咸蛋黃美味且含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素，深受人們的喜愛。但是并不是人人都適宜吃咸蛋黃哦。那么大家知道哪些人不適宜吃咸蛋黃嗎?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　咸蛋黃不適宜食用人群

　　1、蛋黃過敏的人不宜吃雞蛋黃。有的人吃了蛋黃后會(huì)胃痛,出疹等,這些都是雞蛋黃過敏的癥狀,這類人不適宜再食用蛋黃。特別是給孩子添加輔食的時(shí)候,應(yīng)該先少量嘗試,確定不會(huì)過敏后,才可以加量添加。

　　2、高膽固醇血癥者不適宜吃蛋黃。蛋黃中含有大量的膽固醇與脂肪,并不適合三高患者食用。

　　3、肝炎患者不適宜食用。肝炎患者較多食用蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),不利于康復(fù)。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)過重,不利于肝炎的恢復(fù),因此,肝炎患者不宜吃蛋黃。

　　咸蛋黃可以做什么菜

　　1、咸蛋黃燒茄子

　　原料:咸蛋黃3個(gè)、茄子400克、蒜末、姜末各15克、湯50克、香油10克、油75克,鹽3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。

　　做法:將咸蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。鍋內(nèi)放油燒至七成熟,下入茄條炸透,倒入漏勺。鍋內(nèi)放油50克,下入蔥、姜、蒜熗香、倒入咸蛋黃炒散,下入茄條,加湯、鹽、白糖、醋炒開,加入味精,用粟粉勾芡、淋上香油,裝盤即成。

　　2、咸蛋黃焗南瓜材料:南瓜、咸蛋黃、油,料酒和少許水、點(diǎn)少許鹽。

　　做法:南瓜洗凈去籽,切成片;咸蛋黃蒸熟用勺壓碎;鍋里放入油,將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出;鍋里留底油將壓碎的咸蛋黃放入小火煸炒,炒出泡沫起沙時(shí),加料酒和少許水;點(diǎn)少許鹽,倒入南瓜均勻地翻炒后蓋鍋蓋小火燜2分鐘;至南瓜全熟即可。