咖啡廳的經(jīng)營模式
近年來,大學(xué)生就業(yè)形勢日益嚴(yán)峻,就業(yè)壓力不斷增大,因此,國家在鼓勵大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策上給予了很多支持,幫助越來越多的大學(xué)生開始另辟蹊徑,走向了自主創(chuàng)業(yè)的道路。因此,以自主品牌北岸café咖啡店為創(chuàng)業(yè)對象,進(jìn)行了詳細(xì)評估并提出可行性報(bào)告。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開咖啡廳的經(jīng)營模式，希望能幫到你。
咖啡廳的經(jīng)營模式
一、連鎖咖啡廳品牌競爭分析
1. 星巴克、costa系
特點(diǎn)：選址上，一類城市的一類商圈。所處商圈租金增長快，同行竟價現(xiàn)象普遍。商業(yè)模式采用直營的模式、在沒有資本進(jìn)入時擴(kuò)張的范圍及速度慢。 2、上島系咖啡連鎖品牌
加盟費(fèi)用及門檻過高、一線城市一類商圈其模式實(shí)現(xiàn)困難重重、近年來上島系的咖啡館為增加影響力不斷在一線城市擴(kuò)張。但一線城市租金壓力及店面面積都影響了其品牌發(fā)展。 3、策劃籌備自己的品牌
多以競爭環(huán)境相對寬松的二三線城市為主導(dǎo)市場，先期進(jìn)入占據(jù)了二三線城市優(yōu)秀的黃金地段。無形中給后進(jìn)來者增加了行業(yè)進(jìn)入壁壘。商業(yè)模式采取自己創(chuàng)建的方式更有利于擴(kuò)展。
二三線城市規(guī)模小、人際傳播范圍及深度廣、門店宣傳依托人際傳播便可實(shí)現(xiàn)其效果。
咖啡廳的文化
咖啡這種神奇的飲料，早在阿拉伯人時代就被賦予了神奇的功能，借助咖啡，人們思考問題、夢想世界、辯論時政，“是思想家和國際象棋大師的精神食糧”——對了，阿拉伯人就是在咖啡鋪中錘煉國際象棋技藝的。來到咖啡館，人們閱讀、聊天、聽音樂、下棋，在噴香的咖啡味道中，讓理性思想插上浪漫夢幻的翅膀。
歐洲人同樣是一個熱愛思辯的民族，咖啡在他們手上，變成另一種極致的文化。凡是酗酒、賭博的，統(tǒng)統(tǒng)不允許進(jìn)咖啡館的大門外，因?yàn)槿藗儊砜Х瑞^是為了促進(jìn)智慧上的成長。這種對咖啡館的熱情迅速膨脹，到1730年，僅在未來民主革命旋風(fēng)中心的巴黎一地，就有大小咖啡館近4000家!放眼別的地方，像倫敦、羅馬、德國和奧地利，人們已經(jīng)來不及建造新的咖啡館了，而是更多地把鬧市區(qū)的飯廳、酒館甚至高級旅店直接改造成高大的巴洛克風(fēng)格的咖啡館。
再后來，咖啡館的功能更多，茶、可可、酒類飲料、各式奶制點(diǎn)心甚至菜肴都有供應(yīng)，在有的咖啡館，人們還可以留宿，經(jīng)常時至午夜還燈火通明，非常熱鬧。
為了開辟更為廣闊的公共社交生活，那時的高級咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百張咖啡桌的大廳。很長時間內(nèi)，這里曾經(jīng)是歐洲城市里最早的，也是惟一可供各階層的人們自由來往聚會的場所，在各色人等的往來間，咖啡館里的學(xué)者靈感如泉涌，人類文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。
所以語言學(xué)家塞繆爾·約翰遜認(rèn)為，咖啡館不只是出售咖啡的場所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交場合，一種哲學(xué)理念。
咖啡對人體的好處
1、喝咖啡對皮膚有好處
咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質(zhì)，淡化因循環(huán)不暢導(dǎo)致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細(xì)胞保持充沛活力、防止細(xì)胞氧化、對抗衰老的作用大。
2、喝咖啡能防癌抗癌
咖啡中蘊(yùn)含的多酚類物質(zhì)是一種強(qiáng)抗氧化劑。每天喝點(diǎn)咖啡，對防癌抗癌都有一定效果。
每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險比每月飲用不到一杯者低21%?？Х纫蜻€能夠抑制腫瘤增長。
如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發(fā)病率將會降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產(chǎn)生。
3、飯后喝咖啡養(yǎng)胃助消化
飯后喝咖啡對胃部健康是有好處的。但相對的，如果在胃里空空的狀態(tài)下喝咖啡，分泌的胃液會損傷胃黏膜，進(jìn)而損害胃部健康。
愛吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。
4、喝咖啡保護(hù)肝臟
近幾年來，越來越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險?？Х雀缓亩喾宇愇镔|(zhì)對肝臟也有保護(hù)作用。建議肝炎患者每天喝點(diǎn)咖啡，對肝細(xì)胞的修復(fù)很有好處。
喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負(fù)荷過量的人減少患肝病的風(fēng)險，但沒有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風(fēng)險。
5、喝咖啡可防止放射線傷害
放射線傷害已經(jīng)成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長期操作電腦的人，家中的微波爐、電視機(jī)等等。尤其對孕婦(孕婦食品)的輻射，已影響到下一代的健康(健康食品)。有研究的確顯示，咖啡可能有助于防止放射線傷害。
6、喝咖啡可緩解運(yùn)動酸痛
運(yùn)動后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項(xiàng)研究報(bào)告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運(yùn)動過量造成的肌肉疼痛。咖啡因雖然有緩解運(yùn)動疼痛的效果，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。
7、喝咖啡能解酒
咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
8、喝咖啡可防膽結(jié)石
有研究認(rèn)為含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇喝咖啡能減少人們患上最常見的、比較痛苦的膽結(jié)石病的風(fēng)險。
9、喝咖啡預(yù)防抑郁
規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實(shí)能讓心情平靜。
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