茶有百益,消食又解膩。”茶葉中所含成分很多,有近400種,主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、多種維生素等,尤其是各種維生素含量高。古人對(duì)飲茶益處的認(rèn)識(shí)因受科學(xué)技術(shù)條件的限制而不夠準(zhǔn)確、豐富,但通過(guò)長(zhǎng)期飲茶,他們對(duì)茶葉的許多作用是有十分直觀而正確的認(rèn)識(shí)的。早在唐代以前,人們便認(rèn)識(shí)到吃茶有興奮神經(jīng)的作用。《廣雅》云:“荊巴間采茶作餅,„„其飲醒酒,令人不眠。”

       ?、佟恫┪镏尽肪硭脑疲?ldquo;飲真茶,令人少眠。”

       ?、谌胩埔院?,唐人蘇恭在《唐本草》中對(duì)茶的藥用作了較為詳細(xì)的說(shuō)明:“茗,苦茶。茗味甘苦,微寒無(wú)毒,主瘺瘡,利小便,去痰熱渴,令人少睡。„„苦茶主下氣消宿食。”

       ?、厶迫嗣显栐凇妒朝煴静荨分幸嘤蓄?lèi)似見(jiàn)解:“茗葉利大腸,去熱解痰,煮取汁,用煮粥良。又茶主下氣,除好睡,消宿食,當(dāng)日成者良。”

        ④指出茶葉不僅可以提神,還可以用來(lái)治療曲鱔瘴一類(lèi)的疾病。由于茶葉有很好的醫(yī)療效用,所以唐代即有“茶藥”(見(jiàn)代宗大歷十四年王國(guó)題寫(xiě)的“茶藥”)一詞。唐代陳藏就曾強(qiáng)調(diào)過(guò):茶為萬(wàn)病之藥。茶不但有對(duì)多科疾病的治療效能,而目有良好的延年益壽、抗老強(qiáng)身的作用。茶葉因?yàn)榫哂械奶嵘褚嫠肌Ⅱ?qū)除睡魔、生津止渴、消除疲勞的功效,在佛寺中受到僧人的極大歡迎。根據(jù)佛教的規(guī)制,在飲食上,僧人要遵守不飲酒、非時(shí)食和戒葷食素等戒律。佛教還重視坐禪修行。坐禪講究專(zhuān)注一境,靜坐思維,而且必須跏趺而坐,頭正背直,“不動(dòng)不搖,不委不倚”。長(zhǎng)時(shí)間坐禪會(huì)使人產(chǎn)生疲倦和睡眠的欲望,所以茶葉無(wú)疑成為僧人們喜愛(ài)的飲料。

       ?、品鸬廊迦虒?duì)茶文化發(fā)展的影響唐代是中國(guó)封建社會(huì)的鼎盛時(shí)期,國(guó)力強(qiáng)盛,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),中西文化交往也十分繁榮,從而形成了前所未有的海納百川的多元化開(kāi)放格局。作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的儒教、道教得到了長(zhǎng)足的發(fā)展,而外來(lái)文化的佛教,經(jīng)過(guò)統(tǒng)治階級(jí)的扶持栽培,此時(shí)也發(fā)展到了極至。

        儒家以茶修德,提倡中庸、和諧,目的是要修身、齊家、治國(guó)。道家以茶修心,追求寧?kù)o、淡泊,目的是升仙成道。佛家以茶修性,追求清靜寂滅,目的是“明心見(jiàn)性”,達(dá)到佛的覺(jué)悟。他們飲茶的目的雖不相同,但追求的精神卻是統(tǒng)一的,茶文化成為彼此認(rèn)同、融合的契合點(diǎn),成為溝通儒、道、佛各家的媒介。

        唐代佛教禪宗盛行,禪宗重視“坐禪修行”。茶既有提神養(yǎng)心之用,又能促進(jìn)思考,有利禪修,于是寺院飲茶之風(fēng)大盛。唐封演《封氏聞見(jiàn)記》卷六《飲茶》記載:“(茶)南人好飲之,北人初不多飲,開(kāi)元中,泰山靈巖寺有降魔師,大興禪教,學(xué)禪,務(wù)于不寐,又不夕食,皆許其飲茶,人自懷挾,到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相效仿,遂成風(fēng)俗。鄒、齊、滄、隸、漸至京邑城市,多開(kāi)店鋪,煎茶賣(mài)之,不問(wèn)道俗,投錢(qián)取飲。„„于是茶道大行,王公朝士無(wú)不飲者。”一代茶學(xué)鼻祖陸羽,三歲時(shí)被竟陵龍蓋寺住持智積禪師在西湖邊拾得,抱回寺里收養(yǎng)。智積禪師學(xué)識(shí)淵博,嗜茶也精于茶事,陸羽自幼受其熏陶。后來(lái)他收集各地資料,考察茶事,評(píng)茶品水,并進(jìn)行深入研究,撰寫(xiě)了世界上第一部茶學(xué)專(zhuān)著《茶經(jīng)》三卷,詳細(xì)論述了茶的性質(zhì)、品質(zhì)、產(chǎn)地、采制、烹飲方法及烹飲用具等。陸羽被后世尊為“茶圣”。在唐代茶文化的發(fā)展史上,他是一個(gè)重要的人物。

        白居易是儒家思想的代表,但也熟知佛教教理,好與佛教僧人交往,晚年自稱(chēng)“香山居士”。僧皎然為唐代名僧,但其《飲茶歌》卻更清楚的反映了茶與道家的關(guān)系及羽化成仙的道教思想。一代茶圣陸羽,從小生長(zhǎng)在寺院,深受佛教熏陶,但他又不愿出家,長(zhǎng)大后多與文人儒士往來(lái),具有濃郁的儒家思想。從其設(shè)計(jì)制作的茶具來(lái)看,他對(duì)道教文化也深有研究。

       ?、遣枞~文化出現(xiàn)品牌化現(xiàn)象與茶文化相關(guān)的品牌有:名茶、名水和茶具以及茶葉產(chǎn)地。這不僅是茶葉生產(chǎn)具有規(guī)模性也促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,是茶葉進(jìn)入了千家萬(wàn)戶(hù)的日常生活。中國(guó)名茶絕大部分是自唐代開(kāi)始生產(chǎn)的。雖然中國(guó)南方幾乎都種茶,但是仍然以其中心城市命名,出現(xiàn)了各類(lèi)名牌產(chǎn)品。

        《唐代史補(bǔ)》卷下載:風(fēng)俗貴茶,茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花,或小方,或散芽,號(hào)為第一,湖州有顧渚之紫草,東川有神泉,小團(tuán)、昌明、獸目,峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝,福州有方山之露芽,夔州有香山,江陵有南木,湖南有衡山……壽山有霍山之黃牙,蘄州有蘄門(mén)團(tuán)黃,而浮梁之商貸不在焉。各地打出自己的名牌產(chǎn)品旗號(hào),說(shuō)明圍繞茶葉的生產(chǎn)與銷(xiāo)售,出現(xiàn)了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),這對(duì)于改善傳統(tǒng)的自然經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式有很大意義。由于湖州和常州都出產(chǎn)貢茶,每逢進(jìn)貢之日,兩州太守都要在兩州毗鄰的顧渚山境會(huì)亭舉行茶宴。兩州太守和一些社會(huì)名流共同品嘗、審定貢茶。這在一定程度上也是對(duì)茶文化的品牌宣傳。

        有一年,白居易因病不能參加茶宴寫(xiě)詩(shī)一首——《夜聞賈常州崔湖州茶山境會(huì)想羨歡宴詩(shī)》,詩(shī)中說(shuō):“遙聞境會(huì)茶山夜,珠翠歌鐘俱繞身。盤(pán)下中分兩州界,燈前合作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙,紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時(shí)北窗下,蒲黃酒對(duì)病眠人。”詩(shī)人生動(dòng)的描寫(xiě)了茶宴的美妙盛況和自嘆不能到會(huì)的惋惜心情。有了這些當(dāng)時(shí)的名人,文化人對(duì)名茶的無(wú)形中的宣傳更加使茶文化具有品牌化的地方特色。陸羽在《茶經(jīng)》提出了飲茶之人的精神品性為“精行簡(jiǎn)德”。在“四之器”中對(duì)茶碗的評(píng)價(jià)中認(rèn)為“越州上”,究其原因,“越瓷類(lèi)玉”——“言念君子,溫其如玉”,這有著中國(guó)古代君子與玉比德的美學(xué)思想的淵源,也與陸羽“精行簡(jiǎn)德”的精神要求是一致的;“越瓷類(lèi)冰”——越窯茶碗冰清玉潔的質(zhì)感其實(shí)是飲茶之君子內(nèi)在人格的外在表現(xiàn);“越瓷青而茶色綠”,“青則益茶”——釉色也益茶色,而且茶色使青瓷茶器愈發(fā)深沉含蓄,茶與器相得益彰;“口唇不卷,底卷而淺”——越瓷茶甌的造型于飲茶適用??梢?jiàn)當(dāng)時(shí)飲茶大師對(duì)茶具的要求之高以及對(duì)茶具的獨(dú)特理解。對(duì)茶具的功能性、材料質(zhì)地、美學(xué)藝術(shù)、精神品性都有要求。

        唐代茶文化的茶事

        李斌城《唐人與茶》是近年來(lái)大陸學(xué)者研究唐代茶事特別是唐代飲茶總體情況的杰作。他說(shuō):“唐代嗜茶,茶已滲透到社會(huì)生活的一切領(lǐng)域,不局限一般飲用,而升華為一種富有民族特色和時(shí)代精神的博大精深的文化,其結(jié)晶就是茶道。”他還一改梁子《中國(guó)唐宋茶道》等資料的傳統(tǒng)說(shuō)法,而認(rèn)為最早提及“茶道”二字的不是《封氏聞見(jiàn)記》而是皎然的詩(shī)。程啟坤、姚國(guó)坤《論唐代茶區(qū)與名茶》認(rèn)為:“唐代很多地方飲茶普及,因此茶葉生產(chǎn)也就得到了蓬勃的發(fā)展,茶區(qū)逐漸擴(kuò)大,名茶眾多。”并以表格來(lái)反映茶區(qū)與名茶,很有意義。

        曹進(jìn)副教授《唐代兩種茶文化現(xiàn)象》指出,“從唐代史料中我們已看到,唐代王室及貴族茶事活動(dòng)的特點(diǎn),與文人僧侶是截然不同的。王室的貢茶,精美高級(jí)的茶具,奢華的飲茶場(chǎng)面,這種以消閑享受為主體的茶事活動(dòng),畢其儀,美其器。.” “唐代的文人僧侶茶貫徹了和諧、中庸、淡泊的思想,強(qiáng)調(diào)飲茶自修內(nèi)省。”

        在《我國(guó)中、晚唐詩(shī)人對(duì)于茶文化的貢獻(xiàn)》一文中,顧風(fēng)副研究員認(rèn)為,他們促進(jìn)了飲茶習(xí)慣的普及,推動(dòng)了《茶經(jīng)》的問(wèn)世,帶動(dòng)了茶具之生產(chǎn),擴(kuò)大了茶文化的內(nèi)涵。

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