酒店市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)查分析
酒店市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)查分析
自80年末以來,隨著中國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,市場(chǎng)調(diào)查行業(yè)在中國得到了迅猛的發(fā)展。那么下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的酒店市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)查分析的內(nèi)容,僅供參考。
酒店市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)查分析一
酒店,在中國出現(xiàn)的時(shí)間非常早,最初的形式為“亭驛”、“客舍”和“客棧”。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,隨著西方文明的進(jìn)入,我國酒店業(yè)漸漸脫離了了古代的形式,逐步顯現(xiàn)出現(xiàn)代酒店的面貌。而回顧歷史,在1978年以后中國逐漸走向改革開放的道路,此時(shí)現(xiàn)代化酒店業(yè)才真正發(fā)展起來,特別是進(jìn)入90年代以后,中國酒店業(yè)進(jìn)入飛速發(fā)展時(shí)期。
酒店業(yè)是中國改革開放的先行者,在30年的學(xué)習(xí)和摸索之中,中國的酒店業(yè)不斷發(fā)展、成熟,并隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國民消費(fèi)需求的不斷升級(jí)和分化,我國的酒店業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)更加繽紛的發(fā)展前景。
一、春來好風(fēng)憑借力——中國酒店業(yè)所處的宏觀環(huán)境
1、中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)步發(fā)展,前景看好
2010年我國GDP規(guī)模達(dá)到397983億元,2011年達(dá)到471564億元,比上年增長(zhǎng)9.2%,往后幾年,GDP總額將會(huì)繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng),國民經(jīng)濟(jì)良好上行。
2011年6月1日,國際金融協(xié)會(huì)預(yù)測(cè),2011年全球資本將有10410億美元流向新興經(jīng)濟(jì)體,2012年將達(dá)10560億美元,中國約占新興經(jīng)濟(jì)體吸引資本總量的四分之一。
根據(jù)麥肯錫(McKinsey)的預(yù)測(cè),到2015年,中國的富裕家庭數(shù)量將從2008年的160萬戶增長(zhǎng)到440萬戶。2011年4月20日,招商銀行與貝恩公司聯(lián)合發(fā)布報(bào)告預(yù)估,2011年中國個(gè)人可投資資產(chǎn)超過1000萬元人民幣的59萬人可投資資產(chǎn)規(guī)模18萬億元,全國個(gè)人可投資資產(chǎn)總體規(guī)模72萬億元人民幣。①
十一五期間,中國國內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng)率達(dá)11.2%,在此期間,30個(gè)城市中合肥、西安、天津和武漢增長(zhǎng)率位居前列。與此對(duì)應(yīng)的是,這幾個(gè)城市的國際品牌酒店客房供給量復(fù)合增長(zhǎng)率分別是:38%、10%、27%、13% 。②
在國民經(jīng)濟(jì)保持持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)下,一般認(rèn)為酒店經(jīng)營市場(chǎng)周期跟宏觀基本面聯(lián)系是0.914的關(guān)聯(lián)度,GDP上漲10%,酒店業(yè)績(jī)上升9.14%,供給隨之增加。因此,酒店這個(gè)與內(nèi)需有關(guān)的消費(fèi)領(lǐng)域會(huì)有一個(gè)較快的增長(zhǎng)。
2、產(chǎn)業(yè)政策向第三產(chǎn)業(yè)傾斜,服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展推動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中,以服務(wù)產(chǎn)業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)較其他產(chǎn)業(yè)更能夠產(chǎn)生較多的商務(wù)旅游需求,尤其是金融服務(wù)業(yè)和商務(wù)服務(wù)業(yè),差旅需求更大。根據(jù)十二五規(guī)劃,至2015年,國內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng)7%,十二五規(guī)劃中明確提出:把推動(dòng)服務(wù)業(yè)大發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的戰(zhàn)略重點(diǎn),至2015年服務(wù)業(yè)增加值比重增加4個(gè)百分點(diǎn)達(dá)47%。貴陽、濟(jì)南、西安、武漢、哈爾濱、南京的第三產(chǎn)業(yè)所占比重較大,蘇州、天津、寧波、合肥第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,它們的發(fā)展將進(jìn)一步擴(kuò)大商旅住宿需求。①
由于第三產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,旅游業(yè)的行業(yè)地位和GDP占比將得到前所未有的提高。2010年中國旅游收入總額為1.57萬億人民幣,同比2009年增長(zhǎng)21.7%。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè),到2015年,中國將成為世界第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。因此在未來的五年規(guī)劃中,旅游業(yè)總收入的年均計(jì)劃增速為10%,高于未來5年全國GDP年均增速7%的預(yù)定目標(biāo)。
與此同時(shí),愈加完善的交通網(wǎng)絡(luò)無疑將使城市間商務(wù)和旅游活動(dòng)更加密切,也必將帶動(dòng)酒店需求的增長(zhǎng)。
3、酒店業(yè)受到國際和社會(huì)環(huán)境變化的影響
隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程不斷加快,中國越來越成為國際旅游的有機(jī)組成部分,一系列的友好外交活動(dòng)都在有效地推動(dòng)著國際旅游區(qū)域合作的發(fā)展。同樣,中國旅游業(yè)受國際影響越來越大,國際市場(chǎng)的風(fēng)吹草動(dòng)很快會(huì)波及到我們。
而從國內(nèi)的社會(huì)環(huán)境來說,城鎮(zhèn)化、老齡化趨勢(shì)增強(qiáng),人口增速是基本趨勢(shì)。國民受教育程度提高,人口素質(zhì)提升,加上隨著休假制度的調(diào)整,特別是帶薪休假逐步落實(shí),國民休閑時(shí)間會(huì)進(jìn)一步增多,也會(huì)更加關(guān)注生活品質(zhì),消費(fèi)也將更理性。
在這樣的宏觀條件下,中國酒店業(yè)在供應(yīng)大幅增長(zhǎng)的情況下盈利為歷史最好。2010年全國星級(jí)飯店利潤(rùn)總額為54.3739382億元。全國595家五星級(jí)平均利潤(rùn)總額1100.242萬元;2219家四星級(jí)平均利潤(rùn)總額9.475萬元;6268家三星級(jí)平均利潤(rùn)總額-22.036萬元;4612家二星級(jí)平均利潤(rùn)總額1.032萬元;297家一星級(jí)平均利潤(rùn)總額4.823萬元。①
2010年底,中國星級(jí)飯店13991家,客房數(shù)1,709,966間,床位數(shù)2,981,277張;其中五星級(jí)595家,客房數(shù)218,064間,床位數(shù)330,068張;四星級(jí)2219家,客房數(shù)449,207間,床位數(shù)751,216張;三星級(jí)6268家,客房數(shù)714,850間,床位數(shù)1,284,670張;二星級(jí)4612家,客房數(shù)313,871間,床位數(shù)588,516張;一星級(jí)297家,客房數(shù)13,974間,床位數(shù)26,757張。
二、東風(fēng)夜放花千樹——中國酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、高檔星級(jí)酒店
2012年1月中國飯店業(yè)協(xié)會(huì)公布了最新的五星級(jí)飯店名錄,共計(jì)660家,分布在31個(gè)省市自治區(qū)(除臺(tái)灣未列入外,所有省市自治區(qū)均已有五星級(jí)酒店)。除了這660家掛牌五星級(jí)飯店外,各地待建、在建及剛建完的按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店項(xiàng)目約有500家。據(jù)統(tǒng)計(jì),過去3年全國星級(jí)酒店數(shù)量整體年均增長(zhǎng)率為6%,而五星級(jí)酒店數(shù)量的年均增長(zhǎng)率超過15%,遠(yuǎn)超中國GDP的增速,尤其是在近幾年全球經(jīng)濟(jì)處于整體低靡的情況下逆市上揚(yáng)。而與五星級(jí)飯店數(shù)量快速增長(zhǎng)相對(duì)的則是略顯低靡的市場(chǎng)行情,前9個(gè)月,中國大陸酒店的入住率是61%,亞洲最低;2011年酒店行業(yè)的平均離職率約為29.1%,比去年上升了近5個(gè)百分點(diǎn);還有眾多高星級(jí)酒店被摘星。③種種數(shù)據(jù)反映了哪些問題,具體如下:
(1)國際聯(lián)號(hào)品牌扎堆中國高檔酒店
目前我國近700余家五星級(jí)酒店,其中20%為奢華酒店。這些高端酒店的業(yè)主基本上都屬于中國投資人,但國內(nèi)投資商所建造的奢華飯店的運(yùn)營管理幾乎為國際奢華飯店品牌所獨(dú)享。世界排名前十的國際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國市場(chǎng),而且在未來幾年,國際飯店管理集團(tuán)管理的飯店數(shù)量還將迅速增加。
(2)中國本土高檔酒店品牌意識(shí)開始覺醒
一直以來。國內(nèi)的酒店品牌多定位為中低端,僅滿足一般的旅游住宿需求,其文化附加價(jià)值更是很少被充分挖掘?,F(xiàn)在這種情況慢慢出現(xiàn)了變化,首旅集團(tuán)推出號(hào)稱第一個(gè)屬于中國人自己的奢華酒店品牌“諾金”。萬達(dá)緊隨其后,已開業(yè)28家五星級(jí)酒店,并且計(jì)劃到2015年開業(yè)70家五星和超五星酒店,營業(yè)面積170萬平方米,已與凱悅、希爾頓、雅高、喜達(dá)屋、洲際等15個(gè)品牌建立管理關(guān)系。越來越多的本土旅游企業(yè)和地產(chǎn)集團(tuán)開始發(fā)力打造自己的酒店品牌,安麓、諾金、譚閣美、唐拉雅秀、J Hotel、萬達(dá)瑞華、萬達(dá)文華、萬達(dá)嘉華、鉑瑞、鉑驪……這些暫時(shí)還相對(duì)陌生品牌名字開始陸續(xù)出現(xiàn),這也意味著中國本土高檔酒店品牌意識(shí)開始覺醒、萌芽。
(3)中國房地產(chǎn)的迅猛發(fā)展帶動(dòng)高檔酒店建設(shè)
部分房地產(chǎn)開放商在開發(fā)土地的過程中,常會(huì)建設(shè)高星級(jí)酒店以提高整個(gè)樓盤檔次,從而提高周邊寫字樓和住宅的銷售均價(jià),萬達(dá)、恒大、綠地等都是典型的例子。另外,房地產(chǎn)的快速發(fā)展所帶來的地皮增值也是高檔酒店快速發(fā)展的原因之一,如麗思-卡爾頓當(dāng)年聲稱帶動(dòng)周邊地價(jià)上升25%到30%,業(yè)主經(jīng)營幾年后把酒店整體出售往往可以獲取不菲的經(jīng)濟(jì)效益,導(dǎo)致很多業(yè)外資本,主要是房地產(chǎn)行業(yè)資本、房地產(chǎn)投資基金等財(cái)務(wù)投資者,紛紛進(jìn)入中國的酒店業(yè)。房產(chǎn)開發(fā)商可以把企業(yè)所得轉(zhuǎn)化為酒店的固定資產(chǎn)投資以減少稅款,可從銀行或基金拿到大額貸款,同時(shí)酒店每天能夠產(chǎn)生較大的現(xiàn)金流。
(4)國內(nèi)高檔星級(jí)酒店利潤(rùn)率偏低
由于人口紅利的減少,能耗成本上升、平均房?jī)r(jià)相對(duì)國際品牌偏低,無序發(fā)展導(dǎo)致高密度分布從而出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng),同時(shí)很多酒店需要支付給國外管理公司高昂的管理費(fèi)用,這一切都造成企業(yè)成本高企,盈利能力不足。據(jù)華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱調(diào)查,中國星級(jí)酒店2009年全行業(yè)虧損億元,2010年進(jìn)行統(tǒng)計(jì)的11781家星級(jí)酒店利潤(rùn)總額僅為50.6972071億元,甚至呈現(xiàn)出星級(jí)越高盈利能力越弱的怪圈,國內(nèi)品牌五星級(jí)酒店的經(jīng)營深處泥潭,如何提高國內(nèi)品牌酒店集團(tuán)的快速發(fā)展已經(jīng)成為中國酒店業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
2、中檔商務(wù)酒店
(1)中檔商務(wù)酒店市場(chǎng)仍有藍(lán)海
國內(nèi)中檔酒店目前仍處于起步階段,所占的市場(chǎng)比例非常低,三家最大的經(jīng)濟(jì)型酒店加起來才占市場(chǎng)份額的10%左右,而美國現(xiàn)在連鎖程度大概是50%以上,也就是品牌連鎖化達(dá)到50%以上。中端市場(chǎng)還未大規(guī)模發(fā)展,還沒有非常強(qiáng)勢(shì)的品牌,尚處“藍(lán)海”階段,誰先搶占先機(jī)奪取市場(chǎng),誰就會(huì)從中受益。“未來數(shù)年,中檔酒店在市場(chǎng)上可以實(shí)現(xiàn)30%以上增長(zhǎng)率。”漢庭掌門人季琦如此認(rèn)為。
(2)中檔商務(wù)酒店缺少有影響力的連鎖品牌
中國旅游研究院研究數(shù)據(jù)顯示,2011年中國全部三、四星檔次酒店超過4萬家,而其中中檔連鎖酒店約為800家,僅占市場(chǎng)的2%。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體由大量傳統(tǒng)單體酒店構(gòu)成,市場(chǎng)品牌分散,集中度極低,中檔連鎖存在巨大的成長(zhǎng)與整合空間。
(3)商務(wù)活動(dòng)的興旺加快了中檔商務(wù)酒店的發(fā)展進(jìn)程
統(tǒng)計(jì)分析顯示,我國每年的商務(wù)旅行及酬酢支出高達(dá)103億美元,約占亞洲商務(wù)旅行市場(chǎng)的17%。Asia Business Travel Market(ABTM亞洲商務(wù)旅游市場(chǎng))指出,中國可能于2020年超過美國而成為世界第一大商務(wù)旅行目的地,2020年我國將吸引1.37億海外商務(wù)旅行者,占全世界的8.6%??梢?,我國正在成為全球商務(wù)旅游消費(fèi)的重要市場(chǎng)之一。④日理萬機(jī)的商務(wù)客相對(duì)旅游客來說,對(duì)酒店的選擇更挑剔,但同時(shí)也愿意為服務(wù)支付高價(jià)格,但是二三線城市大多缺少品牌酒店,本土酒店更多的是面向低端客戶,服務(wù)并不能滿足顧客的品質(zhì)需求。巨大的市場(chǎng)空間,對(duì)酒店提出了新的發(fā)展要求,即填充市場(chǎng)不足,提高酒店品質(zhì),為海內(nèi)外八方來客提供標(biāo)準(zhǔn)化、干凈、溫馨、舒適、貼心的酒店住宿產(chǎn)品和服務(wù)。
(4)地區(qū)發(fā)展不平衡,商旅服務(wù)專業(yè)化經(jīng)營程度不高
我國商務(wù)旅游在地區(qū)及城市間的發(fā)展呈現(xiàn)不平衡的特點(diǎn)。整個(gè)市場(chǎng)的格局演變?yōu)椋阂陨虾槭椎臇|部城市商務(wù)旅游發(fā)展異常迅猛,占據(jù)了市場(chǎng)的主要位置;南部城市在堅(jiān)持原先定位的基礎(chǔ)上繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展;而西部、北部、中部的發(fā)展卻未有過多變化,目前大多以省和直轄市為主要發(fā)展范圍,扎根本土,近距離連鎖。我國的商務(wù)旅游市場(chǎng)形成較晚,目前絕大多數(shù)的旅行社都還沒有真正能夠做到像國外的運(yùn)通等企業(yè)那樣提供專業(yè)化的商務(wù)旅游服務(wù),僅僅停留在代買機(jī)票、預(yù)訂飯店等表面層次。在專業(yè)人才培養(yǎng)、營銷策略和宣傳、經(jīng)營理念和客源網(wǎng)絡(luò)上與國際知名商旅企業(yè)之間還存在相當(dāng)大的差距。
3、經(jīng)濟(jì)型酒店
(1)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌定位模糊,同質(zhì)化嚴(yán)重
截至2012年6月30日,漢庭已擁有863家酒店開門營業(yè)。據(jù)悉,漢庭計(jì)劃在2012年完成新開酒店260家到270家,并且在未來幾年內(nèi)仍保持快速擴(kuò)張。以加盟店為核心發(fā)展戰(zhàn)略的7天,也將本年度加盟店的開店目標(biāo)由原先的240家提高到320家。另據(jù)國泰君安證券統(tǒng)計(jì),今年一、二季度如家分別新開門店59家、103家,同比分別增長(zhǎng)84.4%、17.0%。⑤可門店的增加,并未給企業(yè)帶來相應(yīng)的影響力,相互之間可替代性強(qiáng),顧客沒有比較忠誠的消費(fèi)體驗(yàn)。沒有品牌特色,在顧客眼里,你的品牌與其他品牌一樣,沒有區(qū)別,那么酒店擴(kuò)張?jiān)傺杆佟⒁?guī)模再壯大又能再顧客帶來什么樣的印象呢?經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)迫在眉睫。
(2)經(jīng)濟(jì)型酒店紛紛上下延伸,實(shí)行多品牌策略
經(jīng)濟(jì)危機(jī)來臨,很多商旅人士都?jí)嚎s了出行成本,更多旅客選擇了經(jīng)濟(jì)型酒店。如何培養(yǎng)這部分人對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的“忠誠度”,就成為經(jīng)濟(jì)型酒店抓住市場(chǎng)機(jī)遇。作為經(jīng)濟(jì)型酒店,只有不斷細(xì)化自身,用精細(xì)化服務(wù)滿足不同層次顧客的個(gè)性化需求,用自身的特色和優(yōu)勢(shì)吸引相應(yīng)的目標(biāo)客戶,才能贏得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。品牌體系的構(gòu)建對(duì)于企業(yè)的發(fā)展壯大將起著特別重要的作用。眾多經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)歷了急劇擴(kuò)張的階段之后,細(xì)分客源市場(chǎng),向“上下”延伸的多品牌戰(zhàn)略成為經(jīng)濟(jì)型酒店的新選擇。在錦江之星、漢庭向“下端”滲透,推出更經(jīng)濟(jì)、更大眾化的百元店的同時(shí),如家、7天、漢庭也不約而同地選擇了向“上端”延伸。2012年5月,漢庭收編星程;7天推出“迷你五星”;如家擴(kuò)軍“和頤”。
(3)經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張時(shí)重?cái)?shù)量,輕品質(zhì),損害品牌形象
云南最近的一個(gè)抽查顯示,10家快捷酒店的床單毛巾僅1家合格。這個(gè)數(shù)據(jù)能從反映快捷酒店的亂象。然而隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度的加深,不少酒店只顧跑馬圈地?cái)U(kuò)大規(guī)模,而沒有想方設(shè)法改善服務(wù)爭(zhēng)取顧客,如此得到的結(jié)果,只會(huì)是品質(zhì)不斷下降,品牌形象越來越差,得不到消費(fèi)者的信任。快速開店旨在提高效益的做法,不僅沒有達(dá)到預(yù)期的盈利,反而稀釋了酒店的管理能力,降低酒店在安全、服務(wù)等方面投入力度,給經(jīng)濟(jì)型酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展埋下隱患,短視必將帶來品牌的覆滅。
(4)合租物業(yè)制約經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展
經(jīng)濟(jì)型酒店在擴(kuò)張時(shí)往往會(huì)選擇在一些綜合型建筑內(nèi)租賃其中幾個(gè)樓層,酒店的樓上或樓下是餐飲或娛樂業(yè),這種綜合型建筑往往存在安全隱患。合租物業(yè)已成為國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的常態(tài),一方面是因?yàn)檫m合開設(shè)酒店的獨(dú)棟物業(yè)越來越少,租金也不斷上漲。另一方面,經(jīng)濟(jì)型酒店即便租下了整棟物業(yè),如果物業(yè)面積較大酒店自身難以消化,通常也會(huì)分租一部分物業(yè)給其他單位經(jīng)營。此種方式,不但安全隱患大,并且在今后談判中沒有主動(dòng)權(quán)。當(dāng)租金上漲或者物業(yè)出現(xiàn)其他事件或糾紛時(shí),此時(shí)酒店就會(huì)陷入非常被動(dòng)的局面.]
三、吹盡狂沙始到金——中國酒店業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)
1、各類型酒店將逐步走向集團(tuán)化和連鎖經(jīng)營的模式
中國酒店業(yè)的整體規(guī)模已經(jīng)非常龐大,但從酒店數(shù)量看,中國酒店業(yè)集團(tuán)化管理比例為9.7%,美國和歐洲分別占80%和50%,絕大多數(shù)還是處于單體經(jīng)營的方式。隨著酒店集團(tuán)的規(guī)模逐步擴(kuò)大,酒店集團(tuán)的經(jīng)營優(yōu)勢(shì)也在進(jìn)一步擴(kuò)大,使得單體酒店的經(jīng)營越來越困難,又反過來促進(jìn)這些單體酒店加入到連鎖經(jīng)營中來。
一方面,國內(nèi)品牌酒店集團(tuán)的發(fā)展速度開始加快,比如開元酒店集團(tuán)的規(guī)模目標(biāo)要求至2015年擁有至少63家高星級(jí)酒店和60家以上商務(wù)酒店、客房總量近3萬間,首旅、金陵、錦江、海航等國內(nèi)酒店管理公司也加快了發(fā)展的步伐;另一方面國際品牌酒店集團(tuán)從專注于一線城市開始轉(zhuǎn)向國內(nèi)二三線城市,加快了全國布局的速度,國際品牌酒店在華房間數(shù)量過去5年中增長(zhǎng)62%,某預(yù)測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)是,到2013年,中國最大的30個(gè)城市中,國際連鎖酒店的數(shù)量還會(huì)在目前的基礎(chǔ)上增加52%。比如洲際集團(tuán)計(jì)劃在5年內(nèi)將其設(shè)立于中國的酒店由目前的170家增加至300家、希爾頓則計(jì)劃未來4年內(nèi)再開100家新酒店、法國雅高集團(tuán)計(jì)劃到2015年其大中華區(qū)酒店數(shù)量將在目前110家的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)三倍。一言概之,中國酒店業(yè)將迎來集團(tuán)化、連鎖化發(fā)展的新時(shí)期,許多微小的企業(yè)將在這次大浪淘沙的過程中被兼并、重組,形成龐大的酒店管理集團(tuán),整個(gè)酒店業(yè)市場(chǎng)將將重新洗牌。
2、品牌的建設(shè)將提升到戰(zhàn)略高度
隨著酒店集團(tuán)化的快速發(fā)展,品牌的重要性也日趨凸顯,因此品牌建設(shè)將成為戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃中的一部分。品牌是酒店?duì)幦∈袌?chǎng)份額的必備條件,也是酒店在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中追求差異化的重要手段。
邁點(diǎn)品牌指數(shù)MBI數(shù)據(jù)顯示,8月份國際酒店品牌風(fēng)云榜前10名的品牌指數(shù)平均值為43.86,而國內(nèi)酒店品牌指數(shù)平均值為16.35,兩者差距比較大。而從第一名來看,國際酒店品牌TOP1喜來登的品牌指數(shù)為84.1,國內(nèi)酒店品牌TOP1開元為30.76,兩者的品牌指數(shù)數(shù)據(jù)相差2倍之多。⑥可見酒店品牌在華影響力方面,國際酒店遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于本土酒店。
各國內(nèi)品牌酒店尤其是酒店集團(tuán)要重視品牌推廣工作,推廣方面的投入,要著眼于長(zhǎng)期的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益,而不應(yīng)著眼于眼前的經(jīng)濟(jì)利益,提升自身的品牌價(jià)值,才能夠更多的參與到與國際品牌酒店的競(jìng)爭(zhēng)中去。
目前,本土集團(tuán)的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌混淆。必須按照市場(chǎng)定位細(xì)分品牌系列;必須按照管理的原則重視和落實(shí)品牌的設(shè)計(jì)、營銷、維護(hù)、推廣等。我們要重視品牌研究和文化特色的研究,重視本土品牌的培育,爭(zhēng)取有更多本土品牌的知名企業(yè)崛起于世界企業(yè)之林。
3、各酒店集團(tuán)從多元化逐漸回歸到專業(yè)化經(jīng)營
全球的酒店集團(tuán)幾乎都是專業(yè)化經(jīng)營,而我國的酒店集團(tuán)都是多元化經(jīng)營。酒店企業(yè)的專業(yè)化經(jīng)營有兩個(gè)含義:一是指單體酒店通過細(xì)分市場(chǎng)形成專業(yè)化的酒店或?qū)I(yè)化的酒店產(chǎn)品;二是指酒店企業(yè)集團(tuán)的主營業(yè)務(wù)的專業(yè)化經(jīng)營。對(duì)于單體酒店來說,專業(yè)化經(jīng)營是克服產(chǎn)品雷同而導(dǎo)致的價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng),通過差異化和經(jīng)營特色來開拓或擴(kuò)大市場(chǎng)。從全球《財(cái)富》500強(qiáng)的淘汰率來看,多元化的管理原則已經(jīng)落后。80年代開始,多數(shù)企業(yè)又回到專業(yè)化的道路上,而恰在這時(shí),我國有許多企業(yè)向多元化方向發(fā)展,失敗率高達(dá)9O%。在今后的發(fā)展過程中,各企業(yè)將回歸到專業(yè)化經(jīng)營的道路上,或者只涉及緊密相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)。
4、營銷手段越來越多樣化
隨著各種新媒體的快速發(fā)展,酒店的市場(chǎng)營銷手段也日趨多樣化,有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)到2016年,50%的旅游企業(yè)將把社會(huì)媒體作為獲得收入和預(yù)訂的一種方式,目前基于微博平臺(tái)的微預(yù)訂已經(jīng)逐步成為各個(gè)酒店一種新的預(yù)訂渠道,酒店集團(tuán)或者酒店在社會(huì)媒體上投入的市場(chǎng)營銷費(fèi)用也逐年增多。相信隨著社會(huì)媒體的影響力的逐漸加大,酒店跟社會(huì)媒體之間的聯(lián)系將越來越緊密,酒店的傳統(tǒng)市場(chǎng)營銷手段跟社會(huì)媒體的聯(lián)系也將越來越緊密,社會(huì)媒體的應(yīng)用將進(jìn)一步豐富酒店的市場(chǎng)營銷手段,互聯(lián)網(wǎng)將成為酒店?duì)I銷的最大平臺(tái)。
5、著重從內(nèi)部提拔中高層管理人員
酒店業(yè)的迅速發(fā)展使得對(duì)中高層管理人員的需求不斷擴(kuò)大,但是由于中國酒店教育體制跟行業(yè)的發(fā)展嚴(yán)重脫節(jié),再加上酒店行業(yè)對(duì)實(shí)踐工作經(jīng)歷的要求,使得酒店中高端人才的培養(yǎng)嚴(yán)重滯后,嚴(yán)重影響到了酒店整體的管理品質(zhì)。隨著招聘工作越來越難,各酒店將會(huì)更為注重基層員工的培養(yǎng)與提拔,打通多通路的上升通道,建立屬于自己的人才培養(yǎng)機(jī)制,比如開元酒店集團(tuán)的三級(jí)人才培養(yǎng)體系就涵蓋了基層管理人員、中層管理人員和高層管理人員的培養(yǎng),確保人員酒店經(jīng)營情況的熟悉程度以及忠誠度。
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,各酒店企業(yè)將會(huì)迎來不同的命運(yùn),或許一部分被淘汰出局,或許一部分實(shí)施精品戰(zhàn)略,或許一部分嘗試新的業(yè)態(tài),或許一部分由其他行業(yè)轉(zhuǎn)入,他們?nèi)缤倩ㄊ㈤_在春日,但能在枝頭笑沐春風(fēng)的,總是那些擁有自己獨(dú)特魅力和美的企業(yè)。在市場(chǎng)的不斷的錘煉淘洗下,這些充滿激情勇于創(chuàng)新堅(jiān)持原則的企業(yè)被留下來,他們將不斷為中國酒店業(yè)注入新的生命力。
相信中國酒店業(yè)的未來會(huì)更加輝煌,下一個(gè)30年會(huì)更加精彩!
酒店市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)查分析二
經(jīng)濟(jì)型酒店又稱為有限服務(wù)式酒店,其最大的特點(diǎn)是房?jī)r(jià)比星級(jí)酒店便宜,其服務(wù)模式為“b&b”(住宿+早餐),這種酒店形式最早出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)50年代的美國,如今在歐美國家已是相當(dāng)成熟的酒店形式,也正在成為受我國消費(fèi)者青睞、投資者追捧以及飯店業(yè)調(diào)整的熱點(diǎn)。而且國際飯店集團(tuán)也有“大軍壓境”之勢(shì),所以我國飯店業(yè)應(yīng)及時(shí)把握經(jīng)濟(jì)型飯店成長(zhǎng)的市場(chǎng)機(jī)遇、行業(yè)機(jī)遇和資本機(jī)遇,運(yùn)用合適的市場(chǎng)營銷方案,通過準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和區(qū)位布局,建立具有比較優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品體系,控制關(guān)鍵環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖在規(guī)模、品質(zhì)和品牌等方面的健康成長(zhǎng)。
關(guān)鍵詞: 國內(nèi)品牌 經(jīng)濟(jì)型酒店 市場(chǎng)營銷模式。
1 我國境內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀概述。
隨著旅游與旅行市場(chǎng)的快速恢復(fù)和商務(wù)旅游、會(huì)展旅游等新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)的出現(xiàn),中國酒店產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了相對(duì)繁榮的局面,目前,自主決策的國內(nèi)旅游者已經(jīng)成為我國旅游市場(chǎng)的主體,與國內(nèi)旅游市場(chǎng)相匹配的“經(jīng)濟(jì)型飯店”開始受到業(yè)內(nèi)人士和理論界的廣泛關(guān)注。
經(jīng)濟(jì)型酒店其最大的特點(diǎn)是房?jī)r(jià)較星級(jí)酒店低廉,其服務(wù)模式為“b&b”(住宿+早餐)。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店始于美國,這類型的酒店也叫有限服務(wù)型酒店,其規(guī)模和硬件設(shè)施要高于汽車旅館(Motel),屬中檔水平。經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模不大,房?jī)r(jià)不高但卻舒適、干凈、實(shí)惠、便利。如今在歐美國家已是相當(dāng)成熟的酒店形式。其便利性,經(jīng)濟(jì)性、簡(jiǎn)單化的服務(wù)風(fēng)格帶有明顯的美國式生活的烙印。其知名品牌有:圣達(dá)特集團(tuán)(Cendant)的天天(Days Inn)、豪生(HowardJohnson)、華美達(dá)(Ramada),法國雅高集團(tuán)首家“宜必思”,巴斯集團(tuán)(Bass)的假日(Holiday Inn)等等。
2 經(jīng)濟(jì)型酒店成長(zhǎng)模式分析。
我國現(xiàn)有的“經(jīng)濟(jì)型酒店”大致可分為五類:一是新發(fā)展起來的專業(yè)化經(jīng)濟(jì)型酒店,如目前最具市場(chǎng)影響力的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌“如家快捷”、“錦江之星”和“中江之旅”等。二是低星級(jí)飯店,這類飯店與第一類飯店在檔次上并無太大差別,只是前一類飯店的裝修和設(shè)施配備的自由度更大,而后一類則主要執(zhí)行的是星級(jí)標(biāo)準(zhǔn);三是大量未經(jīng)改造的社會(huì)飯店;四是旅游景區(qū)、景點(diǎn)的鄉(xiāng)土氣息濃厚但具有一定規(guī)模檔次的農(nóng)家飯店;五是興起于我國南方的青年旅館。由此可見,我國的經(jīng)濟(jì)型飯店目前仍處于一種良莠不齊的粗放經(jīng)營狀態(tài)。
3 我國民族品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)營銷環(huán)境分析。
在經(jīng)濟(jì)型酒店的成長(zhǎng)模式的基礎(chǔ)上,結(jié)合我國的實(shí)際國情,運(yùn)用SWTO分析法來分析一下我國民族品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)營銷環(huán)境。
3.1 外部環(huán)境分析。
近年來,我國的經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展,國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入增加,民眾的休閑度假意識(shí)已逐步形成并日益增強(qiáng),國內(nèi)旅游需求日盛,民營企業(yè)尤其是中小型企業(yè)的商務(wù)往來頻繁,旅游者中自助旅游者的比例也不斷上升,因而對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店的需求也在不斷增加。中國的大眾旅游發(fā)展需要物有所值的住宿設(shè)施,同時(shí)日益繁重的商務(wù)旅游產(chǎn)生對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求,中國入境旅游市場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求,國內(nèi)旅游對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求等等。2005年,國內(nèi)旅游人次達(dá)到12.12億,產(chǎn)生的住宿市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到3億/人天,目前三星級(jí)以下的酒店,包括社會(huì)旅館和個(gè)體旅館的數(shù)量約為8萬家左右,客房數(shù)量為400萬間左右,其中70%以上都是一些設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋,管理及服務(wù)部規(guī)范,沒有衛(wèi)生和質(zhì)量保證的社會(huì)旅館和個(gè)體旅館。另外,25%是分散經(jīng)營,難以形成品牌有適合規(guī)模效應(yīng)的低星級(jí)酒店。而真正符合“舒適、衛(wèi)生、方便、安全”的現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店非常少,客房總數(shù)不足5萬間。
商務(wù)旅游對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店所產(chǎn)生的驅(qū)動(dòng),中國目前的商務(wù)旅游年支出在103億美元左右,商務(wù)游客人數(shù)超過1億,商務(wù)旅游醞釀著巨大的住宿市場(chǎng)。越來越多的民營私企,中小企業(yè),以及改制后的國企,因?yàn)閳?bào)銷制度的改革,所以一些政府機(jī)構(gòu)他們?cè)谶M(jìn)行商務(wù)和公務(wù)活動(dòng)的時(shí)候所需要的住宿層次明顯低端化,原先可能在報(bào)銷制度改革之前,他們可以住四五星級(jí)的賓館,但是在改革之后,往往傾向于選擇一些比較低價(jià)的又能夠保證舒適性的住宿居所。所以,商務(wù)旅游的發(fā)展對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店也具有非常強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)。
3.2 內(nèi)部環(huán)境分析。
3.2.1 民族品牌經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)的內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)。
(1)網(wǎng)點(diǎn)眾多。在公務(wù)商務(wù)和旅游目的地,一般都存在著一定數(shù)量的經(jīng)濟(jì)型酒店,酒店數(shù)量上具備相對(duì)的優(yōu)勢(shì),如“錦江之星”,是“錦江集團(tuán)”的經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌“,錦江集團(tuán)”在中國廣大消費(fèi)者心目中有很高的地位和良好的口碑,這樣其在推廣自己的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌時(shí)便可以利用原有的在國內(nèi)的網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行營銷。
(2)有的有一定客源背景。和高星級(jí)酒店、普通社會(huì)旅館一樣,經(jīng)濟(jì)型酒店也存在數(shù)量巨大的客源,如“錦江之星”“, 如家快捷”在國內(nèi)都已經(jīng)形成了自己的客源市場(chǎng)。
(3)運(yùn)營成本相對(duì)較低。相對(duì)高星級(jí)酒店,經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營成本較低。一些經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高星級(jí)酒店的水平,而且民族品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店本來就是國內(nèi)企業(yè),具有“天時(shí),地利,人和”的優(yōu)勢(shì),這樣經(jīng)營起來就會(huì)更加的順利,成本也會(huì)相對(duì)較低。
(4)與中國國情相適應(yīng)。民族品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店在中國土生土長(zhǎng),對(duì)中國消費(fèi)者的消費(fèi)特性和生活習(xí)慣最為了解,這樣其所提供的服務(wù)可能更能適應(yīng)中國消費(fèi)者。
3.2.2 民族品牌經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)的劣勢(shì)。
(1)服務(wù)較不規(guī)范。自營或承包是大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營方式,沒有專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)和服務(wù)準(zhǔn)則,經(jīng)營理念也跟不上。
(2)舒適度較低,配套設(shè)施不完備。這是絕大部分經(jīng)濟(jì)型酒店的缺點(diǎn)之一,沒有真正理解“經(jīng)濟(jì)”的涵義。
(3)酒店負(fù)擔(dān)較重。特別是經(jīng)營時(shí)間較長(zhǎng)的國營經(jīng)濟(jì)型酒店(據(jù)調(diào)查,北京的國營經(jīng)濟(jì)型酒店占經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量的70%,平均已營業(yè)10.1年),在人員等問題上負(fù)擔(dān)較重。
4 民族品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)營銷模式分析。
經(jīng)濟(jì)型酒店在市場(chǎng)營銷中應(yīng)采努力改善不利于經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的劣勢(shì)條件,回避潛在的威脅,充分利用各種機(jī)會(huì),謀求新的發(fā)展。因此,可以從以下兩個(gè)方面考慮:
4.1 經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略。
建立合理精確的市場(chǎng)定位。經(jīng)濟(jì)型飯店的市場(chǎng)定位應(yīng)面向普通的觀光旅游者和商務(wù)旅行者,即所謂“中產(chǎn)階級(jí)”。他們的特征是年齡在28~45歲之間,具有一定的消費(fèi)能力,受教育程度較高,對(duì)生活質(zhì)量有一定要求。其次,中小企業(yè)商務(wù)人士也是一個(gè)重要的市場(chǎng),他們活躍的商業(yè)活動(dòng)形成了以國內(nèi)消費(fèi)為主、出國消費(fèi)為輔的商務(wù)客源群。這兩類核心消費(fèi)群體接近總?cè)丝诘?0%,他們常常對(duì)價(jià)格較敏感,同時(shí)又對(duì)公共衛(wèi)生間和公共浴室的認(rèn)同程度相對(duì)較低,目標(biāo)市場(chǎng)的這些需求特征將直接決定經(jīng)濟(jì)型酒店的功能定位與產(chǎn)品設(shè)計(jì)。
4.2 經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)營銷策略。
4.2.1 發(fā)展連鎖經(jīng)營、實(shí)現(xiàn)品牌營銷。
連鎖化經(jīng)營是我國經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)發(fā)展的普遍成長(zhǎng)模式,首先酒店管理公司要加快發(fā)展速度,中國酒店總體數(shù)量已經(jīng)達(dá)到較高值,但總體質(zhì)量水平不高,這給中國酒店管理公司的擴(kuò)展帶來歷史性的新契機(jī)。其次經(jīng)濟(jì)型酒店也會(huì)考慮加入酒店連鎖經(jīng)營,讓專業(yè)的高水平的酒店管理公司提供系統(tǒng)的酒店管理技術(shù),利用酒店管理公司的品牌、客源網(wǎng)絡(luò)提高經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營水平。“連鎖”和“品牌”是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的兩個(gè)要件,前者可以使酒店企業(yè)做大規(guī)模,通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一訂房降低成本,提升出租率;后者可以提高酒店企業(yè)知名度,增加客源,提高競(jìng)爭(zhēng)力。
4.2.2 提供規(guī)范化服務(wù)。
我國的酒店管理普遍處于初級(jí)階段,對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說,其服務(wù)模式“從情緒化到規(guī)范化”的提升過程還沒有完全完成,大部分經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)管理不規(guī)范,缺乏科學(xué)性、制度性和標(biāo)準(zhǔn)性,員工中存在較強(qiáng)的自由情緒化服務(wù)傾向,服務(wù)的非規(guī)范性無可厚非會(huì)影響酒店整體服務(wù)質(zhì)量的水準(zhǔn)和穩(wěn)定性,酒店的品牌和聲譽(yù)也會(huì)受到較大影響,而企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量將決定連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)到底能走多遠(yuǎn)。服務(wù)規(guī)范化是中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的必經(jīng)階段,完善的管理體系和強(qiáng)有力的后備人力資源的支持,以及嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)是服務(wù)規(guī)范化的必備條件。
4.2.3 注重情感營銷。
首先我國民族品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店是中國本土的酒店,這樣,在營銷過程中可以把情感融入其中,激發(fā)消費(fèi)者的民族情感,使消費(fèi)者在情感上更傾向于民族品牌,為之創(chuàng)造一個(gè)“中國人自己的酒店更適合中國人,更了解中國人”的思考模式和潛意識(shí)的印象,從情感上影響消費(fèi)者的決策過程;其次,要在平時(shí)的服務(wù)中真正的為顧客著想,體現(xiàn)出對(duì)顧客的關(guān)懷和尊重,使顧客來到這里,喜歡這里,并留戀這里,為顧客真正的提供一個(gè)“家外之家”。
4.2.4 利用網(wǎng)絡(luò)資源。
基于客戶完善的信息建立酒店企業(yè)支持系統(tǒng)是連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店必須做到的,把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)整合到服務(wù)和銷售業(yè)務(wù)中,完善信息支持系統(tǒng),將從管理、銷售和服務(wù)等多個(gè)角度大大降低酒店運(yùn)營成本。
互聯(lián)網(wǎng)同時(shí)給酒店增加了一個(gè)富有競(jìng)爭(zhēng)力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口,實(shí)際就是利用傳統(tǒng)名片,但同時(shí)又比傳統(tǒng)的雜志、電視、報(bào)紙其他的廣告形式更有成本效益的一種廣告方式,這種方式對(duì)于傳統(tǒng)的酒店集團(tuán)的網(wǎng)站,比如錦江、如家之類的集團(tuán)網(wǎng)站,讓他們可以在移動(dòng)網(wǎng)站上看到集團(tuán)酒店各個(gè)區(qū)域不同酒店的情況,了解每個(gè)單體酒店的客房和價(jià)格信息,進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂,這樣就為集團(tuán)提供了一站式服務(wù),集團(tuán)各酒店可以在網(wǎng)上達(dá)到資源共享。但是互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)在對(duì)單體酒店的幫助是更大的,因?yàn)樵跊]有互聯(lián)網(wǎng)之前,連鎖酒店分布在全國各地有銷售網(wǎng)絡(luò),有訂房系統(tǒng),但單體酒店沒有,所以集團(tuán)酒店在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢(shì),單體酒店缺乏競(jìng)爭(zhēng)力,但是有了互聯(lián)網(wǎng)之后,單體酒店可以通過跟各個(gè)訂房網(wǎng)的合作實(shí)現(xiàn)資源共享和利益共享,同時(shí)單體酒店在面對(duì)市場(chǎng)變化的時(shí)候顯得更加靈活,能根據(jù)市場(chǎng)的變化更快地調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。
民族品牌經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該在市場(chǎng)定位準(zhǔn)確和成本優(yōu)化的基礎(chǔ)上,在自身發(fā)展的基礎(chǔ)上,向顧客提供標(biāo)準(zhǔn)服務(wù),通過網(wǎng)絡(luò)和情感因素去影響顧客的消費(fèi)決策,建立自己的品牌體系,從而形成酒店自身的特色,使顧客對(duì)酒店的忠誠度增加。
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