鴨肝中含有豐富的鐵質(zhì)，具有非常好的補(bǔ)血功效，而且鴨肝中豐富的維生素A還能夠防止夜盲癥，那么孕婦適合吃鴨肝嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些孕婦吃鴨肝的知識(shí)，歡迎參考。

　　孕婦能吃鴨肝嗎

　　孕婦是可以吃鴨肝的，鴨肝中含有具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)孕婦的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。另外鴨肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。

　　不過孕期食用肝臟也不宜過多，孕婦在妊娠期每周食用二至三次即可，各種動(dòng)物肝臟可交替食用。肝臟是動(dòng)物的解毒器官，有些有害物質(zhì)是在肝臟內(nèi)降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留于其間。另外維生素A、D等在某些動(dòng)物肝臟內(nèi)含量極高，如羊肝、狗肝，過量攝入會(huì)致中毒。因此，為了安全食用，在進(jìn)食動(dòng)物肝臟時(shí)要適量，并采用正確的清洗加工方法。肝臟在食用前應(yīng)切成小塊，在清水中浸泡，以便把有毒物質(zhì)從肝臟中排出。

　　鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　我們都知道，肝和腎是人體排毒的器官，那么動(dòng)物的肝對(duì)人體有什么功效呢，我們經(jīng)常吃的當(dāng)然是豬肝拉，豬肝的功效就在于它也能夠幫助我們?nèi)梭w解毒，同時(shí)豬肝的毒素也是蠻多的，所以在炒制豬肝的時(shí)候我們是要把豬肝清洗感覺才好哦。當(dāng)然豬肝還有它豐富的維生素能夠促進(jìn)人體的發(fā)育。

　　就像鴨肝一樣，其實(shí)鴨肝也是有比較豐富的各種各樣維生素，當(dāng)然也含有豐富的礦物質(zhì)元素，這些東西對(duì)于我們?nèi)梭w的發(fā)展具有很好的促進(jìn)作用，因此多食用鴨肝也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。

　　動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

　　經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

　　動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。

　　雖然鴨肝還是比較多人吃的，特別是那些喜歡喝酒的人就更加經(jīng)常吃了，但是鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我相信知道的人不是很多，通過上述的了解過后，我們就知道鴨肝對(duì)于身體的免疫方面是有很強(qiáng)的促進(jìn)作用的，同時(shí)對(duì)于皮膚的改善也是很有作用的哦。

　　孕婦吃鴨肝的健康做法

　　荸薺炒鴨肝

　　材料：荸薺250g、鴨肝250g、油適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量、味極鮮適量。

　　做法：

　　1、鴨肝洗凈，放水里泡1小時(shí)，中間換五次水，.荸薺洗凈切片。

　　2、鴨肝切片，放入少量鹽、料酒、淀粉拌勻

　　3、.燒水焯燙荸薺，1分鐘撈起備用，鴨肝也燙下去血水撈出備用

　　4、鍋里倒入油，放入姜絲蒜片爆香

　　5、倒入荸薺翻炒，倒入鴨肝翻炒，調(diào)入鹽、料酒、味極鮮，翻炒均勻最后灑上蔥花即可。

　　鹽水鴨肝

　　材料：鴨肝500g、鹽適量、料酒適量、八角3、顆桂皮1小根、花椒適量、生姜4片。

　　做法：

　　1、把八角 桂皮 花椒 洗凈，放入熱好的鍋內(nèi)烤香加入水。

　　2、放入切好的生姜，倒入料酒，倒入鹽巴，待湯汁燒開轉(zhuǎn)倒砂鍋內(nèi)。

　　6.開火燒開湯汁，倒入鴨肝蓋上蓋子待湯汁再次開的時(shí)候就關(guān)火燜住4個(gè)小時(shí)左右就可以切片開吃了。

　　鴨肝的主要功效

　　1.合成與貯存作用

　　大多食入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過胃與小腸消化吸收后，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，在肝臟中“加工”，通過肝細(xì)胞的作用合成許多人體所需的各種重要物質(zhì)，如血漿蛋白(白蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原、球蛋白)脂蛋白、糖元、膽固醇、膽鹽等。同時(shí)，肝臟還對(duì)糖元、維生素、鐵等物質(zhì)有貯存作用。

　　2.分泌膽汁

　　肝細(xì)胞能將血液中血紅蛋白分解的不溶性膽紅素代謝成可溶性膽紅素，并重新釋放入血通過腎臟排出或釋放膽小管內(nèi)，與膽鹽、膽固醇等組成膽汁，排入十二指腸。其中膽鹽有助于脂肪的消化和吸收。

　　3.解毒作用

　　肝臟能將吸收入體內(nèi)的毒物或機(jī)體代謝過程中產(chǎn)生的有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)變成為無毒或毒性較小的物質(zhì)，加速其排泄，以保護(hù)機(jī)體免受毒害，維持正常生理功能。

　　4.防御作用

　　肝內(nèi)富含吞噬細(xì)胞，能吞噬和清除血中的異物，是機(jī)體防御系統(tǒng)主要組成部分。

　　5.造血功能

　　在胚胎時(shí)期的肝臟有造血功能，正常成人肝一般已不參與造血，但仍具有這種潛在能力，在某些病理狀態(tài)下，肝可以恢復(fù)一定的造血功能。

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