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      茶樓經(jīng)營(yíng)的新理念是怎樣的

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        茶樓經(jīng)營(yíng)新理念——“賣概念”想知道更多詳細(xì)的內(nèi)容,請(qǐng)看下文,學(xué)習(xí)啦小編將為您作詳細(xì)的解答。

        茶樓經(jīng)營(yíng)

        茶樓的經(jīng)營(yíng)到了現(xiàn)在已經(jīng)不再是單一的賣茶或者產(chǎn)品了,茶樓的經(jīng)營(yíng)者不能局限在這一層,而是應(yīng)該選擇創(chuàng)新,只有這樣才不會(huì)被時(shí)代所淘汰。

        過(guò)去,茶館賣的是產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)。今后,在原來(lái)的基礎(chǔ)上,應(yīng)該提倡:好茶館,賣概念。

        那么什么是賣概念呢?賣概念是賣文化的具體表現(xiàn),是促銷和培育消費(fèi)市場(chǎng)的重要措施。改革開放之初曾有“有山必有路,有路必有豐田車”的廣告詞。日本商家為了開拓中國(guó)市場(chǎng),真是把中國(guó)消費(fèi)者的思維習(xí)慣琢磨透了。一句廣告詞為日產(chǎn)汽車打開中國(guó)市場(chǎng)鋪平了道路。

        這里說(shuō)的概念,有兩層意思。一是指與營(yíng)銷有關(guān)的廣告語(yǔ)或觀點(diǎn),如“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”、“今年二十,明年十八”等。二是指有特定含義的消費(fèi)方式,如瘦身。其共性在于靠新穎吸引消費(fèi)者。

        賣什么概念?過(guò)去,為了引導(dǎo)茶館消費(fèi),一些人提出了“茶藝館——淑女紳士的搖籃”、“北京四大特色旅游項(xiàng)目(登長(zhǎng)城、吃烤鴨、聽(tīng)京戲、品香茗)”、“人不吃飯活不了,不喝茶活不好”、“把茶館搬回家”、“茶藝師7項(xiàng)基本標(biāo)準(zhǔn)”、“品茗靜為先”、“特色生財(cái)”、“奧運(yùn)茶藝”等概念。

        最近,又提出了“向細(xì)節(jié)要效益”、茶館投資經(jīng)營(yíng)要“硬件創(chuàng)舊、軟件創(chuàng)新”和“把健康與美麗帶給您”等新概念。

        在一定的意義上講,茶館需要賣概念,特別是賣新概念。而且,新概念是新產(chǎn)品的鋪路石,是新業(yè)績(jī)的先行官。賣概念能使茶館增加無(wú)形資產(chǎn)、促進(jìn)無(wú)形資產(chǎn)變現(xiàn)。更重要的是,賣概念有助于擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng),使茶館業(yè)整體受益,且持久受益。

        那么,如何賣概念呢?

        第一,先要有賣概念的意識(shí)

        茶館業(yè)是古老的行業(yè),需要產(chǎn)品創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新,而這些需要以茶館從業(yè)人員特別是投資者和管理者觀念創(chuàng)新為基礎(chǔ)。

        第二,要有賣概念的能力

        賣概念比賣產(chǎn)品、賣環(huán)境、賣服務(wù)要難。難在需要大量的知識(shí)累積,需要對(duì)行業(yè)情況的熟悉,需要融會(huì)貫通,需要有前瞻性和洞察力,需要有比較強(qiáng)的語(yǔ)言文字能力,還需要有久坐冷板凳的毅力。

        第三,要選擇好賣概念的途徑

        茶館簡(jiǎn)介、茶單、電子呼叫器的展板、墻面、立柱等,是成本最低的賣概念的途徑,而茶藝師與客人交流中的適當(dāng)介紹效果也不錯(cuò)。重要的是,需要通過(guò)茶界媒體和強(qiáng)勢(shì)休閑時(shí)尚類媒體宣傳與茶相關(guān)的新概念。中國(guó)烏龍茶能在日本暢銷,最早得益于一位日本演藝明星。記者問(wèn)她:你的形體為什么那么美?她回答說(shuō):因?yàn)楹葹觚埐?。結(jié)果,烏龍茶風(fēng)靡日本。

        總之,好茶館應(yīng)該帶頭賣概念,像老舍、五福、碧露軒、碧水丹山等茶藝館等都是有基礎(chǔ)的。能賣概念的茶館,一定能順利進(jìn)入茶館業(yè)的成熟期。

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