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      人參怎么吃營(yíng)養(yǎng)效果最佳

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      人參怎么吃營(yíng)養(yǎng)效果最佳

        人參是一種具有滋補(bǔ)作用的補(bǔ)品,大家需要掌握正確的服用方法。那么,人參怎樣吃效果最好呢?以下是小編收集整理的關(guān)于人參的營(yíng)養(yǎng)吃法,希望對(duì)你有幫助。

        人參的營(yíng)養(yǎng)吃法

        一、人燉服方法

        將生曬參切片,每天用2~5克,將參片放入瓷碗內(nèi),加適量水,密封碗口,放置鍋內(nèi)蒸架上,隔水蒸,水開(kāi)后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁,然后將參片吞服,早飯前半小時(shí)服用,連服一個(gè)冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及受納程度而略為增減,遵醫(yī)囑服用最好。對(duì)于虛脫之癥,可用大劑量15~30克,用武火急煎,煮取濃汁,分?jǐn)?shù)次灌服。

        二、含服方法

        把人參切成薄片,若服用紅參,可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,細(xì)嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,為最簡(jiǎn)單的服用方法。

        將人參片直接含在嘴里,緩慢咀嚼,將參片含化,上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病,對(duì)于口腔咽喉病變猶有良效。

        將野山參切成薄片,放入口中慢慢嚼之,也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡,次日服用,成人每日干參1克,鮮參3~4克,兒童減半,早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。

        三、食療食譜

        1、竹筒人參洋松茸湯。材料:水參2根,洋松茸5個(gè),青梗菜3根,雞油1塊,水4杯,香油1大匙,淀粉水2大匙,精鹽少許。

        烹飪方法:水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半,放在開(kāi)水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點(diǎn)香油,等開(kāi)鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進(jìn)雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后,把竹筒放在開(kāi)水里熱一下后喝即可。

        2、人參炒蝦。材料:水參2根,大蝦4只,洋蔥1/4個(gè),大辣椒1/4個(gè),黃辣椒1/3個(gè),色拉油1大匙,醬油1 1/2大匙,糖稀1/2大匙,精鹽少許。

        烹飪方法:水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈,去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊。炒鍋置火上,待熱后放色拉油,開(kāi)鍋放洋蔥、大辣椒炒一會(huì),放水參和醬油、糖稀炒熟。

        人參的功效和作用

        1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng):人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng),改善大腦的興奮與抑制過(guò)程,使之趨于平衡;能提高腦力與體力勞動(dòng)的能力,提高工作效率,并有抗疲勞的作用。

        2、促進(jìn)大腦對(duì)能量物質(zhì)的利用,可以提高學(xué)習(xí)記憶能力:人參中增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力的有效成分為人參皂苷,其中人參皂苷Rb1和Rg1,對(duì)學(xué)習(xí)和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對(duì)正常大鼠學(xué)習(xí)、記憶過(guò)程有促進(jìn)作用,而人參莖葉皂苷對(duì)電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區(qū)的單胺類遞質(zhì)含量明顯增多。

        3、改善心臟功能:人參能增加心肌收縮力,減慢心率,增加心輸出量與冠脈血流量,可抗心肌缺血與心律失常。對(duì)心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用,其制劑可有效地對(duì)抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝,并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動(dòng)物血壓輕度上升,大劑量則使血壓下降。

        吃人參的壞處

        1、過(guò)量服用會(huì)導(dǎo)致心肌麻痹

        人參作為一種滋補(bǔ)性藥物,可以增強(qiáng)機(jī)體非特異性抵抗力,對(duì)人體許多重要的生理活動(dòng)都有雙向調(diào)節(jié)作用,但使用必須適量,過(guò)量服用則往往適得其反。如小劑量人參提取物可增強(qiáng)心肌收縮力,增強(qiáng)心排血量,并能擴(kuò)張外周血管,改善血液循環(huán)。但大劑量人參則可導(dǎo)致心肌麻痹和控制血管運(yùn)動(dòng)的神經(jīng)中樞麻痹,出現(xiàn)循環(huán)衰竭。

        2、服用人參會(huì)兒童性早熟

        服用人參出現(xiàn)的另一個(gè)不良后果是兒童性早熟。一些兒童因服人參或人參的滋補(bǔ)品后,女孩子月經(jīng)初潮提前,男孩子提前長(zhǎng)出胡子,陰莖增大,甚至男性乳房發(fā)育等,這些是因?yàn)槿藚⒕哂写傩韵偌に貥幼饔?,可使兒童的性腺提前發(fā)育,分泌性激素,結(jié)果出現(xiàn)性早熟,這對(duì)兒童的生理和心理健康均有不良影響,值得家長(zhǎng)及兒童保健專家們注意。

        3、會(huì)導(dǎo)致人參濫用綜合征

        盡管人參有很多的功用,但如果長(zhǎng)期大量服用也有許多副作用,稱為“人參濫用綜合征”,主要表現(xiàn)為心情興奮、煩躁憂慮、失眠,出現(xiàn)人格喪失或精神錯(cuò)亂等類似皮質(zhì)類固醇中樞神經(jīng)興奮和刺激癥狀。

        人參主要用于氣虛者,陰虛而火不盛者可以使用,而陰虛火稍盛者則少用。至于陰虛而火大盛者則要忌用。因?yàn)槿藚⒂兄鹨鏆庾饔?,陰虛者用之更耗陰。人參益氣健脾,適當(dāng)使用可改善消化功能。如果長(zhǎng)期大量使用,可出現(xiàn)皖腹脹滿癥狀,反而饔滯作飽、食量減少。虛人外感無(wú)虛象時(shí),有表證而頭脹、頭痛、發(fā)燒、便結(jié)、惡心、嘔吐、舌苔厚膩者,當(dāng)以不用人參為好,用后可使表邪久滯不去,加重病情。


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