方便面的創(chuàng)始人安藤百福創(chuàng)業(yè)故事

　　在第二次從監(jiān)牢出來的時候，安藤百福的所有財產就是一座空房子。那時已經是戰(zhàn)后了。安藤百?；氐搅巳毡尽?/p>

　　當時，日本的糧食大多是由美國援助的面粉，大米很少，政府因此鼓勵國民多吃面包。這對于喜歡吃大米的日本人來說是很難忍受的。一天，日本厚生省負責糧食營養(yǎng)的一家研究所的負責人和安藤閑聊的時候說，有沒有什么辦法讓國民多吃面呢?這個想法提醒了安藤百福，他開始認真思考，多年前拘留所里的遭遇這時候也開始提醒安藤，他決定把自己的事業(yè)中心轉移到“食”上來。

　　1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉面攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排長隊，為吃一碗拉面竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產生了極大的興趣。他相信只要制作得法，面條還是受人們歡迎的。

　　他決定研制一種注入開水就能立刻食用的拉面，他相信，對于工作忙碌的人們來說，這可以提供極大的方便。但是，他在做面條方面完全是個外行，面條的原料配合非常微妙，有很大的學問，經歷無數(shù)次失敗后安藤終于悟出一個經驗：食品講究的是平衡。食品的開發(fā)就是追求和發(fā)現(xiàn)這惟一而絕妙的平衡過程。由于面條不易保存，烹調又麻煩，安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬干法和熏制法等，結果保存問題解決了，卻不能使干燥的面條迅速復原成可食面。后來還是安藤夫人的油炸菜肴啟發(fā)了他，他把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又制作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓方便面呈現(xiàn)出規(guī)則的容易包裝的形狀。“二十世紀最偉大的發(fā)明之一”方便面終于問世了。

　　接下來小編帶你們去看下方便面的創(chuàng)始人安藤百福創(chuàng)業(yè)故事

　　一：方便面的創(chuàng)始人：

　　方便面的發(fā)明人是日本人安藤百福。

　　方便面的歷史：

　　1958年,安藤百福發(fā)明了世界上第一包方便面———“雞肉拉面”。

　　發(fā)明靈感早在1945年就已萌生。“二戰(zhàn)”后,日本食品嚴重不足,一般人餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經過一家拉面攤,看到穿著簡陋的人群頂著寒風排起了二三十米的長隊,他不由得對拉面產生了極大的興趣。1958年春天,安藤百福在身無分文的情況下,開始著手研究拉面。他在大阪府池田市的住宅后院建起了一個10平方米的研究室,找來了一臺舊制面機,然后買了一個直徑1米的中華炒鍋、一袋18公斤的面粉、食油等,潛心研究方便面。

　　重復開發(fā)悟出的道理

　　安藤百福設想的方便面,是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食面,食用起來非常簡便。他定了五個目標:第一,味道不僅好吃而且吃不厭;第二,可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性;第三,簡便、不需要烹飪;第四,價格便宜;第五,由于是食物,必須安全、衛(wèi)生。

　　面類這一行,他完全是一個外行。面條的原料配合非常微妙,有很大學問,他把所有想到的東西全部試了一下,但效果都不好。

　　經過一番努力,他終于解決了保存問題。后來,夫人做油炸菜肴的方法又啟發(fā)了他,油炸食品的面衣上有無數(shù)的洞眼,就像海綿一樣,這是因為面衣是用水調和的,其中的水分在油炸過程中會發(fā)散掉,形成“洞眼”,加入開水,很快就會變軟。這樣,將面條浸在湯汁中使之著味,然后油炸使之干燥,就能同時解決保存和烹調的問題。他興奮異常,把這種制作方法叫做“瞬間熱油干燥法”,且拿到了方便面制法的專利。

　　當時,后院的研究小屋旁養(yǎng)著雞,經常用來殺了上餐桌。有一天,岳母用雞骨頭熬的雞湯放在拉面里,兒子居然吃得很香。就在那時,安藤決定方便面也用雞湯。安藤說,方便面打入國際市場后,還沒有在世界上發(fā)現(xiàn)不吃雞肉的國家。

　　打開國內銷路前就已出口

　　安藤把試制品分發(fā)給各處的熟人,得到的評價是“具有和現(xiàn)有的拉面不一樣的美味,而且非常方便,能成為新商品”。

　　安藤又委托在貿易公司工作的朋友把樣品送到美國試探一下反應,結果美國那邊立刻來了回信,要求再訂500箱。安藤體會到食品真的沒有國界,并且隱隱地有一種預感:說不定這個商品將來會成為世界性的商品。

　　世界上流行的主要方便面品牌：

　　中國大陸：統(tǒng)一，康師傅(來自臺灣)，伊面

　　臺灣：統(tǒng)一，味丹,維力,康師傅，味王

　　香港：公仔面、壽桃牌生面王、統(tǒng)一福字面

　　日本：日清食品的“出前一丁”和“合味道杯面”

　　韓國：農心的“辛拉面”、三養(yǎng)食品的三養(yǎng)面

　　泰國：媽咪面

　　印尼：Indomie