猴頭菇塑料大棚栽培方法
猴頭菇的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的也是要講究其中的技術(shù)方法，有什么好的措施呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下猴頭菇塑料大棚栽培，希望對你有幫助。
猴頭菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)措施
選擇良種 首先，生產(chǎn)用母種應(yīng)性狀優(yōu)良，表現(xiàn)為生長快，均勻整齊，在適溫下兩星期內(nèi)長滿斜面。冰箱保藏時(shí)常形成原基，鏡檢有少量厚垣孢子，若孢子過多則產(chǎn)量偏低。若菌絲發(fā)黃、細(xì)弱、稀疏，表明菌種退化。生長不均、不齊，或有拮抗現(xiàn)象，說明菌種不純，均不可采用。所有原種應(yīng)致密潔白，上下均勻，無菌絲間斷，表面菌絲旺盛。若基質(zhì)干縮，料壁脫離，顏色發(fā)暗，說明菌種老化。壁周出現(xiàn)各色條紋、斑點(diǎn)，表明菌種有雜，不能使用。其次，菌種的菌齡要適宜，一般冰箱保藏的母種、原種不超過3個(gè)月，常溫(20℃)下不超過20天。若菌齡過長，則活力下降，不僅生長慢、產(chǎn)量低，而且抗逆性差，極易染雜。此外，還要選用適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)良品種。
適時(shí)栽培 猴頭菌絲體最適溫度24℃左右，子實(shí)體適宜溫度18～20℃。該菌對環(huán)境條件十分敏感，尤以子實(shí)體階段對溫度敏感，當(dāng)氣溫高于25℃或低于12℃均不能形成正常子實(shí)體，表現(xiàn)為無刺、發(fā)黃、叢生、畸形或變紅，生長停止。北方栽培以2月或9月接種，3～4月或10～11月出菇最好，南方春秋栽培可分別提前或推遲20～30天。實(shí)踐證明，北方春栽不宜遲于3月中旬出菇，以免菇期遇25℃以上高溫導(dǎo)致減產(chǎn)，降低品質(zhì)。秋栽若氣溫偏低(30℃以下)，可盡量提前接種，以便在氣溫降至12℃以下前結(jié)束出菇。
原料配置 原料配置是獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。原種、栽培種培養(yǎng)料可就地取材，常用配方：棉子殼87%，麥麩10%，蔗糖1%，石膏1%，木屑1%。研究表明，在一定范圍內(nèi)，培養(yǎng)基中麥麩添加量增加，產(chǎn)量提高，但要有限度。棉子殼栽培，麥麩量不宜超過15%，否則不僅增加成本，而且子實(shí)體分枝松散，呈菜花狀或珊瑚狀，降低品質(zhì)。為提高產(chǎn)量質(zhì)量，拌料時(shí)在允許范圍可盡量多加水，料水比1∶1.5～1.6較好，這樣頭潮菇朵大球重，色白味佳，商品質(zhì)量好。
小袋栽培 實(shí)踐證明，猴頭菇小袋(14厘米×30厘米)加套環(huán)栽培，兩端接種，出菇早、產(chǎn)量高。一般頭潮提前2～5天，球徑達(dá)8～9厘米。裝袋時(shí)要外緊內(nèi)松，以防基質(zhì)失水影響正常出菇。此外料要裝滿，少留空間，以免柄過長，多耗營養(yǎng)。
徹底滅菌 徹底滅菌是保證制袋成品率的關(guān)鍵。高壓滅菌小袋要求在14.7×104帕壓力下保持1.5～1.8小時(shí)，大袋保持1.8～2.4小時(shí);常壓滅菌以100℃ 保持4小時(shí)，再保溫4小時(shí)為宜，若溫度不夠，須延長滅菌時(shí)間。高壓滅菌還須防止菌袋脹氣破裂，故裝料扎口不必過緊，滅菌時(shí)采用開閥加熱，文火升溫，緩慢排氣，自然降壓的方法來控制脹氣。為防止袋面破洞，滅菌后將料袋趁熱浸沾pH值為13的濃石灰水，這可明顯提高菌袋成品率。
菇期通風(fēng)保濕 猴頭菇栽培管理的重點(diǎn)在菇期，菇期管理的關(guān)鍵是控溫、通風(fēng)、保濕。小袋栽培19～24天開始形成原基，此時(shí)應(yīng)移入菇房，及時(shí)開口通風(fēng)，以防原基萎縮，推遲出菇。筒栽可在菌絲扭結(jié)處用小刀開1～2厘米的十字口，以增加氧氣，促進(jìn)子實(shí)體分化。開口后要增大濕度，噴霧化水，使空氣相對濕度達(dá)到80%～90%。出菇后切不可向幼蕾噴水，否則水滲入袋中會造成幼菇萎縮，進(jìn)而變質(zhì)腐爛，要少噴勤噴，隨菇體生長加快，水量增加。若溫度高、通風(fēng)差，要少噴或不噴，通風(fēng)好、溫度適宜，可多噴勤噴。子實(shí)體對二氧化碳極敏感，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度超過0.1%，會刺激菇柄不斷分化，形成菜花狀、珊瑚狀子實(shí)體，降低適口性。因此，必須加強(qiáng)通風(fēng)，每天2～3次，每次30分鐘。亦可常開窗扇，確?？諝馇逍?，但不可直吹菇體，以防變色萎縮。
及時(shí)采收補(bǔ)水 猴頭菇自現(xiàn)蕾到成熟一般約10天。因用途不同，采收標(biāo)準(zhǔn)不一。若鮮食、制罐或鹽漬，以菌刺長0.3～0.5厘米采收最好，此時(shí)菇體內(nèi)實(shí)朵重，適口性強(qiáng)。若刺長1厘米以上，則開始散發(fā)孢子，必然降低營養(yǎng)，同時(shí)菇體變軟，口味下降。采時(shí)用小刀割下，留l～2厘米菇柄。為提高產(chǎn)量，采收第一潮菇后停水3日，通風(fēng) 1日，使割后菇根表面收縮，隨后用竹筷在袋端打2個(gè)8～10厘米深的洞，視菌袋大小，各補(bǔ)水50～100毫升。24小時(shí)后控出多余水分，在適溫下培養(yǎng) 7～10天可出二潮菇。
后期覆土防雜 二潮菇后菌袋失水嚴(yán)重，猴頭菌絲變?nèi)酰盍ο陆?，易被污染。尤其在溫暖潮濕的環(huán)境，極易感染綠色木霉。該菌屬好氧性喜溫喜濕菌類，一旦發(fā)生，極難治理。因此，可進(jìn)行覆土栽培，具體操作：先在地面鋪土5～6厘米，然后脫去外袋，將菌袋呈兩排縱向擺放，排間距10～12厘米，袋間距2～3厘米，排好后每層加土 3～4厘米，間隙填土，噴濕后壘第二層，通常可壘6～8層。菌墻兩側(cè)用泥抹平，厚1～2厘米，墻頂用泥封成凹槽，以利補(bǔ)水保濕。經(jīng)此處理既可防霉，又為猴頭子實(shí)體生長提供了水分與養(yǎng)分，通常還可出2～3潮菇。也可采用畦式覆土法，這樣更利于補(bǔ)水。
猴頭菇塑料大棚栽培
一、塑料大棚建造
選地勢平坦、靠近水源、環(huán)境潔凈地方建棚。大棚規(guī)格：東西長45米左右(根據(jù)栽培規(guī)模大小確定)，南北寬8米，北墻高(含下挖深度)2.8米，南墻高1. 6米，南北每隔15米砌一分隔墻。墻為磚結(jié)構(gòu)，北墻為雙層空心墻，以利保溫;南墻每隔3米設(shè)兩窗以便通風(fēng)。棚內(nèi)地面下挖50厘米，棚頂面采用無滴膜覆蓋保溫。有條件的菇農(nóng)也可利用冬暖蔬菜大棚進(jìn)行猴頭菇栽培。
二、栽培季節(jié)
根據(jù)猴頭菇生長發(fā)育對溫度的要求，應(yīng)用塑料大棚栽培，在山東一般應(yīng)于10月中旬制栽培袋，約經(jīng)一個(gè)月的培養(yǎng)至11月中下旬開始出菇，翌年3月上中旬出菇結(jié)束。
三、栽培袋的制備
1.培養(yǎng)料配制 配方①：棉子殼90%，麩皮8%，石膏1%，過磷酸鈣1%。配方②：棉子殼58%，雜木屑30%，麩皮10%，石膏1%，過磷酸鈣1%。配方③：棉子殼50%，玉米芯粉38%，麩皮10%，石膏1%，過磷酸鈣1%。將上述各配方原料拌勻，按料水比1：1.2～1：1.4加水調(diào)至含水量65%。
2.裝袋 采用15厘米×32厘米～34厘米×0.04厘米的聚丙烯塑料袋，每袋裝干 料重約0.4千克～0.45千克。料要適度壓緊，然后用繩所緊袋口。
四、滅菌
1.常壓滅菌 將培養(yǎng)料袋分層置放滅菌鍋內(nèi)，加熱至100℃，保持10小時(shí)，停火燜5小時(shí)～6小時(shí)，然后將袋取出冷卻接種。
2.高壓滅菌 用大容量高壓滅菌鍋，料袋亦分層放置，保持壓力1. 2千克/平方厘米2小時(shí)，然后自然冷卻至壓力為零時(shí)，開鍋蓋將料袋取出冷卻。大容量滅菌鍋滅菌時(shí)，如將壓力升至1. 5千克/平方厘米則易發(fā)生熔袋、脹袋現(xiàn)象，影響滅菌效果。
五、接種與培養(yǎng)
當(dāng)料袋冷卻至30℃以下時(shí)移入接種箱接種，接種箱用高錳酸鉀、甲醛熏蒸滅菌，20分鐘進(jìn)行無菌操作接種。接種從料袋兩端進(jìn)行，一般每瓶菌種可接25袋。接種后可將料袋直接移入大棚培養(yǎng)發(fā)菌。移入前大棚應(yīng)充分消毒，開窗降低棚內(nèi)溫度，用石灰水噴灑地面和四壁，然后用甲醛或硫磺密閉熏蒸24小時(shí)。如采用冬暖蔬菜大棚栽培猴頭菇，可先將接種后的料袋單獨(dú)置于培養(yǎng)室培養(yǎng)至菌絲吃料深達(dá)2厘米左右，再移入大棚內(nèi)繼續(xù)培養(yǎng)。料袋呈墻式排放，每行疊放6層，底面鋪一層磚，行間距60厘米，以便于管理。
發(fā)菌培養(yǎng)期間要加強(qiáng)通風(fēng)管理，棚頂適當(dāng)加放草簾遮蔭，控制棚內(nèi)溫度不超過27℃，約經(jīng)30天，菌絲接近發(fā)滿時(shí)，倒袋檢查，清除有較重雜菌污染的菌袋，生長健壯的菌袋即可進(jìn)行出菇管理。
六、出菇管理
將發(fā)滿菌的菌袋兩端所繩解開，輕拉袋口隨即復(fù)位，以改善菌袋內(nèi)部通氣條件。將棚內(nèi)濕度提高到85%以上，保持棚內(nèi)溫度在10℃～20℃。進(jìn)入11月下旬后，北方地區(qū)日照增溫強(qiáng)度明顯減弱，白天可適當(dāng)去草簾增加日照增溫，夜間蓋草簾保溫。如光線強(qiáng)，棚內(nèi)溫度偏高，白天可適當(dāng)加蓋草簾遮蔭。晴暖天氣，輕開南面窗戶適度通風(fēng)。一般經(jīng)7天～10天即開始現(xiàn)蕾，再經(jīng)10天～15天猴頭菇子實(shí)體菌刺長約0.5厘米～1厘米時(shí)即應(yīng)及時(shí)采收。采收后要消除菇根，繼續(xù)培養(yǎng)。嚴(yán)冬季節(jié)，如大棚保溫效果差，可暫停出菇管理，至2月上旬氣溫回升后再行管理。一般可收2潮～3潮菇，生物學(xué)效率可達(dá)100%。由于大棚保溫性能好，冬季棚內(nèi)蒸發(fā)量小，因此管理中應(yīng)適當(dāng)減少噴水次數(shù)，嚴(yán)禁向袋口、菇蕾 噴水，以免引起菇蕾腐爛。
對出過2潮～3潮菇的菌袋，可采用覆土畦栽的辦法，其生物效率一般可超過120%。其方法是：在棚內(nèi)挖寬1.2米，深25厘米的畦，將菌袋脫去塑料袋，3個(gè)～4個(gè)一束豎置畦中，上蓋約2厘米厚的細(xì)壤土，澆透水，以后保持畦內(nèi)潮濕狀態(tài)，約經(jīng)15天左右，可出一潮菇，菇體大者直徑可達(dá)25厘米以上。至菌刺長達(dá)0.5厘米時(shí)即可小心采收，將粘有泥土的菇柄部分用刀削掉，即可出售或加工。
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