餐飲創(chuàng)業(yè)致富成功案例
餐飲創(chuàng)業(yè)致富成功案例
創(chuàng)業(yè)要學(xué)習(xí)別人的精神，學(xué)習(xí)他們的成功方法，學(xué)習(xí)積極向上的習(xí)慣。看看那些餐飲創(chuàng)業(yè)致富的案例，學(xué)習(xí)他們，從他們的故事中找到自己的成功方法。那么下面是學(xué)習(xí)啦小編分享的餐飲創(chuàng)業(yè)致富成功案例，希望能夠有所幫助。
餐飲創(chuàng)業(yè)致富成功案例一：
50平的小飯館年賺120萬的餐飲創(chuàng)業(yè)成功秘籍
一、少即是多——“我的小飯店只賣25種菜”
在他那個農(nóng)貿(mào)市場，類似的小餐館有十幾家，每一家的小炒也即菜品都在50樣以上，多的甚至達(dá)到百八十種，而他家，只有25樣。
為什么只做25個菜?其中的緣由是：
1.這25個菜基本覆蓋了周邊消費者平常80%的點菜種類，把菜品縮小不僅方便采購，而且還能因為量大獲得額外的優(yōu)惠。
2.對于廚師來說，炒菜也更輕松，總是炒這25個菜，時間長了自然熟能生巧，不僅炒出來的味道更好，上菜的速度也更快。
3.這25個菜都是些西紅柿雞蛋、醋溜土豆絲、小炒肉、木須肉等同一個階層的菜，檔次劃一讓每一位進(jìn)店的人沒有任何壓力。
原材料的“規(guī)模采購”讓他的店每一樣菜都能比周邊的店便宜一兩塊錢，因此翻臺次數(shù)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出周邊的小店。
二、免費——“免費只是誘餌，要有舍才有得”
在菜品比其它小店更便宜的同時，店內(nèi)還有其它店沒有的免費食品——一小碟腌蘿卜、一小碟炸花生米、以及可以免費盛用的小米粥、雞蛋湯。
這些免費的食品每天下來只要30多塊錢，但是給顧客帶來的感覺卻異常的好：一份錢還沒花，桌上就已經(jīng)擺上兩小碟、兩大碗，好像占了天大的便宜似的，而實際上，這30多塊錢，只要多來三四個用餐者，就足夠撈回本了。
三、兜售體驗——“面子比天大，一定要給足”
雖然經(jīng)營的只是一個普通得不能再普通的小店，但是走進(jìn)飯店的每一個顧客都是上帝。“我不僅要給他們便宜可口的飯菜、免費的食品，更重要的是要給他們足夠的面子。”
是怎么給面子的呢?除了熱情嘴甜、眼疾手快之外，還有兩大法寶：
一種情況是，在過了飯點、進(jìn)店人員稀稀拉拉的時候給他們發(fā)煙。他的大口袋里通常會裝3種煙——5塊錢左右的白沙、10塊錢左右的紅雙喜、以及15塊錢左右的利群。他已經(jīng)練成了只要瞄一眼，就能夠判斷該給眼前的人哪個檔次的煙，而且動作極為自然。
另外一種情況是，每當(dāng)有熟人請客吃飯時，都會要么送上兩瓶啤酒，要么送一碟涼菜或者一份炒菜，花的錢不多，但是卻給了做東的顧客足夠的面子，這些請客者以后每每請客，店都成為了重要的選擇。
四、快速響應(yīng)——數(shù)字化管理客戶
1.為了增加營業(yè)收入，店從一開始就有外賣送餐服務(wù)，只要點夠30元，在方圓2公里都可以免費送餐。
2.小地方訂餐的人雖然不算多，但是頻率卻比較高，為了提升送餐的速度，按照顧客消費的頻次和金額，把顧客按照1——N的方式進(jìn)行了編號，每一個編號對應(yīng)著這個顧客的姓名、電話和常用的送餐地址。與此同時，菜品也進(jìn)行了1～25的編號，米飯則默認(rèn)一個菜一碗飯。
3.“把一切編號化、數(shù)字化，不僅可以減少溝通中的差錯，而且還能夠提升送餐的效率。”他解釋說。
4.微信取代了電話成為了店里叫餐的主要工具。顧客只要在群里說，“16號，訂餐3、9。”店里的員工就知道是要送給誰，送到哪里去，以及要的是3號菜西紅柿雞蛋和9號菜木須肉。
5.一定要把這些陌生的人加在一個組里，因為吃飯會跟風(fēng)，一個人點了，就會好多人都跟著點。這就是“激發(fā)需求”，和開發(fā)商雇傭民工排隊買房的場景一樣。
五、增值服務(wù)——“既是做生意，更是做人情”
餐館旁邊有兩個不小的小區(qū)和一個幼兒園，幼兒園一般下午4點就放學(xué)了，但是小縣城的人一般要5點才下班，這中間一個多小時的斷檔，成為不少家長的煩惱。
為此，特意在飯店二層客廳開辟出一塊地方來，布置得像“翻斗樂”似的，可以讓那些小朋友在里面玩鬧，但是又不會摔傷，只要時不時去樓上看一眼就行。
店長的熱情，受到了許多家長的歡迎，如今不少周邊的居民，有事時經(jīng)常會把小孩擱在店里一小時兩小時的。
“這些小孩都白看么，收不收費?”
“不收費，都是舉手之勞，而且很多家長來接孩子的時候就順便把晚飯也吃了，或者直接打包，有的即使不想在外吃飯，但是時間久了，都會多多少少消費一點。”
一直以來暢談互聯(lián)網(wǎng)思維的大有人在，可是真正能運用到實踐當(dāng)中幫企業(yè)創(chuàng)造出收益的簡直是“鳳毛麟角”，像他那種小地方，像他那樣的小店，經(jīng)營好的一般一年能賺四五十萬，少數(shù)的能達(dá)到七八十萬，不過像他那樣子能超過100萬的，還是寥寥無幾。
或許這個實踐案例有許多不足的地方，但是，為什么小餐廳反而能把這些創(chuàng)新思維運用到實踐當(dāng)中，反而是越大得傳統(tǒng)餐飲企業(yè)望而止步?這其中的緣由，不禁讓人深思……
餐飲創(chuàng)業(yè)致富成功案例二：
80后小伙從美國華爾街辭職回國辦牛油果餐廳創(chuàng)業(yè)
從美國華爾街辭職回國做投行的Sean，在走進(jìn)他的而立之年時，結(jié)婚、工作的同時還開始了創(chuàng)業(yè)，與小伙伴辦起了“滬上最有情懷的”的牛油果主題餐廳。
從研制菜品到街頭發(fā)傳單、騎助動車送外賣、修理漏水處，很多瑣碎的事情都要親力親為。而且，工作的精力被分散、與家人相處的時間縮短，但是，Sean覺得收獲滿滿、依舊充滿熱情。
2014年，Sean走進(jìn)了而立之年，在這一年里，他一邊做著繁忙的投行工作，一邊還結(jié)了婚，創(chuàng)了業(yè)。結(jié)婚和創(chuàng)業(yè)都是事無巨細(xì)的工程，很多事情攪在一起，常常讓他有一種“大腦神經(jīng)元不夠用的感覺”，巴不得長出“三頭六臂”。
一起牛油果，是Sean和小伙伴們創(chuàng)辦的餐廳，我在那里見到了他。白皙、瘦削，說話很柔和，但透露著堅毅。因為是午飯高峰時間，再加上點菜下單的電腦系統(tǒng)出了問題，他們忙里忙外，Sean更是給客人們一個個道歉，被罵得狗血淋頭。直到下午兩點多，和我坐下來聊天時，才吃上午飯。他還開玩笑說：知道我為什么這么瘦了吧。
這家牛油果主題餐廳位于上海的襄陽北路，不遠(yuǎn)處就是商場林立的淮海中路。簡潔但不失格調(diào)的裝修風(fēng)格，和味道清淡但營養(yǎng)豐富的牛油果相得益彰。幾把八九十年代的那種可翻轉(zhuǎn)坐墊的鐵皮椅子，柜子上擺放的煤油燈、縫紉機，又增添了幾分懷舊的味道。餐廳的一面墻都是落地窗，可以毫無保留地看到對面的高大梧桐，和路上的匆匆行人。在餐廳和廚房之間還有一個吧臺，晚上，這里可以變身成一個酒吧。
一起牛油果的很多菜品都是自創(chuàng)的，連雞尾酒也不忘融進(jìn)牛油果的元素。Sean在向我介紹一個個自制的雞尾酒系列時，充滿了成就感。那是一個個日夜，煞費苦心，得來的成果。
Sean是浙江人，大學(xué)畢業(yè)后去美國留學(xué)，之后去了華爾街一家對沖基金工作。在外人看來，一條多么光鮮亮麗的康莊大道。但是看到周圍許多老華人連踢足球都要踢“養(yǎng)生足球”時，他不想被這種注定失去斗志的生活所馴服，于是辭職，打算回國創(chuàng)業(yè)。
剛回國，發(fā)現(xiàn)對于國內(nèi)的商業(yè)環(huán)境完全不熟悉，Sean只得繼續(xù)工作，同時一直不斷地和朋友商討創(chuàng)業(yè)項目。“去年過三十歲生日的時候，刺激就很強，覺得如果現(xiàn)在不做，可能就永遠(yuǎn)不會再做這個事情了，那種緊迫感挺撓人的。”
在創(chuàng)辦餐廳之初，很多人不理解為什么一個做金融的人要來開一間餐廳，既沒有發(fā)揮優(yōu)勢，也沒那么體面。但是Sean想和朋友辦的不只是一間餐廳，更是一個年輕人可以卸下面具，自由發(fā)聲，相互分享的一個平臺。
當(dāng)然，一切都得從頭開始。從來沒發(fā)過傳單的Sean為了更多人能夠知道一起牛油果，硬著頭皮，在大街上大聲吆喝。人手不夠時，自己充當(dāng)“外賣小哥”，騎著助動車，背著外賣箱。哪個地方漏水了，哪個員工辭職了，雖然只是一間餐廳，但操心的事不少，而這些瑣碎的事，也讓Sean得到了從未有過的收獲。
“創(chuàng)業(yè)后，有親近的人會開我玩笑，說我30歲前的人生是個下坡路。從美國的對沖基金到國內(nèi)投行，再到在街頭發(fā)傳單、騎助動車送外賣。我聽到也會大笑。但是睡覺前我會想這些玩笑的話，其實說的沒錯，從一個客觀的第三者的角度我是不求上進(jìn)的典范，離世人眼里的成功越來越遠(yuǎn)。但是只有我自己明白，我的每一步都是為了更接近‘自己’，找到能正確向這個世界釋放能量的方式。在這點上我不能給自己留退路，因為這是我的人生。”