山藥和淮山的區(qū)別
現(xiàn)在人們說(shuō)到淮山,都習(xí)慣性認(rèn)為是山藥了,山藥真的是淮山嗎?其實(shí),山藥和淮山之間還是有些不同的。以下是小編為大家整理推薦關(guān)于山藥和淮山的區(qū)別,希望對(duì)大家有所幫助。
山藥和淮山的區(qū)別:外觀
普通的山藥一般都比較粗,而且是頭比較粗,就是那種頭粗,下面的部分則比較細(xì)。一般的山藥的表皮比價(jià)光滑,而淮山藥的表皮則有許多的坑點(diǎn)。還有就是一般山藥的表皮沒(méi)有想鐵銹的斑點(diǎn),而淮山藥的表面則是布滿(mǎn)鐵銹樣的斑點(diǎn),而且是洗不掉的。
山藥和淮山的區(qū)別:品質(zhì)
普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。而淮山藥的質(zhì)地比較細(xì)膩堅(jiān)硬,所以不容易折斷。淮山藥的密度比較大,所以拿起來(lái)就有點(diǎn)像拿石頭的感覺(jué)。
山藥和淮山的區(qū)別:產(chǎn)地
這個(gè)可以說(shuō)是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?;瓷绞且环N藥用價(jià)值極高的藥品,在中醫(yī)中被稱(chēng)為道地藥材,也就是說(shuō)是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國(guó),淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近,也只有那里產(chǎn)出的才能被稱(chēng)為淮山,而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱(chēng)的山藥,其藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均無(wú)法和真正的淮山相比。
山藥和淮山的區(qū)別:切口
普通山藥的切面只要切開(kāi)一會(huì)兒就會(huì)變黃,而淮山藥的則不會(huì),切口的乳白色能維持較長(zhǎng)時(shí)間。山藥只要簡(jiǎn)單的刷洗之后表皮就會(huì)變滑,而淮山藥就需要比較用力的清洗。
山藥和淮山的區(qū)別:烹飪時(shí)間
一般的山藥要長(zhǎng)時(shí)間的烹飪才能食用,且不能達(dá)到入口即化的效果,而淮山藥則只需要六七分鐘的時(shí)間的烹飪就能達(dá)到那種感覺(jué)。所以當(dāng)你買(mǎi)回家的山藥弄半天才熟的話,說(shuō)明那種山藥很一般。
山藥和淮山的區(qū)別:作用
淮山是一種專(zhuān)門(mén)的藥材,在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥,我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物,相信不少人也都吃過(guò)用山藥制成的食材。
山藥和淮山的區(qū)別:成分
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子,這個(gè)物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個(gè)物質(zhì)。對(duì)我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
山藥和淮山的區(qū)別:藥用價(jià)值
淮山有非常高的藥用價(jià)值,一些日常中經(jīng)常可以見(jiàn)到的疾病比如說(shuō)糖尿病、動(dòng)脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用,相對(duì)的山藥的藥用價(jià)值就要小很多很多。
一般的山藥和淮山的區(qū)別主要有以上8個(gè)地方,現(xiàn)在,對(duì)山藥和淮山的區(qū)別你有所了解了吧,下次別買(mǎi)錯(cuò)了哦。
另外,由于山藥成了人們的日常食療保健品,所以小編要溫馨提醒各位:大便燥結(jié)者、有實(shí)邪者均忌食山藥。不可以生吃山藥,因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?。山藥忌與鯉魚(yú)、甘遂同食,它們相克。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
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