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      特色餐飲行業(yè)加盟有哪些

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      特色餐飲行業(yè)加盟有哪些

        加盟模式近二三十年在世界各地得到了快速發(fā)展,這一成功不僅有賴于加盟這一模式在企業(yè)發(fā)展中的優(yōu)越性,更取決于項(xiàng)目選擇的強(qiáng)烈意識(shí)。那么特色餐飲行業(yè)加盟有哪些?下面,就隨學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧,希望您能滿意,謝謝。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目1:麒麟酥

        麒麟酥是北京隆福寺名小吃.

        原料配方:面粉2.5公斤油100克飴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克

        制作方法:

        1.制飾面料:白糖500克加蒸熟干面粉75克拌勻備用。

        2.制面團(tuán):將面粉2.5公斤加水發(fā)成老面,加堿和勻制成面團(tuán)。

        3.成型:將和好的面團(tuán)加白糖100克、油100克、飴糖500克揉在一起,搓成長(zhǎng)條,摘成37.5克重的小坯,撳扁成圓。

        4.炸制:用溫油鍋炸,炸透出鍋,要小火炸透,中間要鼓起發(fā)酥。

        5.飾面:把已炸好的面團(tuán)倒入飾面料中,一滾即成。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目2:薄皮包

        薄皮包是南京劉長(zhǎng)興面館的著名小吃之一,至今已有60多年的歷史。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目3:開(kāi)記綠豆沙

        綠豆沙是極受廣州人喜愛(ài)的甜品。位于荔灣區(qū)龍津東路889號(hào)“開(kāi)記”甜品店制作的“陳皮脫殼綠豆沙”,則以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨(dú)樹(shù)一幟,飲譽(yù)羊城。老板葉健開(kāi)還因此被人戲稱為“豆沙開(kāi)”。開(kāi)記綠豆沙選用顏色新鮮、品質(zhì)優(yōu)良的綠豆為原料,再加人適量的香草、陳皮,佐以白糖黃糖調(diào)味,以適當(dāng)?shù)幕鸷虬局疲瑢⒕G豆煲至起“沙”,去“衣”(脫殼)而成。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目4:擔(dān)擔(dān)面

        擔(dān)擔(dān)面在成都進(jìn)入店堂經(jīng)營(yíng)已有四五十年的歷史,它來(lái)自小販沿街叫賣(mài)的面擔(dān)子上。擔(dān)子一頭是鍋灶,一頭放著面、碗及準(zhǔn)備好的備種調(diào)料,隨吃隨下?,F(xiàn)在成都有名的擔(dān)擔(dān)面店開(kāi)設(shè)在成都市文化宮旁。其特點(diǎn)是面條細(xì)薄,臊子肉質(zhì)香酥,調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主,略有湯汁,鮮美爽口,辣不重微酸。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目5:小紹興雞粥店

        小紹興雞粥店經(jīng)營(yíng)的雞粥是地道的上海風(fēng)味小吃。該店由一紹興人創(chuàng)辦于1947年,由于創(chuàng)辦人和主要操作師傅均系紹興人,在這兒便形成了一個(gè)小小的紹興人天地,故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥,配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時(shí),將煮熟的雞切成3厘米長(zhǎng)0.6厘米寬的塊,裝盤(pán),雞粥盛入碗內(nèi),加上蔥、姜末和雞油,一同上桌。此時(shí),雞粥黃中帶綠,雞肉色白光亮,令人賞心悅目,食欲大增。品嘗時(shí),雞粥粘韌滑溜,鮮香入味,雞肉細(xì)嫩爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店里有經(jīng)營(yíng)。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目6:武漢鴨脖子

        鴨脖子是由武漢的一位鐵桿球迷(真實(shí)姓名不便公布)前往成都看球時(shí),在成都一小吃店發(fā)現(xiàn)一碟涼菜叫“麻辣兔頭”,食之奇香巨辣,回味無(wú)窮,勾引出這位gm的無(wú)限興趣,于是,他找到廚房的大師傅學(xué)得其秘制方法。回武漢之后,準(zhǔn)確的說(shuō),應(yīng)是回精武路之后,這位gm將其配方與兔頭、雞頭、鴨頭、雞脖子、鴨脖子等下腳料一鍋煮,發(fā)現(xiàn)鴨脖子最香,引得左鄰右舍“爭(zhēng)相食之”,于是一個(gè)中華民族偉大的美食小吃誕生了. 既然有這么多人喜歡吃鴨脖子,那何不自己做了賣(mài)呢? 于是,精武路的第一家鴨脖子店也誕生了。從起初的無(wú)人知曉到一傳十、十傳百、直至傳遍江城的火爆美食,這位gm的生意也越來(lái)越紅火。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目7:擂沙圓

        擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一,已有70多年的歷史。相傳在清代末年,上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太,她為了使湯團(tuán)便于存放和攜帶,首創(chuàng)了在煮熟的湯團(tuán)表面滾白粉的辦法,后人為了紀(jì)念她,就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。喬家柵點(diǎn)心鋪經(jīng)營(yíng)的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙,曬干后即成紫紅色的粉,然后,把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟,瀝干水分,滾上一層豆沙粉。這種湯團(tuán),有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味,而且軟糯爽口,攜帶方便,一直深受游客的歡迎。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目8:鐘水餃

        鐘水餃?zhǔn)紕?chuàng)于 1893 年,因開(kāi)業(yè)之初店址在成都荔枝巷,故又稱荔枝巷水餃。該店最著名的品種是紅油水餃和清湯水餃,水餃皮系手工搟制,因水餃皮薄餡嫩,成品制作鮮香、

        蒜香濃郁,遂成為成都著名小吃之一。

        經(jīng)過(guò)近百年的發(fā)展,鐘水餃店已成為一家以紅油水餃為龍頭的綜合小吃店,廣受消費(fèi)者褒獎(jiǎng)。為讓更多的消費(fèi)者品嘗到這一膾炙人口的老號(hào)小吃,鐘水餃店經(jīng)過(guò)近幾年的努力,已將該調(diào)料轉(zhuǎn)入工業(yè)化生產(chǎn),更研制開(kāi)發(fā)出了白肉調(diào)料、甜水面調(diào)料等,以讓這一名小吃走入尋常百姓家。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目9:片兒川面

        片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn),也是杭州的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí),選用瘦豬肉片,配以筍片和雪菜,與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩,雪菜筍片色澤翠白分明,食之美爽口。知味小籠 杭州知味觀的風(fēng)味吃。烹調(diào)時(shí),選用發(fā)酵精白面粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮,皮薄滑韌,但口味各異。

        特色餐飲行業(yè)加盟項(xiàng)目10:雙燕餛飩

        餛飩又叫餃餌。早先長(zhǎng)沙經(jīng)營(yíng)餃餌,多為肩挑食擔(dān),手搖小銅鑼,俗稱餃餌擔(dān)子,走街串巷。入夜一盞燈,銅鑼兩三聲,吆喝叫賣(mài),以供宵夜。1925年,始有燕燕餛飩店開(kāi)設(shè)于南門(mén)口,1944年更名雙燕餛飩店。兩代店主均系餛飩世家,手藝超群,竟使餛飩聲價(jià)十倍,成為長(zhǎng)沙著名的地方小吃之一。

        雙燕餛飩面皮制作要上等白面,精工搟制,薄如紙,軟如緞,拉有彈性,吃有韌勁,每片大小方正一律。餡心取新鮮豬腿瘦肉,配以適量的肥肉,絞成肉泥,再加入適量的清水、食鹽和味精,朝一個(gè)方向使勁攪拌,使肉泥吃透水分,這樣制作的餡心酥而不爛,嫩而泡松。雙燕餛飩?cè)怵W較別處大,精心包制,個(gè)個(gè)餛飩呈燕尾形,包好的餛飩一經(jīng)下鍋,輕薄如紗的面皮,經(jīng)熱緊縮,呈現(xiàn)許多皺紋,故稱縐紗餛飩。餛飩湯以高湯配排冬酸菜、蔥花、味精,油重味重,鮮美之極,食客如云。
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