怎樣在家種植蘑菇
不少人都以為蘑菇總是生長在森林深處，而其實自己家里的陽臺上也可以種蘑菇。那怎樣在家種植蘑菇呢?下面是學習啦小編為你整理的在家種植蘑菇的方法，希望對您有用。
在家種植蘑菇的方法
一、菇房設置
1、菇房建設
修建菇房，應選擇地勢高、排水方便、房邊有堆料場地的地方。竹木結(jié)構的菇棚，棚架要牢固，棚周墻體和棚頂要用厚膜覆蓋，并掛蓋草簾和遮陽網(wǎng)。棚的大小由栽培規(guī)模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇為宜。
2、床架排列
菇床與菇房垂直排列。菇床四周不要靠墻，留出0.6米寬的過道，如菇房窄于3米，可只留一條中間過道。床架之間留過道0.6米，床架可搭4～5層，每層菇距0.6米，底層離地面15～30厘米，最上層距棚頂1.3～1.5米，長度據(jù)菇房而定。床架一般用竹木搭建，過道兩端墻上各開上下窗一對;上窗距棚檐15厘米左右，下窗離地面10厘米左右。窗的大小以40×45厘米為好，每隔2～3條棚道的中間棚頂設一拔風筒，筒高1.3～1.5米，頂端裝風帽。
二、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵
1、培養(yǎng)料的來源。主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏，石灰等。
2、培養(yǎng)料的碳氮比(C/N)。在堆制過程中，如含氮量過低，會造成微生物活動減弱，料溫不高，發(fā)酵不充分，易染雜苗。如氮過高，又會造成發(fā)酵后料中的氨、胺和酰胺含量過高，抑制蘑菇苗絲生長。生產(chǎn)中培養(yǎng)料發(fā)酵前的C/N為30～33：1，發(fā)酵后C/N為17：1。
3、培養(yǎng)料配方(以110m2栽培面積計標)：
(1)干牛糞1000千克，大麥草1000千克，菜餅250千克，過磷酸鈣25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C/N為32：1。
(2)干牛糞1500千克，稻草、麥草各1000千克，餅45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C/N為2943：1。
在糞肥缺少的情況下，也可以實行無糞栽培。
堆料中大部分糞草配比6：4、5：5、4：6。
4、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵
(1)堆制時間：在播種前20～25天左右進行。
(2)建堆與發(fā)酵：建堆前，將場地打掃干凈。一般堆寬2.1米，堆高1.5米，料堆長不限。先鋪一層稻(麥)草;厚度0.3米左右，四邊整齊，不澆水，然后在上面鋪一層薄牛糞，以蓋沒稻草為好，然后再鋪一層稻草上面再撒牛糞;如此類推，大約鋪10～12層。下面三層不澆水，從第四層起越往上鋪，澆水越多，菜餅和尿素在建堆時逐層加入。堆好后，四邊要整齊、垂直，頂部要堆成龜背形。堆好后要用草片或農(nóng)膜覆蓋，以防日曬雨淋。另外，建堆后，以料底部有水流出為度。
?、俪Ｒ?guī)發(fā)酵(一次性發(fā)酵)，糞草堆發(fā)酵后，必須經(jīng)常翻堆，以調(diào)節(jié)堆料的含水量，散發(fā)有害氣體，促進有益微生物繁殖，使培養(yǎng)料養(yǎng)分加快分解轉(zhuǎn)化，同時，通過堆溫殺死雜苗和一些蟲害。第一次翻堆在建堆5～6天進行，主要是將上與下，內(nèi)與外的料充分調(diào)換位置，使發(fā)酵一致，或熱均勻。翻堆時分層澆水，使料內(nèi)水分達到手捏有水滴滴下為度。第二次在第一次翻堆后4～5天，當堆溫達到75℃左右并開始下降時進行。第三次在第二次翻堆后4天進行，此時料內(nèi)含水量應在70%左右，加入石膏粉可以使料PH值為7.5～8。第四次在第三次后3～4天進行，第五次在第四次后3天左右翻堆5次后，2～3天使可進菇房。整個過程中，翻堆間隔期一般為6、5、4、3天。
發(fā)酵好的堆養(yǎng)料標準為：深咖啡色，無臭味、無氨氣，生熱適中，料草均勻，有一定的松緊度和香氣。
?、诙伟l(fā)酵，此法是近十幾年推廣應用的一種有效技術，整個過程分室外前發(fā)酵和室內(nèi)后發(fā)酵。
室外前發(fā)酵：方法與常規(guī)發(fā)酵相同，只是堆期較常規(guī)發(fā)酵外10天左右，翻堆3次，當料溫達70～75℃時，進房進行室內(nèi)后發(fā)酵。
室內(nèi)后發(fā)酵：包括升溫、保溫、降溫三個階段。培養(yǎng)料進房前，要先在料堆四周表面噴0.4%敵敵畏治蟲，噴0.4%的甲醛滅苗，然后用塑料薄膜覆蓋料堆，悶3～5小時后進房。
a、升溫階段，經(jīng)前發(fā)酵的培養(yǎng)料，趁熱進房，堆放在中、上層床架上，底層不放。隨即關閉門窗，先讓溫度自行升溫至45℃以上，再升加溫。升溫可用煤爐、電爐，也可室外明火升溫。加溫使菇房溫度升至62℃，維持4～6小時。
b、保溫階段，這是后發(fā)酵的主要階段，將料溫降至52℃，保持3～4天。
c、降溫階段，待料溫降至45～50℃左右時，保持12小時，當溫度降至45℃以下時，開門窗使料溫迅速下降，后發(fā)酵完成。
三、翻格、播種
1、翻格。培養(yǎng)料進房完成發(fā)酵后，開窗通風，然后進行翻格。翻松料層使糞草混合均勻，料層松緊一致，揀除雜質(zhì)、糞塊，平整床面，稍加拍緊，然后打掃地面，準備播種。
2、播種。當料溫降至28℃左右時即可播種。播種前，檢查料內(nèi)有無氨氣，料的含水量否合格(65～68%)。如有氨氣，要重新補翻一次，散發(fā)氨氣，如料的含水量不足，可用石灰水調(diào)節(jié);過濕，可以加大通風。播種的方法有穴播、條播、散播、混播等。播種量因苗種類型和苗種培養(yǎng)不同而不同。
四、播種后的管理
正常情況下，播后1～2天就能萌發(fā)出絨毛狀菇絲，3天就開始“吃料”。播種后3天后，隨著菇絲的生長，應加大菇房通風量。播后7～10天，菇絲一般長滿料面。菇絲吃料后，生長不快，有可能是料過濕、有氨氣等原因造成的，可以從床架反面“戳洞”。增加料層通氣性，排除有害氣體;也可用鑷子插入菇種旁的料中，撬松料，降低溫度。一般20天左右菇絲到底，就可覆土。
五、覆土
覆土是蘑菇栽培中從單絲體生長向子實體生長轉(zhuǎn)變的重要手段。當前推行的主要方法是“河泥礱糠一次性覆土”。具體做法是每100平方米需備含水量45%的粥狀河泥700～750千克礱糠75千克，礱糠要新鮮，在使用前曝曬2天，在PH值為10的石灰中浸泡24小時，撈出用0.5%的敵敵畏殺蟲。然后將礱糠和泥按1：10的比例拌和，使PH值為7.5。覆土厚度2厘米，上面用手刮干使厚度均勻。覆土后在料面打孔，適當通風。
六、覆土后管理
覆土后，前期床面一般不調(diào)水，以保濕吊菇絲(濕度75%)。若低于要求的濕度，可輕噴增濕。
(1)調(diào)水通風。調(diào)水原則是先濕后干，調(diào)水總量力10千克/m2，分三天調(diào)入，采取兩頭輕、中間重的噴水法，每次噴水時，應打開門窗通風。
(2)噴結(jié)菇水。當菇絲普遍長到土縫中，便進行大通風3天，抑制菇絲生長，促進線毛狀菇絲連成線狀菇絲橫躺在細土中，線狀菇絲開始扭結(jié)成原基，便可噴結(jié)菇水。噴結(jié)菇水后，大通風2天，然后減少通風，促使菇絲向上生長(吊菇)，為以后持續(xù)出菇作好準備。
(3)噴出菇水。當蘑菇子實體普遍長到綠豆大小后，生長加快，需大量水分，就要噴“出菇水”。出菇水的用量和結(jié)菇水差不多，每25千克/m2，分5～6次噴，每次噴水量視床屬子實體多少而定，菇多則多噴，菇少則少噴。噴水時間是在噴結(jié)菇水后的4～6天進行。噴水后，逐步減少菇房的通風量，增加菇房濕度，保持空氣相對濕度90%左右。
七、秋菇管理
蘑菇從播種到采摘一般需40天左右。我縣一股9月下旬出菇，12月下旬秋菇結(jié)束。秋菇一般可采5～6批。秋菇管理主要措施是噴水、通風、保溫。
1、水分管理
做到看菇用水，菇多則多噴，前期多噴，后期少噴。秋菇前期噴水應在早、晚溫度較低時進行。
2、通風及溫、濕度控制
蘑菇生長發(fā)育中，需要吸收氧氣，排出CO2，另外培養(yǎng)料中的微生物在分解增差換氣，保持菇房空氣新鮮，在子實體逐漸長到采收期間，要增加菇房濕度。出菇期相對濕度要達到90%。
3、清理床面
每批蘑菇采收完畢，要及時清理床面。用鑷子剔除冬菇根和死菇，然后補覆細土，噴水，并打掃菇房。
4、追肥
當秋菇第三批采收結(jié)束，這時培養(yǎng)料里的養(yǎng)分已大量消耗，常會出觀菇體小，出菇少的現(xiàn)象。因此，應適當追施禽糞、畜尿、尿素、豆?jié){、豆芽汁、麥芽或施用1、2號健壯素等。
八、越冬管理
冬季寒冷，菇房溫度在5℃左右，不適合蘑菇子實體發(fā)育。這期間的管理內(nèi)容是保溫、通氣。一般每隔7～8天噴一次清水，含水量達15%左右(土面保持不發(fā)白)即可。室內(nèi)溫度保持在3～4℃，正常天氣、每天開窗2～3小時。到3月中旬，當溫度穩(wěn)定在10℃以上時，便可調(diào)水和補充營養(yǎng)，氣溫達15～25度時，是春菇出菇的最佳時期。
九、采收
菇蓋直經(jīng)2～4cm，菇環(huán)未破、菇傘未開的采收，要求菇無泥根、無蟲蛀、無機械傷，高峰期要勤采(每天2～3次)。要做到“三輪”(輪采、切、放)，“三邊”(邊采、邊切根、邊分級)，“三快”(快收、快裝、快運)，“一減少”(減少翻運次數(shù))。
十、病蟲害及其防治
蘑菇常見病蟲害有：白腐病、軟腐病、猝倒病、假蚊、蚤蠅、螨糞、跳蟲、還有鼠婦等。防治方法主要是搞好菇房、培養(yǎng)料消毒，后發(fā)酵，注意菇房衛(wèi)生，因病蟲不同，適當用藥。
蘑菇家庭種植技巧
第一步，收到菌包后，準備一個大一些的塑料桶或者紙箱(紙箱的話最好在里邊墊上一張防水薄膜)，在里邊倒入一小杯水，把菌包封口處的報紙撕掉，然后將菌包在塑料桶里邊。(當然有泡沫箱的話，也可以把這些菌包放在泡沫箱里面)。
第二步，在桶上面蓋上一張報紙，用噴水壺把報紙澆濕，每天早晚各一次(有條件的可以多噴幾次，保持報紙潮濕是最好，但是也不要太多水)，澆水要注意，只要澆濕報紙就行，盡量避免水澆多了滴到料面上，如果水澆多了，請把報紙拿起，將上面多余的水抖掉。每天澆水的時候把報紙動下，一是能讓下面的袋子透氣，二是可以看看有沒有菇蕾長出來，如果有菇蕾出現(xiàn)，可以適當增加噴水的次數(shù)，但還是要注意水量不能大，最好不要淋到料面讓料面積水，如果發(fā)現(xiàn)料面有積水，要及時把袋子拿出來，把多余的水倒掉。
第三步，出菇管理：一個星期左右，可以看到已經(jīng)開始出菇了，當然出菇的時間跟管理有關系，管理好的，菌絲長滿后5-7天就開始出菇，空氣比較干燥，管理不是太好的，可能要20天左右才開始出菇，這些都是正常的。(出現(xiàn)菇芽之后就不能蓋報紙，一定要把報紙掀開，每天要加強噴水保濕)。
出菇后就要每天勤管理，一定要多觀察，因為有菇長出來了，生長就是很快的了，基本三到五天就長老了。
第四步，收菇：掰下之后，要用干凈的小刀或著木條把殘存的菌柄、死菇清理干凈，讓出菇口露出新鮮的培養(yǎng)料。
種植蘑菇的方法
一、培養(yǎng)料配方。稻草、菜餅、尿素、菇樂素、過磷酸鈣、石灰.培養(yǎng)料采用二次發(fā)酵法，在室外堆制15天左右，其間翻堆3—4次，然后進菇房或菇棚，加溫至65℃左右保持6—8小時，后降溫至52℃保持3天，進行后發(fā)酵。
二、播種及發(fā)菌期管理。采用二次撒播法。即先把菌種量的2/3撒于料面，然后將菌種翻入料內(nèi)，再把余下的1/3菌種撒在料層表面，用木板輕輕拍平。播種量為每平方米用麥粒種2瓶或棉殼種3瓶。播種后以緊窗發(fā)菌為主，溫度高時適當通風。
三、覆土。當菌絲基本長到料層底部時進行覆土，覆土材料用細泥、礱糠灰或河泥、礱糠灰，龍糠灰與泥土的比例為20:1，用前噴甲醛消毒，水分掌握在捏得攏、撒得開，pH值為8左右。覆土厚度3—4厘米，每平方米噴清水2.25公斤，緊窗，土層縫隙里有菌絲冒出時補土。
四、出菇管理。覆土后約15天，菌絲開始扭結(jié)成原基，這時進行通風、噴水，使床面始終保持濕潤狀態(tài)，同時菇房(菇棚)內(nèi)保持較高的空氣濕度，達到85%—90%。
五、病蟲害控制。一潮菇結(jié)束后，用敵殺死4毫升加水25公斤噴打床面，同時加大通風量，使水分不淤積于菇體而造成色變、爛斑。
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