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      香菇種植技術(shù)

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        香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的香菇種植技術(shù),希望對(duì)大家有所幫助哦!

        香菇種植技術(shù)

        【1】菇場(chǎng)的設(shè)置

        較好的菇場(chǎng)應(yīng)是避北風(fēng)、向陽(yáng)地、資源好,水源近,有樹蔭,多石礫,偏酸性的緩坡地。

        2)清理場(chǎng)地

        ① 按照春夏之交能有三分疏露,七分蔭蔽的要求,砍低留高,以利于操作管理和場(chǎng)地的通風(fēng)。

       ?、?清除場(chǎng)地的枯枝落葉、樹皮、樹根,以及場(chǎng)外圍數(shù)米內(nèi)的腐朽之物,鏟除雜菌、害蟲孳生地。

        ③ 根據(jù)地形平整地,開壁人行行通道,清溝排漬等設(shè)施。

       ?、?自然蔭蔽不足時(shí),搭蓋蔭棚(高2m),或種植、種瓜,以利將來(lái)遮蔭。

        ⑤ 菇場(chǎng)清理的最后一道工序,在地面撒上石灰,除蟲防蟻,抑制雜菌蔓延。

        【2】菇樹選擇及段木準(zhǔn)備

        1)菇樹選擇

        可以用來(lái)栽培香菇的樹木不少于200種,絕大多數(shù)是屬于殼斗科、樺木科和金縷梅科的闊葉樹。菇樹必須具備以下條件:

       ?、?不含芳香油物質(zhì);

        ② 樹皮厚薄適中,不易脫離,利于調(diào)溫調(diào)濕,減少雜菌侵染的機(jī)率;

        ③ 木質(zhì)適當(dāng)堅(jiān)實(shí),邊材多,心材少,利于香菇菌絲體充分分解利用。

        2)樹徑和樹齡

        段木栽培香菇不宜選用過(guò)粗和過(guò)細(xì)的樹木,一般以直徑12-20cm較合適,樹齡10-25年為宜。

        樹皮較薄的樹,樹齡可以大些;樹皮較厚的樹,樹齡可小些。薄皮樹出菇快,但產(chǎn)菇菌蓋薄,菌肉松泡;厚皮樹出菇慢,但產(chǎn)菇質(zhì)量好。幼齡木心材小,接種后出菇早,所產(chǎn)香菇較薄較小,且菇木易腐,持續(xù)產(chǎn)菇年限較短。

        3)段木準(zhǔn)備:主要包括砍樹、原木干燥和截枝等工作。

       ?、?適時(shí)砍樹

        提倡葉黃砍樹,也即是進(jìn)入休眠階段。此時(shí)貯存養(yǎng)分最豐富,樹皮與木質(zhì)部結(jié)合緊密,搬動(dòng)時(shí)不易脫皮。已經(jīng)砍伐的菇木稱原木。

       ?、?適當(dāng)干燥

        讓原木干燥,實(shí)際上是調(diào)節(jié)段木的含水量,以利于接種后菌絲體定植和生長(zhǎng)發(fā)育。不同樹種的含水量不同,因而干燥的時(shí)間也不一致,常以干燥后沒(méi)有萌芽力為度,或者以接種打洞時(shí)樹液不滲出為宜,此時(shí)的含水量約為40-45%。

       ?、?截枝

        原木經(jīng)適當(dāng)干燥后(當(dāng)原木截面出現(xiàn)幾條短的裂紋時(shí)),就應(yīng)及時(shí)剃枝截枝。截枝后的原木稱段木。段木長(zhǎng)度以1.0-1.2m為宜,如有小枝丫,可在分叉處保留3-5cm切除枝丫,不可平切,以避免加大切口面積,增加感染機(jī)會(huì)。

        截枝后應(yīng)盡快用5%新鮮石灰乳涂刷截面,防止雜菌從傷口侵入。

        香菇品種選擇

       ?、?品種

        栽培的品種主要有:Cr02、Cr04、L26、香7、臺(tái)香、武香1號(hào)、香菇867.香菇937等。

       ?、?人工接種

        接種期:一般在氣溫為5~20℃均可接種。以月平均氣溫10℃左右的最適宜。一般情況下,長(zhǎng)江流域宜在2月下旬至4月進(jìn)行段木接種,最好在3月上旬完成;華南地區(qū)可在11月至翌年1月進(jìn)行,最適接種期是11月下旬至12月上旬。

        接種工具

        接種木屑菌種或棒形木塊菌種,均可用手電鉆或4-6磅重的鍾形打孔器打接種穴。

        接種方法及注意事項(xiàng)

        一般以行距6cm左右,穴距12厘米左右為宜。近兩端的穴,至少應(yīng)距離斷面5cm,以防止雜菌入侵。穴直徑1.2-1.5cm,深1.5cm左右。穴要打成梅花形,過(guò)細(xì)的段木可采用螺旋式打穴。

        接種

        穴打好后,要把菌種盡快接入,以防穴壁干燥及雜菌侵入。一般要求當(dāng)時(shí)打穴,隨時(shí)接種,每穴的接種量為穴深的80%為宜,一般1m3的段木,需15-20瓶750ml的菌種。

        接種后,立即用蠟涂封,或用與穴口大小一致的木塊蓋上,用錘敲平,防止雨水和雜菌蟲害侵入,減少穴內(nèi)水分蒸發(fā),保護(hù)菌絲生長(zhǎng)。

        香菇的食用宜忌

        宜

        香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,與香菇同食具有降壓減脂的作用。

        香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃,增加食欲。

        香菇+薏米=營(yíng)養(yǎng)豐富,化痰理氣。

        香菇為美味珍肴,有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血,化痰理氣等功效,薏米有健脾利濕,清熱排膿的效果,兩者均為抗癌佳品,一起煮制成粥,或蒸制成薏米香菇飯,有健脾利濕、理氣化痰的效果,為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。

        忌

        香菇+驢

        肉=易引起腹痛、腹瀉

        香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。

        香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

        香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高,造成鈣質(zhì)增加,長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

        香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

        香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì),與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。


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