銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，是生活中很常見的一種食物，其營養(yǎng)價值豐富，深受人們喜歡，且吃銀耳的好處的好處也不少。那么你知道吃銀耳的好處有哪些嗎?以下是小編為你介紹的吃銀耳的好處及食用禁忌，希望幫到你。

　　吃銀耳的好處

　　1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

　　6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　銀耳的食用禁忌

　　1、銀耳宜用開水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。

　　2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

　　3、變質(zhì)的銀耳不能吃,以防中毒。

　　變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點或橘紅色斑塊,經(jīng)水泡后發(fā)黏,有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素對人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。