中國(guó)栽培的柿樹有許多品種，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有800個(gè)以上，其中一些著名或優(yōu)良品種有：河北、河南、山東、山西的大磨盤柿，陜西臨潼的火晶柿，三原的雞心柿，浙江的古蕩柿，廣東的大紅柿，廣西北部的恭城水柿，陽(yáng)朔、臨桂的牛心柿等。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家講講柿樹的主要種植品種。

　　柿品種分為甜柿和澀柿兩類，甜柿指果實(shí)成熟后在樹上可完成脫澀，摘下即可脆食的一類柿品種;澀柿指成熟后仍有澀味，需經(jīng)不同的方法進(jìn)行脫澀后方可食用的一類柿品種。甜柿中又分為完全甜柿和不完全甜柿兩類，完全甜柿是指不論果實(shí)中有無(wú)種子，均能在樹上完全脫澀;不完全甜柿則指當(dāng)果實(shí)內(nèi)有種子時(shí)，果肉變褐，說(shuō)明已脫澀，當(dāng)未授粉，果內(nèi)無(wú)種子或少于2粒種子時(shí)，果實(shí)不能自然脫澀或只能部分脫澀。

　　柿子的品種：甜柿

　　多數(shù)甜柿品種均來(lái)自日本，中國(guó)也有原產(chǎn)的甜柿品種，如羅田甜柿、秋焰、甜寶蓋等;但因適應(yīng)性及果實(shí)個(gè)小等原因，只在原產(chǎn)地的湖北羅田縣有栽培。澀柿中按分類也分為完全澀柿和不完全澀柿兩類，不完全澀柿只有日本有，指在果實(shí)的種子部位有很小范圍的褐變，而完全澀柿則不論有無(wú)種子，均無(wú)褐變產(chǎn)生。中國(guó)原產(chǎn)的幾乎所有澀柿均屬于完全澀柿。

　　陽(yáng)豐

　　日本品種，由富有與次郎雜交育成，1991年引入國(guó)家柿種質(zhì)資源圃，屬完全甜柿品種。2005年通過(guò)陜西省林木良種委員會(huì)審定。該品種與君遷子嫁接親和力中等，樹勢(shì)中庸，樹姿半開張。果實(shí)平均重190克，最大果重250克。果形因是否授粉而略有差異，授粉后，果內(nèi)有2-4粒種子，果頂飽滿呈圓形，未授粉的果實(shí)無(wú)種子，果頂較平或微凹;橙紅色，果面有紅暈。肉質(zhì)中等密，稍硬，果肉內(nèi)有紅色小點(diǎn);味甜，糖度17%，汁液少，品質(zhì)中上。耐貯運(yùn)，10月上中旬成熟。極豐產(chǎn)。陽(yáng)豐單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，不需配植授粉樹。是極佳的中晚熟品種。也是目前甜柿中綜合性狀最好的品種。

　　西村早生

　　原產(chǎn)日本，1988年引入國(guó)家柿種質(zhì)資源圃，屬于不完全甜柿。該品種果實(shí)大，平均重180-200克。比富有略高的扁圓形，果面淡黃橙色，完熟后略帶橙紅色。有4粒以上種子時(shí)，果肉中都有褐斑，且能完全脫澀。褐斑大而密。肉質(zhì)粗而脆，軟后粘質(zhì)。糖度16%左右，味甜，汁液少，品質(zhì)中上。與軟棗嫁接親和力強(qiáng)，在陜西陽(yáng)歷8月下旬成熟，是甜柿中最早熟的品種，在日本已采用保護(hù)地栽培來(lái)提早上市時(shí)期，是一個(gè)高效益的品種。

　　大秋

　　原產(chǎn)日本，國(guó)家資源圃于1997年從日本直接引進(jìn)。該品種果實(shí)特大，平均重230克，最大果重368克，高饅頭形，橙紅色。果肉黃色均一，無(wú)褐斑。肉質(zhì)酥脆，口感甜爽，汁多味濃，糖度達(dá)24%，品質(zhì)極上。是日本近年育成的少有的大果、優(yōu)質(zhì)完全甜柿品種。有極高的商品性。在陜西省10月上中旬成熟。但必須強(qiáng)調(diào)，由于該品種屬于富有系品種，引入中國(guó)后，與軟棗親和力極差，高接時(shí)應(yīng)接在大柿樹上，而不要接在軟棗上;育苗時(shí)也必須接于本砧或以柿品種為中間砧的苗木上。另外，如成熟較早的完全甜柿品種伊豆、新秋;中熟品種前川次郎、興津20;晚熟品種晚御所、駿河以及中國(guó)原產(chǎn)的羅田甜柿、秋焰、甜寶蓋等甜柿品種在一定小氣候下也可栽培生產(chǎn)。

　　柿子的品種：澀柿

　　黑柿

　　原產(chǎn)中國(guó)，分布于山西省及山東省。1983年引入國(guó)家柿種質(zhì)資源圃。果實(shí)中等大，平均重148克，最大果重180克。重臺(tái)或心臟形，果面黑色。無(wú)縱溝，近蒂處有縊痕，贅肉呈肉座狀。果實(shí)橫斷面圓形，果肉橙色，纖維細(xì)長(zhǎng)中等多;軟化后粘質(zhì)，汁液較少，味濃甜，無(wú)核。髓小，成熟時(shí)空心，難脫澀，耐貯運(yùn)，品質(zhì)極上。糖度22%。最宜軟食，也可制餅，柿餅外形整齊，肉質(zhì)透亮、細(xì)膩，味甜。10月中旬成熟。該品種花、果均為黑色，非常罕見，糖度高，口感好，豐產(chǎn)，可做品質(zhì)和觀賞育種試材。

　　尖柿

　　原產(chǎn)中國(guó)，分布于陜西省富平、耀縣一帶。1984年高接于國(guó)家柿種質(zhì)資源中果實(shí)大，平均重160克，最大果重250克，心臟形或圓錐形，橙黃色，軟后橙色。果皮細(xì)膩，果粉中等多。果實(shí)橫斷面圓形，果肉橙色，纖維短而少;軟化后水質(zhì)，汁液多，味濃甜。種子0-2粒，易脫澀，耐貯，品質(zhì)極上。糖度21%。最宜制餅，也可鮮食。出餅率28.09%，制成的柿餅稱"合兒餅"，個(gè)大、紅亮、霜厚、柔軟、味甜、質(zhì)優(yōu)，是陜西省的名特產(chǎn)品。10月下旬到11月上旬成熟。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，樹勢(shì)強(qiáng)健，樹姿開張，豐產(chǎn)，無(wú)大小年。但應(yīng)注意炭疽病的防治。

　　七月早

　　原產(chǎn)中國(guó)，分布于河南省洛陽(yáng)等地。1983年高接于柿種質(zhì)資源圃。果實(shí)中等大，平均重133克，最大果重180克，扁心形，橙黃色，果頂呈奶突狀，皮薄，多汁，味甜，但不耐貯。自然放置時(shí)果實(shí)易脫水皺縮，建議人工催熟。該品種特別早熟，在陜西8月中下旬成熟，品質(zhì)中上?？梢蕴卦缡祯r食品種身份供應(yīng)市場(chǎng)。