糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜,味道獨(dú)特，甜而不膩，你知道糖醋排骨是怎么做的嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編分享了糖醋排骨的做法，一起來了解吧。

　　糖醋排骨的食材

　　糖醋排骨的做法圖解

　　1.準(zhǔn)備食材，排骨最好是剛買的，新鮮的。

　　2.把排骨洗凈后用刀斬成斷。

　　3.姜切片，蒜切片備用。

　　4.芝麻放鍋里小火炒熟備用。

　　5.鍋中放水燒開。

　　6.放入排骨，加適量料酒煮去血水。

　　7.撈出后，用水沖洗干凈控水備用。

　　8.鍋中放適量的油，放入冰糖開始炒糖色。

　　9.開小火慢慢的炒，炒到糖完全融化變成深褐色的樣子。

　　10.倒入排骨和糖一起翻炒。

　　11.炒到每塊排骨都包裹住冰糖。

　　12.然后倒入生抽。

　　13.倒入香醋。

　　14.再倒入姜片和蒜片。

　　15.再倒入清水，讓清水漫過排骨。

　　16.然后把排骨轉(zhuǎn)到砂鍋里大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢慢的煲。

　　17.煲到湯汁還剩三分之一時(shí)，加入適量的鹽。

　　18.然后中火收汁。

　　19.盛在盤中，灑上炒熟的芝麻。

　　20.稍加點(diǎn)綴，一道美味的糖醋排骨就做好了。

　　排骨的功效

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

　　排骨的營養(yǎng)價(jià)值

　　補(bǔ)中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強(qiáng)健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

　　增強(qiáng)體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

　　補(bǔ)鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　補(bǔ)充營養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

　　滋陰壯陽

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。