魚腥草根涼拌食用方法是什么
魚腥草味辛,性寒涼,歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食,用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。那么,魚腥草根涼拌食用方法是什么?
魚腥草根涼拌食用方法
食材用料:
魚腥草[圖]魚腥草1小把
生姜[圖]生姜1小塊相克食物
獨蒜[圖]獨蒜1粒
干紅椒3只
魚腥草菜譜做法:
1.備好材料
2.將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除,留下嫩脆部分,用清水淘洗干凈,涼白開加1小茶匙鹽攪勻,將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用
3.將浸泡后的魚腥草控干水分,手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用;干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用;鍋內(nèi)注入花椒油(2勺左右)加熱,將紅椒圈略炸至酥香撈出,鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里,油繼續(xù)加熱至冒煙,趁熱澆在小碗里,將姜蒜的香味激出
4.碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻;將混合調(diào)味汁澆淋在魚腥草上,充分拌勻,直接食用或稍加腌制入味后食用
魚腥草菜譜小貼士:
別名:折耳根、臭菜、側(cè)耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。
古書有云:濕地,山谷陰處亦能蔓生,葉如蕎麥而肥,莖紫赤色,江左人好生食,關(guān)中謂之。菹菜,葉有魚腥氣,故俗稱魚草。
魚腥草清熱解毒,排膿消癰,利尿通淋。魚腥草中提得一種黃色油狀物,對各種微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用,能提高機(jī)體免疫力。
作為藥食同源的天然植物,魚腥草生吃(如涼拌),可以調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染,如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等,鮮魚腥草泡水當(dāng)茶飲可消炎解毒,緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀。很多地方食俗中,產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時候,一定要放些魚腥草,可以預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。