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      雪糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書

      時(shí)間: 嘉敏1004 分享

        冰激凌店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)水平高了,對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的冰激凌店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于雪糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書,給大家作為參考,歡迎閱讀!

        雪糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇1

        行業(yè)概況:

        明年就要從象牙塔里出來(lái)了,由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已經(jīng)自己對(duì)于餐飲業(yè)的愛(ài)好打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)水平高了,對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。

        蛋糕店概況:

        1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

        2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。

        3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

        經(jīng)營(yíng)目標(biāo):

        由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

        市場(chǎng)分析:

        1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。

        2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的

        經(jīng)營(yíng)計(jì)劃:

        1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

        2.開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?;蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

        3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

        4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

        5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

        6.蛋糕店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

        7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

        8.建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

        9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

        10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

        11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

        財(cái)務(wù)估算:

        啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元

        設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

        月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

        每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。

        貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。

        水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

        風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:

        由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。

        雪糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇2

        冰淇淋店概述:

        冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火燒冰淇淋,還根據(jù)不同人群的特征推出一些套餐,比如A、B、C、D類套餐,情侶套餐、學(xué)生套餐等,但同時(shí)我們店鋪也經(jīng)營(yíng)其他的類型的飲料用品,滿足消費(fèi)者對(duì)各種飲品的需求。冰淇淋店的主要消費(fèi)者是校內(nèi)的學(xué)生,他們對(duì)冰淇淋有很大的需求,且有一定的購(gòu)買力,校內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少,現(xiàn)有的出售飲品及冰淇淋的商店,他們出售的商品品種單一,滿足不了本校學(xué)生的需求,更別談其他的消費(fèi)者了,所以冰淇淋店開(kāi)在校內(nèi)有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

        我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是由一群有著激情、有能力、有思想的一群大學(xué)生組成的。由八個(gè)女生構(gòu)成,其中兩名是店長(zhǎng),兩名成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員,兩名自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員,兩名商品制作員,這樣的組織機(jī)構(gòu)不僅可以滿足對(duì)顧客服務(wù),而且可以便于管理。

        產(chǎn)品(服務(wù))介紹:

        炎熱的夏天是我們店主要的銷售季節(jié),在這季節(jié)中我們店各式各樣的冰激凌都提供。顧客可以在任何時(shí)候都能吃到冰淇淋,尤其上完體育課,想喝可樂(lè)、雪碧的學(xué)生,我們可以為他們提供漂浮式冰淇淋飲料,既涼爽又解渴。我們店不僅要在夏季紅火,而且在冬天的時(shí)候,我們店會(huì)主打火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋,讓顧客享受到溫暖的感覺(jué),不會(huì)因?yàn)槎斐员苛芏械胶???偟膩?lái)說(shuō),我們的產(chǎn)品是適合任何季節(jié)的。

        要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的設(shè)備,我們店選用意大利冰淇淋機(jī),自動(dòng)溫控電炸爐,意式脆皮現(xiàn)烤爐等先進(jìn)的設(shè)備。在服務(wù)方面,我們店的人員都得先經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的培訓(xùn),在服務(wù)方面做到一致,環(huán)環(huán)緊扣,微笑服務(wù)顧客,不能因?yàn)榈却岊櫩捅г股踔亮魇?。在校園內(nèi)還沒(méi)有同類型的店與我們店競(jìng)爭(zhēng),相信在完善的設(shè)備和溫馨的服務(wù)下,我們店會(huì)越來(lái)越紅火,會(huì)走出校園。

        冰淇淋市場(chǎng)調(diào)查與分析:

        (一)冰淇淋市場(chǎng)總體特征和現(xiàn)狀

        1、發(fā)展速度加快,行業(yè)規(guī)??偭考哟蟆?/p>

        冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜的感受,自十九世紀(jì)問(wèn)世以來(lái),越來(lái)越受到世界各地人們的喜愛(ài),但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費(fèi)國(guó)美國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋是23kg,澳大利亞為17kg,瑞典為16kg,日本為11kg,荷蘭18kg,而中國(guó)人均消費(fèi)量經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展總算達(dá)到了人均1.7kg,但與世界人均相比還判若云泥。所以說(shuō)冰淇淋市場(chǎng)盡管從90年代以來(lái),每年以約10%的速度在遞增,中國(guó)冷飲產(chǎn)量增加了 12倍,但市場(chǎng)潛力依然巨大。中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注,這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

        2、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變,行業(yè)壟斷勢(shì)頭增加。

        直到20世紀(jì)90年代中期之前,中國(guó)冷飲市場(chǎng)還處在一個(gè)品牌極為分散的狀態(tài)。無(wú)論對(duì)于生產(chǎn)者還是消費(fèi)者,冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對(duì)于很多食品廠來(lái)說(shuō),生產(chǎn)冷飲只是一年中一個(gè)階段性的安排,對(duì)于諸多個(gè)體戶來(lái)說(shuō),則是“忙三月,吃一年”.在這種情況下,冷飲行業(yè)根本談不上全國(guó)性的市場(chǎng)體系,質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白,誠(chéng)如很多專家所言,在發(fā)展的初級(jí)階段,冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國(guó)內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起,雀巢、和路雪、哈根達(dá)斯等國(guó)外品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng),一場(chǎng)殘酷的冷飲業(yè)洗牌開(kāi)始了。歷史上全國(guó)一度有1000多個(gè)冷飲品牌(相信如果加上無(wú)品牌的小廠和個(gè)體作坊,生產(chǎn)者遠(yuǎn)不止千家),但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)能力甚至干脆消亡。

        3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢(mèng)魘,資源整合、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則。 大學(xué)生校內(nèi)網(wǎng)  奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料,無(wú)論是國(guó)產(chǎn)工業(yè)粉還是進(jìn)口粉近年來(lái)價(jià)格一直攀升,漲幅高達(dá)20%,巧克力原料也是行情看漲,國(guó)產(chǎn)中檔巧克力也逐漸突破噸萬(wàn)元大關(guān),進(jìn)口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達(dá)22%.

        4、中國(guó)的冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快,冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。

        (二)冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

        現(xiàn)今隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步發(fā)展,人們的消費(fèi)水平的日益提高,對(duì)于各類食品的要求不斷的提升,作為夏日常用食品之一的冰淇淋,也同樣在不斷的發(fā)展。為了迎合不同的消費(fèi)者,冰淇淋制造商在“新”上大下功夫,其發(fā)展的趨勢(shì)也開(kāi)始明朗化:

        1、發(fā)展保健型的冰淇淋:保健冰淇淋是一種以增進(jìn)人體健康為宗旨的冰淇淋??v觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品,是以高糖、高脂類為主,含有較高熱量,而未來(lái)食品的發(fā)展趨勢(shì)是要以適合人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。為此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了“三低一高”的方案,即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白,同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢(shì)。

        2、開(kāi)發(fā)新原料:傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風(fēng)味均為人們所接受,其中,脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大,不宜使用。為此,就需要他們的代用品,使他們具有脂肪和糖類的口感,而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面,歐美等國(guó)已使用含蛋白35%的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品。在我國(guó),不少?gòu)S家為了降低成本,提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

        3、原輔料回歸天然:組成乳制品的原輔料材料很多,主要是有兩大類:一類是天然的,即取自于自然界中的動(dòng)植物,如乳類、蛋類、蔗糖,另一類則是合成的,如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學(xué)合成的,其安全性時(shí)常受到人們的非議,在使用時(shí)心里總是不踏實(shí)。而天然的原輔料則一般對(duì)人體是安全的。因此,崇尚天然、回歸天然已成為當(dāng)今的時(shí)尚,特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運(yùn)用。

        4、消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生改變:冰淇淋隨著發(fā)展壯大,產(chǎn)量以空前的速度增加,市場(chǎng)也在急劇的擴(kuò)大。人們不僅僅對(duì)冰淇淋的要求越來(lái)越高,而且對(duì)品種的風(fēng)味、色澤、包裝、價(jià)格方面亦日漸挑剔,并且消費(fèi)群體發(fā)生了巨大的變化。消費(fèi)隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大,在冰淇淋剛剛研制出的,他幾乎只是一些孩子的特權(quán)。但是,隨著人們生活水品的不斷提高,冰淇淋產(chǎn)品的改善,他的消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大,成年人也越來(lái)越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費(fèi)時(shí)間和目的也都有著不同的變化,冰淇淋不再只是夏日的消費(fèi)品了。隨著其固形物的不斷增加,消費(fèi)者時(shí)尚和愛(ài)好,其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費(fèi)者關(guān)注的是其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)性和功能性。

        雪糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇3

        項(xiàng)目描述:

        (一)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)宗旨

        創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)----化院創(chuàng)意冰淇淋店的宗旨為每一個(gè)學(xué)生提供瞬間即成,綠色時(shí)尚,色、香、味俱佳的冰淇淋,滿足廣大青年朋友時(shí)尚、美味、休閑的消費(fèi)心理。同時(shí)運(yùn)用全新的營(yíng)銷模式,全方位多品種加之優(yōu)美的環(huán)境,使消費(fèi)者在消費(fèi)的同時(shí)得到享受。爭(zhēng)取給大家?guī)?lái)不同的四季味覺(jué)享受。

        (二)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要業(yè)務(wù)

        化院創(chuàng)意冰淇淋店第一年的業(yè)務(wù)主要是做向化院學(xué)生提供各種各樣的冰淇淋的零售服務(wù),第二、三年在做冰淇淋的同時(shí)把產(chǎn)品服務(wù)逐步發(fā)展多元化,比如各種風(fēng)味小吃,在做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)上,爭(zhēng)取使自己的主打產(chǎn)品更加專業(yè)。

        (三)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)

        化院創(chuàng)意冰淇淋店第一年的戰(zhàn)略目標(biāo)是依托南化院綜合優(yōu)勢(shì)創(chuàng)業(yè),實(shí)現(xiàn)盈利,奠定好團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)的良好基礎(chǔ);第二、三年拓寬業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍,逐步壯大自身綜合實(shí)力,并在大廠附近力設(shè)立兩家分店,同時(shí)爭(zhēng)取有較好的投資回報(bào),并在所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌。

        產(chǎn)品和服務(wù):

        現(xiàn)在市場(chǎng)普遍銷售的冰淇淋為兩大類:軟式冰淇淋、硬式冰淇淋,其中軟式冰淇淋是人們消費(fèi)的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國(guó)式冰淇淋、美國(guó)式冰淇淋三小類。每種風(fēng)格的冰淇淋除了名字不同,配料也不同,人們吃后的感覺(jué)也不同。所以依據(jù)這一點(diǎn)和化院目標(biāo)顧客特點(diǎn),我們特意挑選經(jīng)營(yíng)符合廣大青年普遍喜歡的類型:硬式冰淇淋,該種冰淇淋采用鮮牛奶、鮮奶油、鮮水果及鮮乳脂按照一定配比生產(chǎn)而成,純綠色原料;采用先進(jìn)的流水生產(chǎn)線,全自動(dòng)生產(chǎn),封裝和保存及運(yùn)輸完全是在零下25度進(jìn)行,并且采用獨(dú)立包裝流通,是完美的綠色衛(wèi)生產(chǎn)品;另外硬質(zhì)冰淇淋具有獨(dú)特的口味和口感、風(fēng)格新穎是一種高品質(zhì)生活的象征。

        我們提供的冰淇淋主要包括各種口味的水果系列冰淇淋,現(xiàn)釀酸奶系列、冰粥,刨冰,沙冰系列、冷熱飲品系列,巧克力系列,動(dòng)漫果凍系列,浪漫系列,DIY所有系列。我們所提供的DIY不僅僅是各種冰淇淋系列,我們的DIY主要指是我們所提供一種服務(wù),即在比較空暇的時(shí)間我們化院創(chuàng)意店會(huì)針對(duì)化院顧客開(kāi)展一些現(xiàn)場(chǎng)展示或現(xiàn)場(chǎng)教顧客試做屬于自己的個(gè)性冰淇淋。

        我們化院創(chuàng)意店所提供的冰淇淋簡(jiǎn)約、時(shí)尚、浪漫、美味,是藍(lán)領(lǐng)白領(lǐng)(化院老師等工作人員)、青年學(xué)生、時(shí)尚男女情侶極力推崇的新生活主張。我們化院冰淇淋店的目標(biāo)爭(zhēng)取為顧客提供最舒心、最放心、最開(kāi)心的服務(wù)。

        市場(chǎng)分析:

        (一)冰淇淋市場(chǎng)供求分析

        1、國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)供求情況

        國(guó)內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場(chǎng)空間為120億元人民幣左右,由于近年來(lái)發(fā)展速度很快,行業(yè)年增長(zhǎng)率超過(guò)了100%,行業(yè)平均利潤(rùn)率則接近200%。冰淇淋銷售領(lǐng)域從2005年開(kāi)始成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門行業(yè)。近年來(lái),冰淇淋的產(chǎn)量穩(wěn)步增高。近三年,我國(guó)冰淇淋產(chǎn)量保持在120萬(wàn)噸左右,預(yù)計(jì)今年冰淇淋的產(chǎn)量可完成140萬(wàn)噸。據(jù)國(guó)家商務(wù)部信息反饋,我國(guó) 2008 年的冰淇淋消費(fèi)額已經(jīng)超過(guò)了 800 億元之多!今年1至4月,冰淇淋的生產(chǎn)比去年同期平均增長(zhǎng)了30%以上,最高達(dá)50%,市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭良好。中國(guó)冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫開(kāi)始轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受。另外冰淇淋的消費(fèi)量每年都在瘋長(zhǎng),據(jù)統(tǒng)計(jì),美國(guó)近年的人均冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到 23 公斤。彈丸之地的日本,近年的人均冰淇淋消費(fèi)也在 11 公斤左右,瑞典是 16 公斤、澳大利亞 7 公斤。投身中國(guó)冰淇淋市場(chǎng),經(jīng)濟(jì)危機(jī)中彰顯亮點(diǎn)。據(jù)零點(diǎn)公司對(duì)北京、上海、廣州三市656戶家庭的電話調(diào)查表明,在冬天里常吃和偶爾吃冰淇淋的家庭所占比例為55。6%,在16-20歲的受訪者當(dāng)中,冬天吃冰淇淋的比例高達(dá)78.3%,最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。所以猶太人說(shuō):要想發(fā)財(cái),就盯住女人,兒童和嘴!

        2、南京冰淇淋市場(chǎng)供求情況

        冰淇淋店在國(guó)外早已遍地開(kāi)花,但在中國(guó)卻是方興未艾,南京除了市區(qū)數(shù)量相對(duì)多一點(diǎn)外,其他的地區(qū)冰淇淋的數(shù)量并不是很多,比如六合大廠這邊雖然比較繁榮,但冰淇淋店并不是很多,只有寥寥幾家,而在化院周圍的只有一家和樂(lè)雪,并且它所經(jīng)營(yíng)的冰淇淋品種相對(duì)比較單少。以及其處于相對(duì)偏僻的地方。所以說(shuō),面對(duì)化院以及周圍居民這樣一個(gè)巨大的市場(chǎng),我們組建創(chuàng)意冰淇淋點(diǎn),徹底改變傳統(tǒng)冰淇淋花式少,口感差,品種單一,無(wú)新意,毫無(wú)賣點(diǎn),創(chuàng)造出健康趣味冰淇淋,顧客吃冰淇淋,情侶做冰淇淋,并給廣大客戶營(yíng)造浪漫溫馨的環(huán)境。

        (二)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

        在化院附近我們唯一的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是和樂(lè)雪,和樂(lè)雪在產(chǎn)品上按照顧客是否帶走主要分為普通筒狀冰淇淋和杯狀冰淇淋,普通筒狀品種十分單一,只有巧克力味和香草味,價(jià)格相對(duì)比較便宜,2元一個(gè),便與顧客攜帶;杯狀冰淇淋主要有各種各樣的水果味,比如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃冰淇淋、可樂(lè)香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴風(fēng)雪冰淇淋等十幾個(gè)品種。另外,在制作方面,和樂(lè)雪的工作效率不高;在產(chǎn)品方面,和樂(lè)雪缺少品種和創(chuàng)意,沒(méi)有抓住現(xiàn)今年輕人DIY心理。

        (三)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)SWOT分析

        1、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)(S):

        生產(chǎn)制作的冰淇淋產(chǎn)品品種多,而且創(chuàng)意性也比較多,價(jià)格上優(yōu)惠,店鋪在學(xué)院內(nèi)同學(xué)們購(gòu)買方便。另外最大的優(yōu)勢(shì)就是我們?yōu)轭櫩吞峁┈F(xiàn)場(chǎng)試做、Show themselves! 的機(jī)會(huì)。

        2、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的劣勢(shì)(W):

        做為初始創(chuàng)業(yè)冰淇淋店者,很難把握目標(biāo)市場(chǎng)即很難把握我們的顧客群,另外在購(gòu)買機(jī)器原料方面的渠道方面經(jīng)驗(yàn)會(huì)略有不足。

        3、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的機(jī)會(huì)(O):

        學(xué)院鼓勵(lì)我們自主創(chuàng)業(yè),我們的冰淇淋店在學(xué)院獨(dú)一無(wú)二,學(xué)院學(xué)生多冰淇淋店市場(chǎng)比較大,且是到消費(fèi)群。

        4、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的威脅(T):

        我們的競(jìng)爭(zhēng)者主要是學(xué)院報(bào)亭冷飲、校外和樂(lè)雪。學(xué)院愿意租給我們的店鋪地點(diǎn)不知道是不是很好,能不能有利于我們團(tuán)隊(duì)更好的取得創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。冰淇淋有點(diǎn)具有季節(jié)性。

        優(yōu)勢(shì)(S)

        劣勢(shì)(W)

        產(chǎn)品品種多、價(jià)格優(yōu)惠、購(gòu)買方面、現(xiàn)場(chǎng)試做、SHOW自己,免費(fèi)提供展示空間

        很難把握我們的顧客群、購(gòu)買機(jī)器原料方面的渠道方面經(jīng)驗(yàn)會(huì)不足

        機(jī)會(huì)(O)

        威脅(T)

        鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)、店面易找、目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)群大

        學(xué)院報(bào)亭冷飲、校外和樂(lè)雪兩家競(jìng)爭(zhēng)者、店面地址不確定、冰淇淋季節(jié)性

        (四)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

        1、化院冰淇淋市場(chǎng)分析

        經(jīng)我們對(duì)化院進(jìn)行市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查得出:校園內(nèi)有80%的學(xué)生夏天會(huì)吃吃冷飲,在這些人當(dāng)中有70%~80%的人每天會(huì)吃2~3次的冷飲,其中女同學(xué)占到65%的比例。另外在雪糕、冰淇淋等冷飲中大約有67%會(huì)選擇冰淇淋,但其中80%的同學(xué)不愿意為了冰淇淋而跑出去購(gòu)買,但其中不乏冰淇淋愛(ài)好者,如果化院有冰淇淋店他們中大約95% 的人愿意在校內(nèi)購(gòu)買(其中女生居多)。另外,有52%的人會(huì)選擇中高檔的冰淇淋系列(價(jià)格在3~10元不等),有30%的人會(huì)選擇低檔的冰淇淋系列(價(jià)格在1.5~2.5元不等),剩余的人會(huì)選擇高檔的冰淇淋系列(10~20元不等),在SHOW活動(dòng)的調(diào)查中有90%的人愿意想試一下。

        經(jīng)過(guò)調(diào)查我們初步發(fā)覺(jué)化院的冰淇淋市場(chǎng)是巨大的,值得我們?nèi)ネ诰?,我們大致?duì)化院冰淇淋市場(chǎng)進(jìn)行估算一下市場(chǎng)預(yù)測(cè)走勢(shì)情況如下: 從圖上發(fā)現(xiàn),第兩年冰淇淋的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)很是走高,往后的幾年的發(fā)展趨勢(shì)仍然很好,價(jià)格方面受影響不是很大,所以說(shuō)冰淇淋行業(yè)不錯(cuò)。

        2、化院冰淇淋行業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

        由于冰淇淋有點(diǎn)帶有季節(jié)性,所以前期我們走的就是專業(yè)冰淇淋道路,中后期我們化院店開(kāi)始走產(chǎn)品多元化道路,在冰淇淋的基礎(chǔ)上,還經(jīng)營(yíng)各種風(fēng)味小吃、巧克力、咖啡、甜品飲料、西式快餐、面包等,從而在原有的基礎(chǔ)上,壯大自己。

      雪糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書

      冰激凌店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)水平高了,對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的冰激凌店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于雪糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書,給大家作為參考,歡迎閱讀! 雪糕店創(chuàng)業(yè)
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