土豆和雞蛋能一起吃嗎
雞蛋與土豆都是營養(yǎng)豐富的食品，并且兩者又都美味可口，深得廣大群眾的喜愛。那么，對(duì)于這兩種食物，土豆和雞蛋能一起吃嗎?一起來看看吧!
土豆和雞蛋能一起吃嗎
1、兩者可以同食
兩者當(dāng)然可以同食,之前說土豆和雞蛋不能同吃,主要是因?yàn)殡u蛋中有少量的蛋白質(zhì),土豆里大多是淀粉,當(dāng)我們把它們吃下去時(shí),淀粉和蛋白質(zhì)與胃里的胃酸溶解在一起時(shí),會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)。土豆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可與土豆中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。總之,各位可以放心的將土豆和雞蛋一塊食用,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用的,即便有點(diǎn)副作用也是因?yàn)榈矸酆偷鞍踪|(zhì)互相影響吸收,但是影響也不是很大,大家還是可以放心的食用,而且如果您喜歡喝湯的話,土豆雞蛋湯也是不錯(cuò)的選擇。
2、不可食用發(fā)芽的土豆
土豆發(fā)芽之后,含有的龍葵堿激增,人吃了發(fā)了芽的土豆后,在進(jìn)食后的10分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。引發(fā)咽喉抓癢感及灼燒感、上腹部灼燒感或者疼痛、劇烈嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重的會(huì)因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹從而導(dǎo)致死亡。所以,土豆和雞蛋并非不可以一起吃,而是不要吃發(fā)芽了的土豆。在土豆發(fā)芽的情況下,如果是只發(fā)了一兩個(gè)芽,可將芽連同還變綠的部分削掉,再進(jìn)行烹煮;如果發(fā)芽情況很嚴(yán)重,則需將土豆扔掉,不可再食用。
3、土豆與雞蛋同食要適量
土豆和雞蛋可以同吃。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪,而土豆則能夠補(bǔ)充人體所需的碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)。但由于土豆和雞蛋會(huì)增加人體內(nèi)的膽固醇含量,引起肥胖的發(fā)生,所以,土豆和雞蛋每次最好不要吃太多,適量即可。
土豆雞蛋餅的做法
培根土豆雞蛋餅。材料:土豆、雞蛋、培根、卷心菜、胡蘿卜、橄欖油、黑胡椒、鹽。步驟:土豆去皮,建議用小一點(diǎn)的土豆,或者大的土豆切塊蒸。胡蘿卜去皮切細(xì)絲,這個(gè)一定要細(xì)啦,如果不會(huì)切就用工具吧,培根切細(xì)丁。包菜去里面的嫩葉切細(xì)絲。蒸好的土豆取出來用勺子壓成泥,倒入打散的蛋液一起攪拌均勻,再放入所有的配菜,最后放一點(diǎn)鹽,黑胡椒碎調(diào)味。平底鍋倒少許油加熱,放入準(zhǔn)備好的模具中,為了好脫模不粘,模具上面涂少許油,再用勺子把薯泥蛋糊舀進(jìn)去直至模具頂部,改用小火。煎好后再翻面煎至,喜歡脆一點(diǎn)時(shí)間可以稍長。煎好后出鍋即可。
西班牙土豆雞蛋餅。材料:土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、洋蔥半個(gè),鹽適量、油適量。步驟:土豆和洋蔥切小丁,鍋里加充足的油,將土豆和洋蔥放進(jìn)去滑,加入適量鹽,相當(dāng)于把土豆炸熟盛出。鍋里加少量油加熱,將打散的雞蛋倒入土豆洋蔥一起攪拌均勻后倒入鍋中,小火煎至內(nèi)外都熟了即可。
雞蛋不能與哪些食物同食
柿子。吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒,總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi),可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長,盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
豆?jié){。很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí),單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
鱉肉。吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
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