食醋有什么其他方面的作用

　　食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為乙酸、高級(jí)醇類等。那么，食醋有什么其他方面的作用?

　　通便

　　1勺子醋+一杯熱開(kāi)水，喝下去過(guò)一會(huì)就會(huì)通便

　　防肚子泄

　　肚子泄的時(shí)候，除了吃楊梅酒外還可以喝5口陳年老醋。

　　清洗化膿起腫傷口

　　一盆溫清水+3滴醋。攪拌均勻。然后將化膿傷口浸泡水中3分鐘，然后在用清水洗干凈。傷口立刻可以去膿去腫

　　去死皮，消除皺紋

　　一盆冷清水+白醋1滴，攪拌均勻。用棉花棒搽眼角魚(yú)尾紋，每周2次，可以有效去除眼角魚(yú)尾紋以及周圍的死皮跟豆豆。

　食醋

　　美容美白

　　2滴白醋+1杯酸奶，攪拌均勻。用面膜敷臉，敷肌膚。一周1次?？梢云鸬剿查g美白，做完后不要急于出門。要讓肌膚在暗處無(wú)風(fēng)處呆上1天才可以出去。急于出門。會(huì)起到反效果，快速變老

　　解酒毒

　　飲酒過(guò)量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養(yǎng)肝腎。

　　消毒除菌，搽東西有光澤

　　有人生病了，可以在房間里放一小杯醋

　　新購(gòu)的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三小時(shí)后再用，可除去新瓷器所含的微量鋁，避免鋁毒危害身體。

　　在烹調(diào)水產(chǎn)品蟹、是、海蜇時(shí)，先用1%的醋液浸泡一小時(shí)，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。

　　擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久

　　銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復(fù)光澤

　　治療失眠

　　可將一湯匙食醋倒入冷開(kāi)水中加入等量的蜂蜜，喝完在睡覺(jué)。

　　發(fā)生昏厥，刺激患者清醒

　　有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過(guò)食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

　　防高血壓

　　醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆壓的療效。

　　提味

　　臺(tái)灣人都喜歡在菜里加點(diǎn)醋，除了能殺菌外還有個(gè)作用就是提味。

　　食醋食用注意

　　酸味與甜味

　　與其它調(diào)味料之間二者之間易發(fā)生減弱的關(guān)系。例如：在食醋中添加了甜味調(diào)料(砂糖)后則酸味減弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后則甜味減弱。

　　酸味和咸味

　　在食醋中添加少量的食鹽后，會(huì)覺(jué)得酸味減弱，但是在食鹽溶液中添加少量的食醋則咸味會(huì)增強(qiáng)。

　　酸味和鮮味

　　如在食醋溶液中添加了高濃度的鮮湯后，則可使鮮味有所增高，所以有用食醋調(diào)味的菜肴時(shí)如需要提高鮮味，應(yīng)添加鮮湯，而不宜添加味精。

　　另外，做菜用的醋一般是用米醋。不過(guò)做海魚(yú)的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。吃餃子、包子什么的最好是用陳醋和香醋。涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。吃朝鮮冷面的時(shí)候必須放白醋。吃螃蟹、蝦什么的最好是用香醋。