大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢
中國無論是大米的生產(chǎn)量還是消費量，都居世界之首，在我國大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢是怎樣的呢?下文是大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，歡迎閱讀!
大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢：競爭環(huán)境研究
目前，中國大米的中高檔市場被品牌大米占據(jù)，而這些品牌大米中，國外進口大米占據(jù)了大部分份額，尤其是泰國香米，幾乎占據(jù)了中國高檔米市場的半壁江山。
中國大米與國外進口大米相比，缺乏競爭力，主要表現(xiàn)在缺乏品牌大米和高品質大米。但是，中國大米作為本土產(chǎn)品，也有其固有的優(yōu)勢，首先，中國大米由于勞動力以及運輸成本較低，使得國內大米的價格相對較低，比進口大米有價格優(yōu)勢;其次，中國是一個重感情的國家，大部分的中國人在消費時會考慮支持國貨。因此，為了改變市場上進口大米占據(jù)大部分高端市場份額的現(xiàn)狀，國內大米企業(yè)首先要重視品牌大米的建設及推廣;其次，加大技術研發(fā)方面的投資，學習和引進先進的技術，不斷提高大米的品質。
大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢：大米的品牌研究
當今我國的大米企業(yè)多以中小型為主，企業(yè)缺少長期的發(fā)展眼光，滿足于維持現(xiàn)有的市場份額。以往大多數(shù)的大米消費者是退休在家照顧子女的老人或者家庭主婦，這些消費者對價格比較敏感，他們大多會選擇散裝大米，價格實惠，而且可以從手感上去判斷大米質量的好壞。因此，大米市場上占壟斷地位的仍然是散裝大米，大米企業(yè)僅僅滿足于目前的市場份額，而沒有對品牌的建設給予重視。然而， 隨著80后的群體開始成家立業(yè)，消費者的品牌意識增強，品牌大米的銷量呈現(xiàn)增長趨勢，泰國大米、旱秈稻的需求和進口幅度都不斷增加。
對于我國市場上大多數(shù)的大米企業(yè)來說，必須轉變觀念，樹立品牌意識。針對不同的消費群體，形成適合特定消費者偏好的品牌特色，并加強品牌的推廣，通過情感營銷，比如向貧困地區(qū)捐贈大米等有意義的公益活動;另外，在品牌包裝上加入相關的鑒別大米質量的方法，消除消費者購買品牌包裝大米不能鑒別質量的疑慮。
大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢：銷售渠道研究
國內大米的銷售渠道主要是超市、糧油專賣店等，他們同時經(jīng)營著多家廠商的產(chǎn)品，加上國內大米缺少品牌，渠道終端的產(chǎn)品比較混亂，產(chǎn)品無法在市場上形成銷售規(guī)模。
面對終端市場的混亂，大米企業(yè)首先要重視大米品牌的建立，為了避免產(chǎn)品造假現(xiàn)象，企業(yè)可以建立自己的品牌專賣店，銷售本企業(yè)各個檔次的產(chǎn)品，統(tǒng)一的品牌便于企業(yè)對市場的管理。另外，區(qū)域環(huán)境的不同，導致不同區(qū)域飲食習慣的不同，大米企業(yè)可以根據(jù)不同的市場需求，建立不同區(qū)域的經(jīng)銷商，通過對經(jīng)銷商提供服務、指導和培訓，與經(jīng)銷商建立良好穩(wěn)定的合作關系。
大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢：消費需求研究
市場研究方法中的邏輯分析法強調的是從消費的邏輯而不是銷售的邏輯進行市場研究，消費需求的研究主要包括兩方面，即現(xiàn)實需求和潛在需求。
1.現(xiàn)實需求
隨著經(jīng)濟總量的增長以及人們生活水平的提高，加上“毒大米”、“陳化糧”等事件的影響，消費者對飲食方面的要求發(fā)生轉變，由以前簡單的滿足溫飽到現(xiàn)在注重飲食的質量、營養(yǎng)等價值，居民消費高價優(yōu)質大米的趨勢日趨明顯。大多數(shù)消費者在購買大米時，優(yōu)先考慮的是大米的品質以及安全性，在保證質量的前提下，才會考慮價格、品牌等因素。
基于目前大米市場的現(xiàn)實需求研究，在未來的大米市場上，綠色大米、有機大米等高品質的大米將占據(jù)主導地位，企業(yè)在進行加工生產(chǎn)時，不能只關注量的增長，更重要的是利用先進的技術，提供更多的優(yōu)質大米，滿足消費者不斷增長的消費需求。
2.潛在需求
在當今的社會中，大米已經(jīng)不是僅僅作為主食來消費，越來越多地被應用于釀酒、化妝品等各種用途。大米中含有的大米多肽、大米淀粉以及大米麥芽糖糊精等成分具有美白、保濕、延緩衰老等功效，被廣泛地應用于化妝品行業(yè)，并隨著化妝品行業(yè)曝光的鉛、砷、鉛等事件，消費者對含有天然成分的大米化妝品的需求不斷增加。另外，大米中的糙米中有胚芽，約占米粒的3%，能降低膽固醇，具有減肥美容的作用;米粒含有多量淀粉，糖化后可變?yōu)榫凭?，成為釀酒的原材料，大米的各種價值正在不斷地被挖掘，整個市場對大米的需求有不斷增長的趨勢。
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