酒店市場分析

　　市場調(diào)查是企業(yè)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)性工作,市場調(diào)查的真實(shí)性和準(zhǔn)確性關(guān)系著企業(yè)經(jīng)營決策的成敗。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酒店市場分析相關(guān)內(nèi)容，希望對讀者有所幫助。

　　2016精品酒店市場分析報(bào)告：

　　在最近幾年，精選服務(wù)式酒店在酒店開發(fā)商中非常流行。

　　根據(jù)STR的報(bào)道,于2015年開業(yè)的這類酒店的百分之八十沒有提供餐廳，同時(shí)，獨(dú)立酒店滯后于開發(fā)工作。在2015年開業(yè)的775家新酒店，只有79家不是隸屬于同一個(gè)品牌。所有這些趨勢都是消費(fèi)者偏好的結(jié)果以及財(cái)政上可行的酒店發(fā)展的現(xiàn)實(shí)。

　　所以，如果你是一名對食物酒飲以及獨(dú)立酒店充滿熱情的酒店老板，將會(huì)發(fā)生什么?答案是你會(huì)經(jīng)營一家將重點(diǎn)放在餐廳以及酒廊服務(wù)上的獨(dú)立精品酒店。

　　回到1980年代，精品酒店曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)。酒店開拓者們例如BillKimpton,ChipConleyandIanSchrager等人發(fā)現(xiàn)精品酒店被旅行者們迅速且熱烈地接納了?？偟膩碚f，這些酒店提供著具有高質(zhì)量的餐飲銷售點(diǎn)的獨(dú)特的賓客體驗(yàn)。這些酒店的流行催生了隸屬于主要國際酒店品牌的精品概念酒店例如W酒店和英迪格酒店。隨著時(shí)間推移，金普頓酒店和JoiedeVivre投資組合的成長導(dǎo)致了把這些鏈條作為品牌的看法。

　　根據(jù)STR的報(bào)道，在美國有371家獨(dú)立精品酒店經(jīng)營著一家餐館。為了分析當(dāng)今獨(dú)立全套精品酒店的性能，我們考察了41家獨(dú)立全方位服務(wù)精品酒店，我們擁有這41家酒店從2010年至2014年的年度損益表。在2014年，這些41家酒店平均有137房間，達(dá)到75.1%入住率，平均每日房價(jià)5.20。

　　把這些獨(dú)立精品酒店的表現(xiàn)和世邦魏理仕的過去五年的"酒店業(yè)的發(fā)展趨勢"報(bào)告中的全方位服務(wù)酒店的經(jīng)營成果相比較，以下是我們分析結(jié)果的總結(jié)。

　　在恢復(fù)期的表現(xiàn)

　　從2010年至2014年，同全方位服務(wù)酒店相比，獨(dú)立全方位精品酒店在底端和頂端曲線呈現(xiàn)出更大的增長。

　　在這五年里，同全方位精品酒店平均客房收入增加7.0%的數(shù)據(jù)相比，精品酒店平均客房收入的復(fù)合年增長率為10.3%，精品酒店在入住率及不良反應(yīng)兩方面都實(shí)現(xiàn)了保費(fèi)年增長率。

　　此外，獨(dú)立精品酒店在餐飲收入方面取得了更好的增長，這使得它們在總收益上取得更高的增長，而這更加優(yōu)越的收入增長率導(dǎo)致了利潤復(fù)蘇的速度增快。從2010年到2014年，同全方位精品酒店的12.6%的數(shù)據(jù)相比，獨(dú)立精品酒店的凈經(jīng)營收入增加到23.1%的復(fù)合年增長率。

　　餐飲部比較

　　不出所料，同傳統(tǒng)的全方位服務(wù)酒店相比，在獨(dú)立精品酒店中，餐飲服務(wù)發(fā)揮著更大的作用。從2010年到2014年，同全方位精品酒店25.3%的數(shù)據(jù)相比，在獨(dú)立精品酒店中，餐飲收入比例平均占27.8%，與住宿業(yè)整體趨勢一致，從2010年以來，在這兩個(gè)對比樣本里，餐飲收入占總收入的比例呈現(xiàn)衰落。這是觀測過其他顧客開支后，同恢復(fù)期的滯后相比較，增長相對強(qiáng)勁在需求以及租賃酒店房間標(biāo)價(jià)方面的顯示。

　　兩個(gè)樣品的餐飲收入組成之間的差異揭示著獨(dú)立精品酒店相對于傳統(tǒng)全方位服務(wù)酒店的相對市場定位。在2014年，與全方位服務(wù)酒店僅僅36.9%的數(shù)據(jù)相比，精品酒店從餐廳和酒吧處獲取的收入占總食品和飲料銷售收入的52.5%，獨(dú)立精品酒店的持有者和經(jīng)營者們能夠通過更多地側(cè)重發(fā)展和營銷他們的餐廳和酒廊概念來表達(dá)他們的創(chuàng)造力。

　　相反，全方位服務(wù)酒店賺取的餐飲收入中，來自宴會(huì)業(yè)務(wù)收入的比例更大。這可以歸因于2個(gè)方面：一是全方位服務(wù)酒店的規(guī)模比精品酒店的規(guī)模更大，二是群體需求的隨后方向。2014年，在全方位服務(wù)酒店，宴會(huì)的食品酒飲收入，會(huì)議室的租賃收入，音頻/視頻和服務(wù)收入占部門總收入的58.8%，而精品酒店僅有42.7%。

　　所需的激情

　　幾種新的生活方式品牌的出現(xiàn)表明了存在于酒店業(yè)內(nèi)的創(chuàng)造力。然而，大部分的創(chuàng)造力已經(jīng)轉(zhuǎn)向提供有限餐飲服務(wù)的品牌連鎖店。如果你是一個(gè)有創(chuàng)造性的、對餐飲具有熱情、并且想要脫離國際連鎖命令運(yùn)營的酒店管理者，機(jī)遇在于投資獨(dú)立精品酒店。然而，在進(jìn)入這個(gè)行業(yè)市場的之前,你必須清楚了解融資，發(fā)展和存在的業(yè)務(wù)挑戰(zhàn)。

　　我國酒店行業(yè)市場現(xiàn)狀分析：

　　目前，我國星級酒店面臨行業(yè)整體走低的困境。國家旅游局公布的《2013年第三季度全國星級飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，全國12151家星級飯店2013年第三季度的營業(yè)收入總計(jì)為611.09億元，平均房價(jià)為335.44元/間夜，平均出租率為59.39%，每間可供出租客房收入為199.20元/間夜，與上季度比，全國星級飯店第三季度營業(yè)收入降幅略有減緩，平均房價(jià)、平均出租率和每間可供出租客房收入均有上升。

　　對照北京和上海地區(qū)星級酒店的平均房價(jià)、平均出租率和RevPar，2013年9月，北京地區(qū)星級酒店平均房價(jià)為536.60元，同比下降0.70%;平均出租率為60.10%，同比下降3.20%;RevPar為322.50元，同比下降5.74%。上海地區(qū)星級酒店平均房價(jià)為639.19元，同比下降1.95%;平均出租率為60.94%，同比增長0.85%;RevPar為389.52元，同比增長2.44%。

　　在品牌經(jīng)營時(shí)代，面臨星級酒店的經(jīng)營困境，上市酒店類企業(yè)紛紛借助輕資產(chǎn)運(yùn)作模式，從投資自營酒店向品牌運(yùn)營管理轉(zhuǎn)型，變傳統(tǒng)的酒店重資產(chǎn)運(yùn)營為輕資產(chǎn)運(yùn)營，走“重資本，輕資產(chǎn)”之路，如華天酒店探索“售后回租”經(jīng)營模式，變自主經(jīng)營為租賃經(jīng)營，在不影響酒店正常運(yùn)營的情況下，公司通過“售后回租”可以最大幅度的實(shí)現(xiàn)酒店資本運(yùn)營帶來的資產(chǎn)增值，支撐公司大旅游產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)合模式的戰(zhàn)略擴(kuò)張，又可大大降低公司的資產(chǎn)負(fù)債率，為公司可持續(xù)發(fā)展籌措資金、積蓄能量，可謂“一舉兩得”。金陵飯店和首旅酒店憑借良好的品牌影響力和管理優(yōu)勢，全力打造酒店運(yùn)營和酒店管理輕重資產(chǎn)相結(jié)合的運(yùn)營模式，為公司帶來新的利潤增長點(diǎn)。在行業(yè)整體洗牌的大背景下，星級酒店經(jīng)營戰(zhàn)略向“輕資產(chǎn)”轉(zhuǎn)變不失為一種順應(yīng)大勢的明智之舉。

　　中國旅游業(yè)正步入更好滿足大眾化旅游需求的新階段，相比于星級酒店，我們更看好經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的發(fā)展前景。經(jīng)濟(jì)型酒店定位于普通消費(fèi)大眾，價(jià)格適中，其大眾性的消費(fèi)越來越受到青睞。而且，近年來，自駕游、自助游、自由行逐漸成為旅游新業(yè)態(tài)，對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求也日益增加，近日，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)開展的2013年消費(fèi)者“旅游、餐飲消費(fèi)者調(diào)查評議”活動(dòng)調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店以81.85%的絕對優(yōu)勢在各酒店類型中領(lǐng)跑，其后是民宿客棧、青年旅社等新興的住宿選擇，三星級酒店和豪華型酒店的關(guān)注度下降。

　　近年來，我國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，截至2012年底，我國經(jīng)濟(jì)型酒店總數(shù)已達(dá)到9924家，與2011年底相比增加了2610家，增長幅度為35.68%，客房總數(shù)達(dá)到981712間，與2011年底相比增加了234667間，增長幅度為31.41%。

　　從市場集中度看，截至2012年底，如家市場份額遙居第一，開業(yè)酒店數(shù)達(dá)到1772家，比2011年底增加653家，客房數(shù)達(dá)到214070間，比2011年底增長66.43%，占整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店市場總量的21.81%。市場占有率位居第二的是7天連鎖酒店，2012年開業(yè)酒店數(shù)達(dá)到1345家，比2011年底增加401家，客房數(shù)達(dá)到133497間，比2011年底增長40.99%，占整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店市場份額的13.60%。華住酒店入股星程酒店后仍位列第三，開業(yè)酒店數(shù)達(dá)1035家，比2011年底增加396家，客房數(shù)達(dá)113650間，比2011年底增長58.68%，占整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店市場份額的11.58%。位列第四的錦江之星市場份額為8.54%，其開業(yè)酒店數(shù)為690家，比2011年底增長136家，客房數(shù)為83860間，比2011年底增長21.69%。格林豪泰和速8分別占據(jù)了市場總量的6.18%和3.69%，開業(yè)酒店數(shù)分別為664家和449家，客房數(shù)達(dá)到60708間和36259間;而維也納、99旅館、布丁酒店和宜必思所占的市場份額共5.74%，開業(yè)酒店數(shù)分別為105家、247家、163家和67家，客房數(shù)分別為17734、15192、12204和11219。其他經(jīng)濟(jì)型酒店則占市場總量的28.86%。我們認(rèn)為，未來，中國經(jīng)濟(jì)型酒店的市場集中度有望繼續(xù)提高。

　　對照國內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)型酒店的平均房價(jià)，2013年第一季度，錦江之星的平均房價(jià)為174.73元;華住的平均房價(jià)為172.50元;如家的平均房價(jià)為156.00元;7天的平均房價(jià)為159.10元。從客房出租率來看，2013年第一季度，華住的客房出租率為86.50%;如家的客房出租率為83.60%;錦江之星的客房出租率為76.94%;7天的客房出租率為75.30%。綜合指標(biāo)RevPAR對比上，華住更勝一籌，2013年第一季度，華住的RevPAR為149.20元;錦江之星的RevPAR為134.44元;如家的RevPAR為131.00元;7天的RevPAR為119.70元。