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      蛤蜊快速去沙的方法有哪些

      時間: 芷紅1186 分享

        蛤蜊是雙殼綱軟體動物的統(tǒng)稱,是市場上一種常見的水產(chǎn)品,很多人都是喜歡吃蛤蜊,尤其對于海邊的人來說,吃蛤蜊是最經(jīng)常的事情了,近年來吃蛤蜊已經(jīng)成為了一種流行文化,蛤蜊越來越頻繁地出現(xiàn)在了人們的餐桌上。但是你們知道蛤蜊如何快速去沙嗎?

        蛤蜊怎么快速去沙

        一、用香油鹽水浸泡:如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊,用這個方法有一點要注意,那就是水的溫度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龍頭里放出的自來水,水溫低,蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時,蛤蜊會吐出很多泥沙。

        二、來回?fù)u晃:找個大點的,帶蓋子的盆或者盒子,把貝殼放進(jìn)去,倒入少許水,沒過即可,然后用手不停的來回?fù)u晃容器,力度適中,不要過大,不然蛤蜊的殼子就會碎了,賣相不好。搖兩分鐘后,蛤蜊暈了,會吐出不少泥沙,用水洗一洗再搖一搖,反復(fù)三次就差不多了。

        三、焯水:這個方法是最直接的,最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法,鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘后撈出。再用水沖洗,把花蛤里的泥徹底洗干凈,瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼,沙子會沉底,取上面的水再洗,這樣可以保持蛤蜊的鮮味。我覺得也很有道理。

        蛤蜊的食用注意事項有哪些

        一、蛤蜊的相克和要禁忌的食物

        蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜,同食后會腹瀉。

        蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

        二、蛤蜊的適用人群

        一般人群均可食用。

        1、高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;

        2、有宿疾者應(yīng)慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。

        宜:肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良者宜食;癭瘤瘰疬,淋巴結(jié)腫大,甲狀腺腫大者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食;糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者宜食;黃疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。

        忌:蛤蜊性寒,脾胃虛寒,腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食;受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

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