韭菜的種植技術(shù)和管理_如何種植韭菜(2)
韭菜的種植技術(shù)和管理_如何種植韭菜
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.韭菜的含水量高達(dá)85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
吃韭菜的好處
1、護(hù)膚明目
韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺,還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的概率。
2、潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
3、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進(jìn)食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭,有益于增進(jìn)健康。
4、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化,所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。
6、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
7、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
韭菜的藥用作用
1.治鼻出血:韭菜搗汁1杯,夏日冷服,冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄,用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。
2.治白帶:醋煮韭菜籽焙干研末,煉蜜為丸??崭挂跃扑头?,每次30丸(丸如梧桐子大)。
3.治孕吐:韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖適量,調(diào)服。
4.治陽痿:鮮韭菜50克,韭菜籽10克(研細(xì)末),粳米100克,細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥,待粥快熟時(shí)加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細(xì)鹽,稍煮片刻即成。補(bǔ)腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。
5.治翻胃:韭菜汁二兩,牛乳一盞。上用生姜汁半兩,和勻。溫服。
6.治慢性便秘:韭菜根葉搗汁1杯,溫開水加少許酒沖服。
7.治頑癬:韭菜焙干,研細(xì)末,豬油調(diào)和敷患處。
8.治牛皮癬:生韭、蒜各30克,搗爛如泥,烘熱后用力擦患處,每日1次,連續(xù)數(shù)日。
9.治過敏性皮炎:韭菜搗汁外涂,日數(shù)次。
10.治過敏性紫癜:鮮韭菜一斤,洗凈,搗爛絞汁,加健康兒童尿50毫升。日一劑,分二次服。
11.治蕁麻疹:韭菜、甘草各五錢,煎服;或用韭菜炒食。
12.治盜汗、自汗:韭菜根適量煎汁內(nèi)服,每日2次。
13.跌打損傷:韭菜或根,搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份,面粉一份。共搗成糊狀。敷于患處,每日二次。
14.治扭傷腰痛:生韭菜或韭菜根30克切細(xì),黃酒90毫升,煮沸后,趁熱飲服,每日l~2劑。
15.治百蟲入耳不出:搗韭汁,灌耳中。
16.治白帶:韭菜子用醋久煮,焙干研末,蜜煉為丸,如梧桐子大,空腹用酒送服,每次三十丸。
17.治小兒遺尿:韭菜子10克,研末和面,做餅分兩次食。
18.腰膝無力,陽痿遺精,盜汗,遺尿:鮮蝦炒熟后去殼,再將切好的韭菜同放鍋內(nèi)炒熟,放入適量白酒和食鹽調(diào)味食物。有壯陽益精,補(bǔ)虛健胃作用。
19.治陰虛盜汗,糠尿病:蛤蜊肉250克左右,先下鍋煮熟,后下韭菜同煮,調(diào)味食用。有滋陰健胃,止消渴作用。
20.溫腎暖腰膝:韭菜洗凈切碎,與雞蛋二個(gè)同放鍋內(nèi),用油鹽炒熟食用。有溫中養(yǎng)血,溫腎暖腰膝作用。對(duì)于腎虛腰膝酸痛,腎虛寒性哮喘,腎虛陽痿,遺精等癥有良好輔助治療功效。
韭菜的選購(gòu)方法
1.新鮮的韭菜根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立。如果韭菜根部截口處長(zhǎng)出一節(jié),末端黃葉比較多、葉子顏色越深則不新鮮。
2.韭菜有寬、細(xì)葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng),葉色深綠,纖維多,香味濃。
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