土豆的食用禁忌有哪些
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土豆別稱馬鈴薯、洋芋、地蛋等,為茄科茄屬多年生草本植物,塊莖可供食用,全球第四大重要的糧食作物,作為食物,其保存周期不宜太長,一定要低溫、干燥、密閉保存。那么,你知道土豆的食用禁忌有哪些嗎?
土豆的食用禁忌
1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者就應(yīng)忌食土豆。
2、食用土豆時要注意凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用。
3、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應(yīng)挖去,以免中毒。
4、土豆切開后容易氧化變黑,屬正?,F(xiàn)象,不會造成危害。
5、土豆烹調(diào)時注意不要泡得太久,這樣會致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
6、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。
土豆的適宜人群
1、土豆一般人均可食用。特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的人食用。
2、土豆是很優(yōu)質(zhì)的主食食材,長期替代一部分糧食也不會引起營養(yǎng)缺乏問題,還能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維生素C,但要注意土豆吃多了容易脹氣。
3、土豆能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維生素C,但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外,不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆,以防食物中毒。
4、給嬰幼兒添加輔食階段可將土豆制成土豆泥少量食用,能促進(jìn)腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥,刺激排便。
土豆的食用禁忌有哪些
土豆別稱馬鈴薯、洋芋、地蛋等,為茄科茄屬多年生草本植物,塊莖可供食用,全球第四大重要的糧食作物,作為食物,其保存周期不宜太長,一定要低溫、干燥、密閉保存。那么,你知道土豆的食用禁忌有哪些嗎? 土豆的食用禁忌 1、皮膚瘙癢性
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