蓮霧怎么吃
蓮霧怎么吃
蓮霧是一種不常見(jiàn)的水果,在廣東又稱為棉花果。蓮霧我們都是怎么吃的呢?蓮霧一般有什么吃法?蓮霧怎么吃這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!
蓮霧怎么吃
直接食用
蓮霧果品汁多味美,水分含量極高,含有特殊水果風(fēng)味,含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),具清甜、淡香、豐富水分等特性,不但風(fēng)味特殊,亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開(kāi)胃、爽口及助消化等功能。
蓮霧營(yíng)養(yǎng)成分:成分分析結(jié)果為:每100g蓮霧中,含有熱量34 Kcal,水分90.6g,粗蛋白0.5g,粗脂肪0.2 g,碳水化合物8.6g,粗纖維0.6g,膳食纖維1.0g,灰份0.2g,維生素B1 0.02 mg,維生素B2 0.03 mg,煙堿素 0.03 mg,維生素B6 0.03 mg,維生素C 6.0 mg,鈉 25mg,鉀340mg,鈣28mg,鎂13mg,磷35mg,鐵1.5mg,鋅0.2mg。
洗凈后直接食用。
蓮霧拌蜇皮
材料:蓮霧200克、海蜇皮(發(fā)好的)200克、蔥2根。
調(diào)味料
(1)鹽1/2茶匙、糖1/3茶匙、烏醋1大匙。
(2)麻油1大匙。
作法
1.海蜇皮切細(xì)條,氽燙一下后立即沖冷水約3小時(shí),再入冰箱冷藏一晚。
2.蓮霧切為4cm×0.3cm的長(zhǎng)條;海蜇皮與調(diào)味料(1)拌勻,并灑上少許蔥花。
3.麻油燃燒,淋在海蜇皮上拌勻,再加入蓮霧條混合均勻。
注:蓮霧蜇皮須現(xiàn)拌現(xiàn)吃。
蓮霧的健康小常識(shí)
蓮霧含有豐富的水分,以及以葡萄糖為主的糖類,是一種低熱量、高清涼的健康。
蓮霧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮霧果實(shí)色澤鮮艷,外形美觀,果品汁多味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),不但風(fēng)味特殊,亦是清涼解渴的圣品。同時(shí),蓮霧還具有開(kāi)胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能,以鮮食為主,也可鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁,亦可當(dāng)菜炒肉絲、炒魷魚。故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動(dòng)的需要,對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
果實(shí)以鮮食為主,含有蛋白質(zhì)、糖、礦物元素和維生素等。優(yōu)良品種的果肉味清甜,帶蘋果香氣,食用時(shí)加少許食鹽風(fēng)味更佳,也可鹽漬或制成果醬、果汁等。其中,來(lái)自中國(guó)海南民間的棒狀蓮霧、1980年引自泰國(guó)的泰國(guó)大果蓮霧的品質(zhì)最佳。
蓮霧果實(shí)有中空(也有實(shí)的),狀如蠟丸,在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤,是解酒妙果。在蓮霧中心挖個(gè)洞,塞進(jìn)肉茸,用猛火蒸約10多分鐘,是臺(tái)灣著名的傳統(tǒng)名吃,美其名曰“四海同心”。
用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間,然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏,一般室溫下只能貯存一周,采收包裝后宜立即送往市場(chǎng)出售。
蓮霧以鮮果生食為主,也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。
每百克蓮霧果肉中,水分含量為90.75克、總糖含量為7.68克、蛋白質(zhì)含量為0.69克、維生素C為7.807毫克、有機(jī)酸為0.205毫克/千克、果皮花青素為0.073毫克/千克。
蓮霧果品汁多味美,含有特殊水果風(fēng)味,含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。蓮霧具有清甜、淡香、豐富水分等特性。蓮霧不但風(fēng)味特殊,亦是清涼解渴的圣品。
蓮霧具有開(kāi)胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能,其性味甘平,功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。
故食用蓮霧,可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動(dòng)的需要,對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素,蓮霧水分含量大對(duì)皮膚好處。
蓮霧是微堿性水果,可調(diào)節(jié)人胃腸的酸堿度。
蓮霧帶有特殊的香味,是天然的解熱劑。由于含有許多水分,在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
小孩有消化不良時(shí),用蓮霧伴食鹽食用,有幫助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用。
蓮霧根主治小便不利、皮膚濕癢。
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