正確吃核桃的方法
在生活當中經常吃核桃對身體好,而且對腦部發(fā)育也是非常好的,那么核桃怎么吃才最健康呢?今天,學習啦小編為你帶來了正確吃核桃的方法。
正確吃核桃的技巧
1、應該適量、長期服用。
核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來,結果適得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右,大約相當于4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。
2、核桃仁表面的皮別剝。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層薄皮。
3、不宜吃核桃的人。
核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。
鮮核桃和干核桃大pk
蛋白質大pk!
儲存的初期鮮核桃和干核桃的蛋白質含量相差不遠,但是在儲存一段時間以后你就會發(fā)現(xiàn)差異開始明顯,鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃,所以說干核桃在干燥經過高溫、光照、通風等因素影響,極大地加速了氨基酸的損失。
脂肪大pk!
有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用,實際上是脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸對我們有益智的作用,那么鮮核桃和干核桃到底有什么區(qū)別呢?其實干核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的,而且分別用相同方法保存一段時間以后發(fā)現(xiàn)他們的脂肪酸并沒有太大的區(qū)別,所以說干制對核桃儲藏期間的脂肪酸含量影響不大。
pk后我們不難發(fā)現(xiàn)鮮核桃比干核桃營養(yǎng)價值略高一點,可是鮮核桃的主要難題是儲存,因為在儲存的過程中容易發(fā)霉,所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮,我們現(xiàn)在一般在街上買的背筐人的一般都比較新鮮并且不要多買,因為核桃攝入過多會引起能量過剩。
核桃的吃法
一、琥珀核桃
材料:核桃仁 冰糖 水 芝麻
做法
1、油鍋加熱到五成熱時,轉成小火,加入核桃仁,慢慢炸酥;
2、注意火候的控制,不要將核桃仁炸糊了,以免味道變苦,用鏟子輕輕碰核桃時,能感覺到很酥脆即可;
3、另起一鍋,加入冰糖和水,比例控制在糖2:水1,大火燒至沸騰后轉成小火,不停攪拌,慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡,
然后倒入炸好的核桃,快速的翻炒均勻,使之均勻的裹上糖漿;最后撒上適量芝麻即可。
二、黑森林野核桃栗子紅豆粥
原料:紅豆、核桃、栗子。
做法
紅豆溫水泡3個小時,核桃去皮,栗子煮30分鐘去皮。所有原料放在一起煮1個小時即可。
這款粥特別適合月經后和生產后的補養(yǎng)。因為紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效; 核桃有黑發(fā),固精,治燥,調血之功; 栗子味甘、性溫,有補腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。
因此這款粥可是說是女性進補之寶,現(xiàn)在正是核桃栗子的季節(jié),大家不妨試試看。
三、超美味琥珀核桃仁
原料:核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。
做法
1、核桃仁裝盤子里,進微波爐,不加蓋中火1分鐘;
2、取出,加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻,不加蓋進微波爐中火1分鐘;取出拌勻,再進微波爐2分鐘;
3、取出拌勻,趁熱均勻的撒上黑芝麻;
4、最后平攤到盤子里放涼就可以吃了,每一粒都酥脆香甜。多吃核桃,既能補血潤肺、又能烏發(fā)養(yǎng)顏,愛吃不愛吃的都來點吧。
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