中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程簡(jiǎn)介
中國(guó)茶文化的發(fā)展可以追溯到千年以前,今天學(xué)習(xí)啦小編就具體來(lái)給大家介紹一下中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程。
巴蜀茶文化的形成
巴蜀常被稱(chēng)作為中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明,中國(guó)的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成,與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。
《茶經(jīng)》的問(wèn)世,不但使"天下益知飲茶矣",陸羽亦因此名揚(yáng)天下,并為朝廷所知而召為"太子文學(xué)""徙太常寺太祝"。但陸羽無(wú)心仕途,竟不就職。晚年他由浙江而至江西上饒隱居. 《茶經(jīng)》是一部論茶專(zhuān)著,它對(duì)當(dāng)時(shí)盛行的各種茶俗作了歸納與追溯,對(duì)茶的起源、歷史、生產(chǎn)、加工、烹煮、品飲,以及諸多人文與自然因素作了深入細(xì)致的研究與總結(jié),使茶學(xué)真正成為一種專(zhuān)門(mén)的學(xué)科,從而使中國(guó)的茶文化進(jìn)入了一個(gè)全新的境界。由陸羽開(kāi)始的茶的這種劃時(shí)代的變化,正是當(dāng)時(shí)茶風(fēng)盛行,人們?cè)诟叨任镔|(zhì)文明的基礎(chǔ)上追求精神享受的一種體現(xiàn)。
唐代茶葉生產(chǎn)的發(fā)展 中唐時(shí)期,陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世,使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度 "自 從陸羽生人間,人間相學(xué)事新茶。"中唐時(shí),陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世具有劃時(shí)代的意義。正是這部《茶經(jīng)》,把茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度。千百年來(lái),歷代茶人對(duì)茶文化的各個(gè)方面進(jìn)行了無(wú)數(shù)次的嘗試與探索,直至陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世后,茶方大行其道。
宋代茶業(yè)的發(fā)展
宋朝時(shí),對(duì)那些團(tuán)狀、餅狀的緊壓茶常稱(chēng)之為“片茶”,而對(duì)那些散狀的茶葉,在當(dāng)時(shí)又稱(chēng)為“草茶”,或“散茶”。
宋元茶葉生產(chǎn)發(fā)展中的一個(gè)特點(diǎn),是由團(tuán)餅為主趨向于以片茶、散茶的為主。
北宋前期,茶葉生產(chǎn)主要是以團(tuán)茶、餅茶為主,這是屬于緊壓茶類(lèi),特別是在北苑貢茶中,這類(lèi)團(tuán)餅茶的制作技術(shù)和技巧,日趨精湛,不斷創(chuàng)新,無(wú)論是在外形和內(nèi)質(zhì)上,都達(dá)到了團(tuán)餅茶的最高峰。
由于宮廷用茶要求,煮茶方式和品飲方式與民間鄉(xiāng)飲有很大的不同之處,所以團(tuán)餅茶在作為宮廷之用時(shí),有其獨(dú)特的價(jià)值。但是,團(tuán)餅茶的制作工藝和煮飲方式都比較繁瑣,對(duì)于一般的普通飲用者來(lái)說(shuō),則多有不適合的地方。
因?yàn)橐话愕膭趧?dòng)者的飲茶,由于經(jīng)濟(jì)和政治的原因,不可能去購(gòu)飲價(jià)值昂貴的團(tuán)餅,而且也無(wú)暇去精心烹制。他們總是希望價(jià)值低廉且煮飲方便。于是,在過(guò)去團(tuán)餅茶工藝的基礎(chǔ)上,就出現(xiàn)了蒸而不碎,碎而不折的蒸青和蒸青末茶。
明清茶文化的進(jìn)一步發(fā)展
張?jiān)吹牟璧雷非蟛铚?、茶味之真,力求進(jìn)入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽(tīng)茶濤、手摩茶器的完美之境。 張大復(fù)則在次基礎(chǔ)上更進(jìn)一層,他說(shuō):"世人品茶而不味其性,愛(ài)山水而不會(huì)其情,讀書(shū)而不得其意,學(xué)佛而不破其宗。"他想告訴我們的是,品茶不必斤斤于其水其味之表象,而要求得其真諦,即通過(guò)飲茶達(dá)到一種精神上的愉快,一種清心悅神、超凡脫俗的心境,以此達(dá)到超然物外、情致高潔的化境,一種天、地人心融通一體的境界。這可以說(shuō)是明人對(duì)中國(guó)茶道精神的發(fā)展與超越。
晚明時(shí)期,文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破,講究"至精至美"之境. 在那些文人墨客看來(lái),事物的至精至美的極至最后之境就是"道","道"就存在于事物之中。張?jiān)词紫仍谄洹恫桎洝芬粫?shū)中提出了自己的"茶道"之說(shuō):"造時(shí)精,藏時(shí)燥,泡時(shí)潔。
精、燥、潔茶道盡矣。"他認(rèn)為茶中有"內(nèi)蘊(yùn)之神"即"元神",發(fā)抒于外者叫做"元體",兩者互依互存,互為表里,不可分割。元神是茶的精氣,元體是精粹外現(xiàn)的色、香、味。只要在事茶的過(guò)程中,做到淳樸自然,質(zhì)樸求真,玄微適度,中正沖和,便能求得茶之真諦。