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      鮮檸檬的用法

      時間: 樹源981 分享

      鮮檸檬的用法

        檸檬富含維生素C。它是“壞血病”的克星。那么檸檬的用法有哪些呢?讓學習啦小編來告訴你吧!

        檸檬的用法

        一、鮮檸檬直接飲用

        將檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。

        二、制糖漬檸檬

        將檸檬洗凈,切片、去籽后,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴,一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)

        三、檸檬用于烹飪

        烹飪有膻腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。

        四、生食

        將檸檬鮮果洗凈,直接食用。檸檬很酸,一般不提倡。

        五、檸檬片適合和任何花茶泡茶

        一茶匙干燥的花瓣,用一杯滾燙開水沖泡,燜約十分鐘后即可;可酌加紅糖或蜂蜜飲用。

        菊花檸檬蜂蜜飲

        材料:干菊花4至5朵,檸檬4片,蜂蜜5湯匙,熱開水800ML(大約2大杯)

        做法:

        1.將干菊花沖洗一下,放在壺里,注入熱開水。泡到菊花出味,開水變溫。檸檬切片。

        2.往變溫的菊花茶里加入4片檸檬片和5湯匙蜂蜜,攪拌均勻。

        3.整壺菊花檸檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏變凍,喝前加入冰塊4至5片。

        玫瑰檸檬飲

        材料:玫瑰花,檸檬,蜂蜜

        做法:

        1.玫瑰花用水沖一下,瀝干水分,檸檬切片。

        2.把洗凈的玫瑰花放茶壺內(nèi),倒入1000毫升開水,燜三分鐘,再放檸檬片燜兩分鐘。

        六、檸檬做菜。

        檸檬還可以入菜做調(diào)料,如檸檬雞、檸檬大拌菜、檸檬雞翅、檸檬魚等。

        檸檬雞

        材料:雞脯肉300克,面粉100克,細干淀粉30克,鮮檸檬250克,番茄100克,白蘿卜500克,蜜櫻桃4粒,姜,蔥,香菜各適量,白糖30克,川鹽,料酒,泡打粉,胡椒粉,鮮湯,濕淀粉,精煉油,化豬油各適量

        做法:

        1.雞脯肉洗凈,切成長8厘米、橫截面0.6厘米的條,入碗,用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味;檸檬(一半)取汁;取碗一個,放入面粉、細干淀粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調(diào)成糊狀待用。

        2.用蘿卜雕刻成一只雄雞,作鳴叫狀;余下的檸檬、番茄洗凈,切成月牙片。

        3.取圓盤1個,將雄雞頭朝向盤內(nèi)擺放在盤子的一邊,圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。

        4.鍋置火上,放精煉油燒至五成熱時,將雞條放入面糊內(nèi),均勻地裹上一層后,入鍋炸至定形撈出,整齊地堆放在盤子正中。

        5.鍋置火上,摻鮮湯,放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸后,用濕淀粉勾薄芡燒至收汁,舀入味碟中,與檸檬雞同時入席蘸食即可。

        檸檬大拌菜

        材料:檸檬一個,胡蘿卜半根,紫洋蔥半頭,黃瓜一根,尖椒3根,細砂糖20克,橄欖油,海鹽適量

        做法:

        1.將檸檬表面的黃色表皮用擦子擦下;將擦下的檸檬皮屑放入糖中拌勻備用。

        2.將擦掉皮屑的檸檬壓用刀刨成兩半,用工具壓榨出檸檬汁;將檸檬汁倒入皮屑砂糖中,混合攪拌均勻備用。

        3.蔬菜洗凈控干水分切成細絲;將切好的蔬菜絲放入攪拌盆中,倒入少許橄欖油。

        4.用筷子攪拌,使橄欖油均勻包裹住每一根菜絲;倒入酸甜檸檬糖汁,拌勻;最后加入少許海鹽調(diào)味,制作完成。

        檸檬的注意事項

        一、哪些人不能吃檸檬?

        胃潰瘍、胃酸分泌過多,患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

        二、檸檬的適用人群

        一般人群均可食用。尤適宜暑熱口干煩躁、消化不良者,維生素C缺乏者,胎動不安的孕婦,腎結(jié)石患者,高血壓、心肌梗死者。

        三、檸檬的食用禁忌

        1.在生吃檸檬之前,不能抽煙,香煙當中的有害物質(zhì)會把檸檬所含有的維C破壞,并且改造變成對身體造成傷害的物質(zhì)。

        2.檸檬會產(chǎn)生檸檬酸,呈酸性,常喝容易引起胃酸過多,造成脾胃受損。

        3.空腹的時候,不能喝,酸性,容易對胃臟造成傷害。

        4.檸檬中會含有一些光敏物質(zhì),口服亦會給人體吸收,伴隨陽光照射,然后使皮膚變黑,而且敏感。

        5.檸檬偏酸,多喝傷胃、傷牙,長期服用導致脾胃受傷,營養(yǎng)不能消化就會長痘。

        6.腸胃不好的人,如果經(jīng)??崭购葯幟仕?,如果過酸,容易出現(xiàn)反胃惡性的現(xiàn)象,容易得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

        7.如果想喝檸檬水減肥,切記多刷牙,免得檸檬汁酸性物質(zhì)殘留在牙齒,到時候變成全口蛀牙,可得不償失。

        8.酸酸的檸檬多食傷胃,易影響消化功能。還有酸入肝,春天不宜多食,夏秋食用效果較好,還有喝檸檬水時最好與吃正餐至少隔半個小時,以免影響消化。

        相克食物

        檸檬不能和海味食品同時食用。檸檬中的果酸會使蛋白質(zhì)凝固,同時也會與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì),不僅降低食物的營養(yǎng)價值,同時還會導致胃腸的不適。

        檸檬不能和牛奶同時食用。牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。

        檸檬不宜與胡蘿卜同食。胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶,二者同食會破壞檸檬中的維生素c。

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