牛油果的核能吃嗎牛油果的吃法大全
人們?cè)谑秤门S凸X(jué)得這么好的東西,應(yīng)該全身都是寶,都能食用。但是牛油果的核能不能吃呢?牛油果有什么營(yíng)養(yǎng)吃法呢?牛油果的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
牛油果的核能吃嗎
牛油果的核可以吃的!尤其它的抗氧化性,比果肉還強(qiáng)。
有人做了一個(gè)實(shí)驗(yàn):
牛油果一切二,一半帶核一半不帶,把它們放置在同等的常溫環(huán)境下,看誰(shuí)氧化變黑的速度更快。
最后結(jié)果顯示,帶核的那一半明顯變黑速度要慢的多,這就歸結(jié)于核的強(qiáng)抗氧化性。牛油果的原產(chǎn)地墨西哥,那兒的人人在做鱷梨醬(牛油果醬)時(shí),一定會(huì)把挖出來(lái)的核再放回到醬中來(lái)減緩醬變黑的速度。經(jīng)驗(yàn)的背后也有其足夠的科學(xué)依據(jù),牛油果的核里才有著最強(qiáng)的抗氧化因子,它們占了整個(gè)牛油果抗氧化能力的70%。
牛油果核的功效
牛油果的核在適當(dāng)?shù)臈l件下能長(zhǎng)成一棵牛油果樹(shù),可見(jiàn)它里面蘊(yùn)含的能量。
1.從中醫(yī)角度講,所有的種子其實(shí)都是最富有生機(jī)的(氣),所以如果能把它做成可食用的版本,對(duì)身體是有補(bǔ)益作用的。
2.牛油果核中含整個(gè)牛油果近70%的抗氧化成分。抗氧化當(dāng)然就是抗衰老了,對(duì)抗體內(nèi)自由基,減輕黑斑,緊致肌膚,這些都是抗氧化成分強(qiáng)的食物能為你做的。
3.牛油果核中還富含可溶性纖維,對(duì)降低膽固醇,預(yù)防心腦血管疾病有很重要的作用??扇苄岳w維強(qiáng)健腸道有益菌,腸道功能的增強(qiáng)其實(shí)是免疫力的增強(qiáng),可不能小看哦。
牛油果核怎么吃
果核水
在攪拌機(jī)中加一杯水,再放入果核一起攪拌,之后你會(huì)發(fā)現(xiàn),果核消失在水中了(果核看似堅(jiān)硬,其實(shí)富含的是可溶性纖維,可以完全研磨透)。
純果核水極其苦澀,雖然它是墨西哥醫(yī)生用來(lái)治療痛風(fēng)的偏方,但直接喝具有一定挑戰(zhàn)性,可以考慮加入適當(dāng)蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合食用。
果核昔
如果你平時(shí)喝蔬果昔,那就直接在蔬果昔配方中放半個(gè)帶核的牛油果。這樣幾乎吃不出果核的生澀,兩天吃一次即可,這樣的量無(wú)論作為保健還是治療都比較合適。
如果不喜歡果昔,也可將牛油果核磨成粉后,在你平時(shí)愛(ài)喝的飲品中添加半個(gè)核的粉量作為每日補(bǔ)充(如豆奶,熱巧克力等)。
牛油果的吃法與做法
一、直接吃
將牛油果洗干凈,去皮去核,切成小塊,直接食用,注意細(xì)細(xì)品嘗,很多人第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣。
二、做沙拉
把牛油果切成1厘米見(jiàn)方的小顆粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花,黃瓜,番茄等),然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
三、涂在面包片上
這是很簡(jiǎn)單的一種吃法,牛油果切開(kāi)后,用小勺舀起,當(dāng)果醬,涂抹均勻,再加上草莓醬或蜂蜜,口感就相當(dāng)好了。
四、做奶昔
牛油果奶昔
材料:新鮮牛油果1顆,香蕉1根,低脂酸奶1/2杯,蜂蜜。
做法:
1.牛油果去皮去核,將其中半個(gè)切成小塊后待用。
2.香蕉去皮,切成2厘米左右的小塊后待用。
3.將所有原料放入攪拌機(jī)中。
4.盡可能將其攪拌均勻,以沒(méi)有大塊果肉為最佳,最后倒入杯中即可。
五、配砂糖
挑一個(gè)熟軟的牛油果,對(duì)半切開(kāi),取走果核,用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎,放入白砂糖一勺拌勻,直接用勺子舀著吃。
六、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油,這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè),對(duì)半切開(kāi),取走果核,再一切二,用小刀剝?nèi)ネ馄?,將果肉切?.5cm-1cm的片狀,裝盤;備生抽醬油一小碟,芥末少許。蘸食,口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
七、做湯
由于牛油果細(xì)膩的質(zhì)地,用它來(lái)做湯底再好不過(guò)了,不僅能使湯更加香濃,而且更能增添特殊的風(fēng)味。
牛油果番茄湯
材料:牛油果2個(gè),番茄3個(gè),西芹、洋蔥,香葉、牛肉清湯適量。
做法:
1.洋蔥切絲,用2湯匙牛油炒香;西芹切粒,下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒,和洋蔥、西芹一起翻炒,然后倒入牛肉清湯,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2.此時(shí)處理牛油果:去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來(lái)很堅(jiān)硬,其實(shí)很好剝的,用刀子切開(kāi),然后用勺子挖出果肉切丁。
3.等到湯煮好的時(shí)候,我們用攪拌機(jī)將它弄成茸狀,然后再煮一會(huì)兒,把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。
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