羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下羊肚菌種植技術(shù)吧。

　　羊肚菌種植技術(shù)

　　一、生物學(xué)環(huán)境

　　1.溫度、濕度。羊肚菌屬低溫高濕型真菌，3～5月雨后多發(fā)生，8～9月也偶有發(fā)生。生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，以刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為21～24℃;子實體形成與發(fā)育溫度為4.4～16℃，空氣相對濕度為65%～85%。為此，栽培時間應(yīng)在11～12月。

　　2.日照。微弱的散射光有利于子實體的生長發(fā)育。忌強烈的直射光。

　　3.土壤。土壤pH值宜為6.5～7.5，中性或微堿性有利于羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰?guī)r或白堊土壤中。在腐殖土、黑或黃色壤土、沙質(zhì)混合土中均能生長。

　　4.空氣。在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發(fā)生。足夠的氧氣對羊肚菌的生長發(fā)育是必不可少的。

　　二、栽培料配方

　?、倌拘?5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。②棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。③玉米芯40%(粉碎)、木屑20%、豆殼15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。④農(nóng)作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培養(yǎng)料的料水比為1∶1.3，含水量宜為60%。

　　三、栽培技術(shù)

　　(一)熟料脫袋栽培

　　1.按料水比1∶1.3拌好料后堆積發(fā)酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600克，在100℃條件下滅菌8小時，即可接入菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22～25℃溫度下培養(yǎng)30天，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋后5～6天，即可栽培。

　　2.室內(nèi)脫袋栽培。菇房消毒后即栽培。先在每層床面上鋪塑料薄膜，其上覆蓋3厘米厚的腐殖土，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40個。排完菌棒后輕噴水1次即覆土3～5厘米，表面蓋2厘米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，1個月后可長出子實體。南方地區(qū)3月10日至4月20日出菇最佳。

　　3.室外脫袋栽培。選擇光照為三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1米，深15～20厘米。整好畦后噴水或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅畦內(nèi)害蟲和雜菌。脫袋排菌棒和出菇管理方法與室內(nèi)栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜。注意畦內(nèi)溫度變化，防止陽光直射。

　　(二)室外生料栽培

　　在室外選擇三分陽七分陰或半陰半陽、土質(zhì)疏松潮濕、排水良好的場地，挖深20～25厘米的坑。坑底用水澆濕，將配好的栽培料加水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后為4～5厘米厚，每平方米用菌種(12厘米×28厘米)2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，用薄層細(xì)腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4～5厘米，壓平后再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋，厚度為3～5厘米，上蓋一層闊葉樹葉。蓋完后灑水，在樹葉上搭蓋一些樹枝。

　　(三)栽后管理

　　羊肚菌喜濕，生長環(huán)境必須保持濕度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，溫度合適，則菌絲體、子實體生長良好。如早春遇干旱，必須適時澆水。早春在幾周之內(nèi)有4～16℃的溫度，能刺激羊肚菌子實體的形成;如果這時溫度變化劇烈(低于4℃或高出16℃)，都會影響子實體的發(fā)育。總之，在早春對羊肚菌保持適宜韻溫濕度是栽培成功的關(guān)鍵。

　　羊肚菌的種植方法

　　生物學(xué)特性 羊肚菌絲體在多種真菌培養(yǎng)基上都能生長。菌絲生長期間，4月及5月上旬平均溫度分別為10-11℃及13-14℃，而子實體發(fā)生盛期即4月中旬至5月中旬，平均溫度12℃。子實體生長時，森林內(nèi)空氣相對濕度約80%，土壤含水量一般為40-50%。羊肚菌生長的適宜Ph略高于一般真菌。

　　土壤的酸堿度(pH)7-7.9。 培育技術(shù) 人工栽培一般采取菌土接種和子實體接種兩種方式。菌土接種：在4月下旬至5月上冰凍羊肚菌旬，在羊肚菌生長良好的地塊上，挖取10cm見方、厚約7cm的土塊，移植到與取土不幸相似地方的穴中，然后用30cm見方的塑料薄膜覆蓋。進入梅雨季節(jié)去掉覆蓋物。

　　子實體接種：取子實體切成4片，埋入理想的地段。移植時子囊盤向下，四周培土，留一小部露出地面。上蓋少許葉，然后用30cm見方的塑料薄膜覆蓋。子實體接種以秋季易成活。

　　羊肚菌的高產(chǎn)栽培的技術(shù)

　　1、配制栽培料。栽培料配方：①農(nóng)作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、過磷酸鈣1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%;②木屑75%、麩皮20%、過磷酸鈣1%、石膏1%、腐殖土3%;③棉殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3種配方，任選1種即可。料水比為1:1.3，拌好料后堆積發(fā)酵20天，含水量調(diào)至60%。采用17cm～33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600g，然后在100℃條件下滅菌8小時，滅菌后即可接入菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22～25℃下培養(yǎng)30天左右，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋后5～6天，即可進行栽培。

　　2、室內(nèi)脫袋栽培。菇房消毒后即可進行栽培。先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后再鋪3cm厚的腐殖土，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋 40個。排完菌棒后輕噴水1次，然后覆土3～5cm，覆土后表面再蓋2cm厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤。1個月后可長出子實體。一般南方地區(qū)3月10日至4月20日之間出菇最佳。羊肚菌出土后7～10天就能成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色時就可采收。

　　3、室外脫袋栽培。選三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1m，深15～20cm，長度不限。整好畦后噴水或輕澆水1次，并用10%石灰水殺滅畦內(nèi)害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法和出菇管理方法與室內(nèi)栽培相同，只是底層不可鋪塑料薄膜，要注意畦內(nèi)溫度變化，防止陽光直射。

　　4、病蟲害防治。菌絲生長與子實體生長期都會發(fā)生病蟲害，應(yīng)以預(yù)防為主，注意保持場地環(huán)境的清潔衛(wèi)生。播種前進行場地殺菌、殺蟲處理。后期若發(fā)生蟲害，在出子實體之前可噴除蟲菊或10%石灰水。

　　5、加工。加工方法主要是曬干或烘干。在進行干燥時注意不要弄破菌帽，保持其完整?？捎每緹煼亢娓苫蛟陉柟庀聲窀?，不能用柴火煙熏，以免影響質(zhì)量。分等級在塑料袋內(nèi)防潮保存。

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