黃鱔養(yǎng)殖前景分析
黃鱔刺少肉厚，肉嫩味美，未來養(yǎng)殖黃鱔掙錢嗎?黃鱔的發(fā)展情景怎么樣呢?下文是黃鱔的養(yǎng)殖前景，歡迎閱讀!
黃鱔的養(yǎng)殖前景
黃鱔是一種溫熱帶的淡水魚類，適應能力極強，在我國各地均有分布。黃鱔肉肥且味美，可食用部分達65%-70%.不可食用的頭部和脊椎骨又是加工魚粉的好原料。黃鱔不僅在國內市場暢銷，在世界各地也是熱銷水產品之一。
目前黃鱔在國內市場的年需求量達400萬噸，日本、韓國每年需要從我國進口20萬-30萬噸。當前，供給市場的主要來自天然野生捕撈和反季節(jié)人工囤養(yǎng)。由于需求的增長和資源的不斷減少，導致黃鱔的市場供應日趨緊張，價格上漲。
黃鱔因其肉質細嫩味美，幾乎不含肌間刺，營養(yǎng)價值極高而被人們歡迎，同鰻鱺、泥鰍合稱為“淡水三參”。據測定，每100克黃鱔肉中含蛋白質18.8克，不僅高于鱖魚、魴魚、鳊魚、鲇魚和青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等大多數淡水魚類，而且比豬肉(含蛋白質16.9%)和雞蛋(含蛋白質14.8%)的蛋白質含量都高;
我國當前的黃鱔產業(yè)出現了良好的發(fā)展勢頭，群眾養(yǎng)鱔的積極性較高，在一定的范圍內形成了黃鱔養(yǎng)殖熱潮。
黃鱔如何進行人工養(yǎng)殖
黃鱔的活動習性是晝伏夜出，即白天靜臥洞內，晚上出洞覓食?？筛鶕肆曅赃M行夜間捕捉。黃鱔的鰓呈退化狀態(tài)，主要依靠表皮和輔助呼吸器官直接從空氣中呼吸氧氣。因此在氧氣含量很低的水中也能正常生活，據此，人工養(yǎng)殖的密度可以加大。黃鱔體表的粘液豐富，只要保持體表潮濕，就不會死亡，因此運輸十分方便。
黃鱔的食性以底棲動物性食物為主，如水蚯蚓、螺蚌、蝌蚪、小型魚蝦等。另外也攝食一些腐屑和藻類、瓜菜等。
黃鱔的繁殖習性有許多特殊之處。雌黃鱔生殖腺左右大小不一，右側發(fā)達，左側退化。一般2齡魚可達性成熟。黃鱔繁殖最大的特點是有“性逆轉”現象。從胚胎期間到第一次性成熟是雌性個體，產卵后的卵巢逐漸變?yōu)榫玻诙涡猿墒鞎r則排出精子，以后終生為雄性。若以黃鱔的長度來劃分，則體長在22厘米以下者全為雌性;36厘米左右，雌雄個體數各占1半;53厘米以上的個體，則全部為雄性。黃鱔的產卵期在4-8月，懷卵量較少，一般為500粒左右。產卵時親魚常在其穴居的洞口吐泡沫，卵就產在洞口附近的水生植物根部或石縫間，泡沫有保持魚卵的作用。受精卵一般8天左右孵出幼魚，孵出后12天左右，幼魚可主動游泳、覓食，這期間的幼魚靠雌雄親魚保護，依靠卵黃囊營養(yǎng)。
黃鱔的生長較緩慢，1齡魚可長至20厘米，2齡魚長至30厘米，3齡魚可長至40厘米。人工養(yǎng)殖的黃鱔，其生長速度與餌料充足與否有關，在餌料充足的情況下，一般要比自然界中生長得快。
黃鱔的活動與水溫有密切關系，其生長的適宜水溫是15-30℃。水溫低于10℃時停止攝食，進入冬眠;水溫開至15℃以上，開始正常捕食;當水溫超過30℃時，鉆入洞穴度夏。
黃鱔食用價值
為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養(yǎng)殖，以南部養(yǎng)殖較多。在臺灣多以切片油炒食之;在華人地區(qū)視為補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。
每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。
黃鱔一年四季均產，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。
其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。
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