少數(shù)民族德昂族的各種習(xí)俗
少數(shù)民族德昂族的各種習(xí)俗
德昂族原名“崩龍族”,1985年正式改名為德昂族。德昂族是中國(guó)西南邊疆現(xiàn)有居民中最古老的民族之一。你想看看德昂族有什么風(fēng)俗習(xí)慣嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享少數(shù)民族德昂族的各種習(xí)俗。
少數(shù)民族德昂族的飲食習(xí)慣
德昂族絕大多數(shù)以大米為主食,部分地區(qū)雜以包谷和薯類(lèi)。均以蒸燜而食,擅長(zhǎng)制作各種糧食制品,如豌豆粉 豆腐 米粉 年糕 粑粑 湯圓等。
德昂族飲食比較考究,用料較為廣泛。擅長(zhǎng)煮、燉、拌、舂等技法,口味酸辣中帶甜。蔬菜種類(lèi)繁多,竹筍是四季不斷的蔬菜之一,除鮮吃外,多加工成酸筍或干筍食用。
其他蔬菜的食用,都習(xí)慣于在煮燉時(shí)配酸筍。酸筍用途十分廣泛,即使在燉雞 炒肉或烹魚(yú)時(shí)都要加酸筍 味。受當(dāng)?shù)貪h族的影響許多漢族風(fēng)味的腌菜 腐乳也是德昂族餐桌上?!〉男〔?。主要特色菜有:涼拌番木瓜、涼拌挑手魚(yú)、竹筒搗菜、脆皮冬瓜、勒浪等。
飲濃茶,這是德昂族成年男子和老年婦女的嗜好。傳說(shuō)從古老的時(shí)候起就有這種習(xí)俗。因此,德昂族各家各戶都習(xí)慣在自己住宅周?chē)虼逭浇耘嘁恍┎铇?shù),采摘的茶葉系士法加工,主要供自己消費(fèi),有剩余時(shí)攜人市場(chǎng)與其他民族交易。
茶在德昂族民間不僅是常備的飲料,也是饋贈(zèng)親友的最好禮品。在日常生活中,德昂族離不開(kāi)茶,婚喪嫁娶。探親訪友,都以茶作為禮品,“茶到意到”。
如參加婚禮時(shí),要送一包扎有十字紅線的茶葉;參加葬禮則送一包用竹蔑或竹麻攔腰捆扎的茶葉。到德昂族人家做客,好客的主人將客人迎上竹樓后,會(huì)捧出一杯杯烤得焦香的濃茶遞到客人手中。
德昂人嗜茶成癮,他們說(shuō)一天不喝茶,混身都沒(méi)勁。只有喝下一杯濃濃的熱茶,才能提起精神,也飲“酸茶”,又稱(chēng)濕茶,古稱(chēng)谷茶或沽茶。味酸澀,能生津解渴。并有解暑清熱,消食的作用。這種茶是用剛摘下的新鮮茶葉密封在竹筒里發(fā)酵后制成。
酸茶葉也可直接嚼食,味微酸,微苦而回味甘甜。德昂人認(rèn)為這種茶可以解熱散毒。干茶和酸茶在當(dāng)?shù)丶猩隙伎少I(mǎi)到,通常由年長(zhǎng)的德昂婦女出售,它們被為“蔑寧”,在德昂語(yǔ)中,這是“茶媽媽”的意思。
腌茶一般在雨季,鮮葉采下后立即放入灰泥缸內(nèi),壓滿為止,然后用很重的蓋子壓緊。數(shù)月后將茶取出,與其它香料相拌后食用。
也有用陶缸腌茶的,采回的鮮嫩茶葉洗凈,加上辣椒,鹽巴拌和后,放入陶缸內(nèi)壓緊蓋嚴(yán),存放幾個(gè)月后,即成為“腌茶”,取出當(dāng)菜食用。也有用作零食嚼用。
德昂族的民族歷史
德昂族是西南邊疆最古老的民族之一,淵源于古代的濮人。唐宋時(shí)期被稱(chēng)為“樸子”、“茫人”,元明時(shí)期被稱(chēng)為“金齒”、“蒲人”。
早在公元前2世紀(jì)就居住在怒江兩岸,是開(kāi)發(fā)保山、德宏一帶較早的民族。史書(shū)記載的茫蠻部落就是德昂族的先民,隋唐時(shí)稱(chēng)為“茫蠻”、“撲子蠻”、“望苴子蠻”,他們先后臣服于漢、晉王朝及南召、大理國(guó),元以后成為傣族土司的屬民。德昂族絕大多數(shù)與景頗、漢、僳僳、傣等民族交錯(cuò)分寨雜居,主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
清代史書(shū)稱(chēng)之為“崩龍”,新中國(guó)成立后民族識(shí)別時(shí)沿用了這個(gè)名稱(chēng)。根據(jù)本民族人民的意愿,1985年9月21日起更名為“德昂族”。
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