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      雙孢菇的種植方法

      時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

        雙孢菇菌肉肥嫩、營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣,同時(shí)味道鮮美,深受大眾的喜愛,有著廣闊的發(fā)展前景。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的雙孢菇的種植方法,一起來看看。

        雙孢菇的種植方法

        一、雙孢菇的特性。雙孢菇(俗稱圓蘑菇、洋蘑菇),屬草腐菌,中低溫性菇類,我國北方地區(qū)氣候比較適合其生長,具有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

        養(yǎng)料:合理的養(yǎng)料配方是獲得高產(chǎn)的一個(gè)重要條件。雙孢菇是一種腐生菌,不能進(jìn)行光合作用,配料時(shí),在作物秸稈(麥秸草、稻草)中除加入適量的農(nóng)家糞(如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等),還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機(jī)養(yǎng)分。

        溫度:雙孢菇菌絲體生長溫度范圍為4-32℃,最適溫度為22-25℃;子實(shí)體生長溫度范圍為5-25℃,最適溫度為14-18℃。

        濕度:培養(yǎng)料的含水量以60%左右為宜,覆土的含水量為16-20%。菌絲體生長階段的空氣相對(duì)濕度控制在60-70%之間,子實(shí)體生長階段的空氣相對(duì)濕度為85-95%,過干或過濕的環(huán)境對(duì)菌絲體生長都不利。

        酸堿度(pH):雙孢菇生長環(huán)境宜偏堿性,偏酸對(duì)菌絲體和子實(shí)體生長都不利,而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的pH值范圍是5-8,最適為7-8,進(jìn)棚前培養(yǎng)料的pH值應(yīng)調(diào)至7.5-8,土粒的pH值應(yīng)在8-8.5之間。每采收完一期菇后噴施加入少許石灰的石灰水用來保持pH值和抑制雜菌滋生。

        空氣:雙孢菇是一種好氣性真菌,因此要有良好的通風(fēng)環(huán)境。

        光照:雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體均不需光照,在一般散射光的條件下可以生長,但不能強(qiáng)光照射。子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大,若光線太強(qiáng),長出的子實(shí)體表面硬化且容易畸形,導(dǎo)致商品價(jià)值差而產(chǎn)生損失。

        雙孢菇鮮食最佳,不宜久放,規(guī)模種植時(shí)可做成罐頭出口換匯。大面積發(fā)展雙孢菇,必須考慮深加工問題,否則產(chǎn)品積壓變質(zhì)就會(huì)造成損失。

        二、牛糞的準(zhǔn)備。種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好,牛舍建設(shè)的時(shí)候,后墻面留有出糞口,堆放糞便的地方為水泥地面,向外傾斜,外側(cè)開溝以便清理牛舍的時(shí)候讓牛糞和牛尿初步分離,牛糞成堆,牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后,及時(shí)拉到曬糞場晾曬。曬糞場沒有特別的設(shè)施要求,通風(fēng)向陽的空地即可。根據(jù)場地大小,將濕牛糞攤開,厚度適當(dāng),讓其自然曬干成牛糞餅。注意晾曬時(shí)不要隨意翻動(dòng),越翻動(dòng)越不容易曬干,最后即使曬干也是粉狀而不便儲(chǔ)存。

        牛糞曬干后,用編織袋包裝儲(chǔ)存?zhèn)溆?,有條件的可以在室內(nèi)儲(chǔ)存防止霉變。牛糞的晾曬方法,各地可以根據(jù)各地的情況和季節(jié)的不同靈活運(yùn)用。

        三、牛糞麥秸種植雙孢菇技術(shù)

        1、建造菇棚。雙孢菇棚室對(duì)場地要求不高,房前屋后、村邊地頭均可建棚,棚的大小可視場地條件而定。一般棚向以東西方向?yàn)橐?,地下深?0-100厘米,墻高100厘米,棚內(nèi)用木棍或竹片搭起3-4層菇床架(每層床架上下間距50厘米)。菇床共設(shè)三排,兩側(cè)床寬為100厘米,中間床寬200厘米,兩邊各留一個(gè)50厘米寬的走道。用竹片搭起棚架后蓋上塑料薄膜,膜上加蓋麥秸或玉米秸等以免陽光直射。棚室兩頭一端留通風(fēng)口,一端留門,兩走道上方每隔3-3.5米設(shè)一排氣孔。這樣既利于保溫、保濕,又可靈活通風(fēng)換氣。

        2、培養(yǎng)料的配方與堆制

       ?、排浞奖壤?。一般每100平方米菇床需用新鮮干麥秸1250-1500公斤,干牛糞400-600公斤,過磷酸鈣50公斤,尿素15公斤,石膏粉和生石灰粉各25公斤。

       ?、贫阎瓢l(fā)酵。堆制時(shí)間一般掌握在8月上旬為宜。

        ①預(yù)堆:先將麥秸用清水充分浸濕后撈出,堆成一個(gè)寬2-2.5米、高1.3-1.5米、長度不限的大堆,預(yù)堆2-3天。同時(shí)將牛糞加入適量的水調(diào)濕后碾碎堆起備用。

       ?、诮ǘ眩合仍诹蠄錾箱佉粚雍?5-20厘米、寬1.8-2米、長度不限的麥秸,然后撒上一層3-4厘米厚的牛糞,再按上述的準(zhǔn)備量按比例撒入磷肥和尿素,依次逐層堆高到1.3-1.5米。但從第二層開始要適量加水,而且每層麥秸鋪上后均要踏實(shí)。

       ?、鄯眩悍岩话銘?yīng)進(jìn)行4次。在建堆后6-7天進(jìn)行第一次翻堆,同時(shí)加入石膏粉和石灰粉。此后每隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆應(yīng)注意上下、里外對(duì)調(diào)位置,堆起后要加蓋草簾或塑料膜,防止料堆直接受日曬、雨淋。

       ?、前l(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)。堆制全過程大約需25天。發(fā)酵應(yīng)達(dá)到如下標(biāo)準(zhǔn):培養(yǎng)料的水分控制在65-70%(手緊握麥秸有水滴浸出而不下落),外觀呈深咖啡色,無糞臭和氨氣味,麥秸平扁柔軟易折斷,草糞混合均勻,松散,細(xì)碎,無結(jié)塊。

        3、進(jìn)棚播種。先在棚內(nèi)菇床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸,再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪到菇床上,料層厚15-20厘米。然后按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升的量熏蒸消毒,24小時(shí)后打開門窗通風(fēng)換氣。當(dāng)料溫降到28℃以下時(shí)即可播種,每平方米用500毫升瓶裝的自制量菌種一瓶。將菌種均勻地撒在料面上,輕輕壓實(shí)打平,使菌種沉入料內(nèi)2厘米左右為宜。

        4、播后覆土。播種后3天內(nèi)適當(dāng)關(guān)閉門窗,保持空氣濕度在80%左右,以促使菌種萌發(fā)。注意棚內(nèi)溫度不能超過30℃,否則應(yīng)在夜間適當(dāng)通風(fēng)降溫。播種后15天左右,當(dāng)菌絲基本長滿料層時(shí)進(jìn)行覆土。覆土方法:選擇吸水性好,具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳,每100平方米菇床約需2.5立方米的土,土內(nèi)拌入占總量1.5-2%的石灰粉,然后再用5%的甲醛水溶液將土濕透。待土壤手抓不粘、抓起成團(tuán)、落地就散時(shí)進(jìn)行覆蓋,覆土厚度為2.5-3.5厘米。

        5、覆土后的管理。覆土后調(diào)節(jié)水分,使土層含水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應(yīng)保持在80-90%,溫度在13-20℃之間(最佳溫度為15-18℃)。應(yīng)視土層干濕狀況適時(shí)噴水,嚴(yán)格控制溫、濕度是雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。

        6、適時(shí)采收。當(dāng)雙孢菇長到直徑2-4厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)采收,若采收過晚會(huì)使品質(zhì)變劣,并且抑制下批小菇的生長。采摘時(shí),用手指捏住菇蓋,輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)采下,用小刀切去帶泥根部,注意切口要平整。采收后在空穴處及時(shí)補(bǔ)土填平,并噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽花豐產(chǎn)王或綠風(fēng)95,以促進(jìn)小菇生長,提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

        雙孢菇的種植技巧

        1 大棚建造

        大棚栽培能夠有效地控制光照、溫度、濕度,是當(dāng)前農(nóng)業(yè)種植過程中流行的一種栽培方法。雙孢菇由于其菌柄粗短,所以在栽培的過程中可以采用棚內(nèi)“架式栽培”,通過立體棚架擴(kuò)充種植面積,有效利用資源。一般而言,底層距離地面約10cm,為了能夠使每層都得到充分的光照,層間距以60cm為宜,間距過小會(huì)影響下層菇的生長,間距過大則會(huì)造成場地資源的浪費(fèi)。另外,需要在大棚上設(shè)置好通風(fēng)窗口,一般而言,長、寬20m×12m的大棚前后墻上至少需要分別設(shè)置4個(gè)通風(fēng)窗口,窗口大小約為25cm×20cm。也要在前墻兩頭留門,門大小以1.8m×1m為宜,以方便水分、溫度、通風(fēng)的控制以及物資搬運(yùn)。此外,也要注意每個(gè)種植架之間的距離不得小于60cm,以方便后期的管理和采摘。

        2 培養(yǎng)料配制

        眾所周知,菌類是一種腐生真菌,完全依靠培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質(zhì)生長發(fā)育,所以培養(yǎng)料的配方對(duì)菌類的生長有著重要的影響。其中碳和氨是菌類生長發(fā)育過程中的主要養(yǎng)分來源,除此之外,還需要一定的磷、鉀、鈣等礦質(zhì)元素及鐵、鉬等微量元素。因此,在配制培養(yǎng)料時(shí),除了用糞草等主要原料外,還要按照一定的比例加尿素、硫酸銨、過磷酸鈣以及石膏、石灰等,以便能夠更好地滿足菌類生長發(fā)育的需要。在貴州省培養(yǎng)料一般以稻草和農(nóng)家肥為主,以面積為240m2(20m×12m)的場地為例,建議配方為:稻草2 900kg、干牛糞2 900kg(或干雞糞2 000kg)、尿素40kg、碳酸氫銨25kg,過磷酸鈣75kg、石灰100kg、餅肥100kg。 注意:牛糞的純度要高,一般需要在80%以上,如果牛糞中的灰土含量較多,就要適當(dāng)?shù)靥嵘<S的比例,保證牛糞與稻草的比例不低于4:6。

        3 培養(yǎng)料的處理

        一般而言,大棚雙孢菇栽培在6~7月進(jìn)行播種,由于培養(yǎng)料需要發(fā)酵處理,通常稻草和牛糞的發(fā)酵時(shí)間為20~25d,所以需要提前準(zhǔn)備,在5~6月備料。培養(yǎng)料需要經(jīng)歷預(yù)濕、預(yù)堆、建堆、翻堆幾個(gè)階段。經(jīng)過幾個(gè)階段的處理之后,培養(yǎng)料的顏色會(huì)發(fā)生變化,一般呈棕褐色,同時(shí)稻草柔軟,且有彈性。將稻草和牛糞等原輔料混合均勻之后,也要保證培養(yǎng)料的含水量在65%左右,以便能夠?yàn)榫拥纳L提供充足的水分條件。按照相關(guān)種植指標(biāo),培養(yǎng)料的pH值以7.5左右為宜。(www.nczfj.com)另外,也要測(cè)試培養(yǎng)料有無病蟲害、異味等,以便保證培養(yǎng)料能夠達(dá)到更高的質(zhì)量,為菇體的生長打好基礎(chǔ)。

        4 播種技術(shù)

        為了提高成活率,播種時(shí)需要控制好氣候因素。若是在晴天,最好安排在下午3:00以后,以免溫度過高或過低導(dǎo)致菌種死亡。播種量為每平方米1~1.5瓶菌種。為了更好地保護(hù)菌種,播種時(shí)使用的工具最好用0.3%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行清洗消毒,再用干凈紗布擦干。不可全部撒播,而是要先取菌種總量的一半進(jìn)行撒播,之后用手插進(jìn)培養(yǎng)料中輕微晃動(dòng),使菌種能夠落入到一定的深度,再把剩下的撒播在培養(yǎng)料上,這樣培養(yǎng)料的內(nèi)外都有菌種,降低了同一時(shí)期出菇的密度,有效地提高了雙孢菇產(chǎn)量。播種后要隨時(shí)注意觀察棚內(nèi)的溫度和培養(yǎng)料的溫度,也要控制好這兩者的溫度。一般而言,料內(nèi)的溫度不能超過29℃,也不能低于20℃,以22~27℃為宜。在最初的幾天里,如果培養(yǎng)料內(nèi)溫度不高就最好不要通風(fēng),以便能夠?yàn)榫N的萌芽提供合適的溫度,幾天后等待菌種萌芽后可輕微通風(fēng)。在覆土之前也要做好棚內(nèi)料面的整理,料面干的話就要用pH值7.2的石灰水進(jìn)行輕微噴灑,保證料面的濕潤狀態(tài)。一般而言,覆土厚度以2~3cm為宜,覆土之后要關(guān)閉通風(fēng)口1周左右,保證充足的溫度、濕度促進(jìn)菌絲向上生長。

        5 生長條件管理

        溫度:濕度是雙孢菇生長過程中的一項(xiàng)重要影響因素。一般而言,雙孢菇菌絲在5~30℃都能夠成長發(fā)育,經(jīng)過科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),其最佳的生長溫度是23~25℃,溫度過低則會(huì)生長緩慢,溫度過高會(huì)導(dǎo)致菌柄較細(xì),容易衰老。將溫度控制在13~18℃,雙孢菇的出菇期能夠維持在6個(gè)月左右,有效地提高雙孢菇產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí),在低溫環(huán)境下,由于生長速度相對(duì)緩慢,雙孢菇的子實(shí)體比較粗壯,菇形圓整、肉厚、產(chǎn)量高。

        水分和濕度:水分和濕度是雙孢菇生長過程中的又一項(xiàng)重要影響因素,缺乏水分或水分過多都會(huì)影響到其正常發(fā)育。影響水分和濕度主要是培養(yǎng)料、覆土層、空氣等幾個(gè)要素。在菌絲生長階段,要求培養(yǎng)料的含水量在55%~65%之間,如果含水量低于50%,菌絲就會(huì)出現(xiàn)生長緩慢,茸毛狀菌絲多而纖細(xì),不易形成子實(shí)體;而一旦含水量高于70%,就會(huì)使培養(yǎng)料內(nèi)的氧氣含量減少,蘑菇菌絲體生長同樣會(huì)受到影響。另外,在出菇期間,空氣中的相對(duì)濕度最好控制在85%~90%,如果濕度過高,菌蓋上面的水分較多,容易造成腐爛,引發(fā)多種病變;若低于70%,會(huì)使菌蓋表面變得較硬,甚至發(fā)生龜裂,易空心,降低產(chǎn)量、影響質(zhì)量。

        空氣:雙孢菇屬好氣性真菌,無論是菌絲生長階段還是子實(shí)體發(fā)生期間,都需要充足的新鮮空氣。以二氧化碳為例,在發(fā)菌階段棚內(nèi)的二氧化碳濃度應(yīng)控制在0.034%~0.1%,出菇階段若超過0.1%,就會(huì)導(dǎo)致菌蓋小、菌柄細(xì)長、極易開傘;若濃度高于0.5%,就會(huì)抑制子實(shí)體分化,停止出菇,同時(shí)培養(yǎng)料內(nèi)的茸毛狀菌絲生長旺盛,長到覆土的表面。因此,應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣,供以充足的新鮮空氣。

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