招待客人家常菜做法系列：橄欖油香煎小土豆

　　橄欖油不僅可以涼拌菜肴，還可以以煎、炒、炸、煮等方式來烹飪食材，因為橄欖油的煙點要比其他食用油要高，所以，完全可以放心使用。

　　買菜的時候看見菜場有小土豆賣，而且看上去非常新鮮，于是便毫不猶豫的買了些回來，著手制作了這道香辣開胃的“橄欖油香煎小土豆”，相信這道菜是眾人所愛

　　橄欖油香煎小土豆的做法步驟

　　1. 橄欖油和小土豆

　　2. 小土豆洗凈后放入開水中煮大概15分鐘左右，用一根筷子能輕松的把最大的土豆扎透，便可撈起過涼

　　3. 用刀面輕輕把土豆壓扁

　　4. 鍋中倒入橄欖油

　　5. 將小土豆煎制兩面金黃撈出

　　6. 鍋留少量底油，放入蔥花爆香

　　7. 放入煎好的土豆和鹽，翻炒均勻

　　8. 放入孜然粉

　　9. 辣椒面和鮮醬油

　　10. 翻炒片刻關火，起鍋前放入少許花椒油

　　11. 炒拌均勻后即可盛出，吃在嘴里非常香哦!

　　小貼士

　　1、土豆越小越入味

　　2、在按壓土豆時不要太用力，用力過大會把土豆壓碎的

　　3、我覺得連土豆皮一起吃更香，如果不喜歡，可以煮好后將皮去掉