你的健康誤區(qū)有多少
你的健康誤區(qū)有多少
健康是指人體各器官系統(tǒng)發(fā)育良好,體質健壯,功能正常,精力充沛,并具有良好勞動效能的狀態(tài),那么,怎樣才能健康呢?你的健康理解正確了么》下面由小編為大家提供幾個健康誤區(qū):
誤區(qū)1:吃雞一定要去皮
真相:你可以盡情享受一頓帶皮的雞肉大餐,而不用擔心攝入過多的飽和脂肪
總算白肉是可以盡情享受的美味了,卻聽說雞皮最好別吃。要知道,烤雞最大的樂趣便來自香脆可口的金黃色雞皮,入口即化的感覺你一定難忘。但是不少大廚、營養(yǎng)專家卻會不識時務地站出來掃人興致:只有去皮的無骨雞胸肉才能提供健康的蛋白質。但是,想請你放心,研究顯示,帶皮雞肉中多余的飽和脂肪只有用顯微鏡才能勉強看得出來。大概340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪,比一樣大小的去皮雞胸肉不過多出50大卡熱量。
好消息:你時不時盡管享受帶皮雞肉
雞胸肉永遠都是純瘦肉,無論帶皮不帶皮。而且雞皮上55%的脂肪都是健康的單一不飽和脂肪,美國烹飪學院項目主任艾米·梅爾達·米勒表示,這種脂肪可以保護你的心臟。所以如果你已經(jīng)厭倦去皮雞肉、無骨雞胸肉,就放心大膽去吃德州扒雞之類的,不用去皮那么辛苦,白肉本來就很健康
誤區(qū)2:吃雞蛋會提高膽固醇
真相:食物里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關系。之所以會有種種的誤會,全都要怪同名同姓,都叫膽固醇,但其實根本是兩碼事。
食物膽固醇存在于類脂肪的原子中,一般存在于和動物有關的食物中,例如雞蛋,然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會制造自己的膽固醇,無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低,一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪,只不過是一湯勺黃油中的一小部分。
因此,貿然將雞蛋請出餐桌不利健康,也無法預防膽固醇提高,反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過。
好消息:沒有壞蛋,只有好蛋
知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛,所以放心大膽在早餐、午餐和晚餐中食用雞蛋吧!伊利諾伊大學,食物與人類營養(yǎng)學院榮譽教授多恩·萊曼表示,對健康人群進行調查研究發(fā)現(xiàn),人們不會因為攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物產(chǎn)生,也不會引起患心臟病的風險。
誤區(qū)3:油炸食物脂肪永遠過量
真相:過度油炸可以是健康食物,這不是笑話
說真相之前,先來看看油炸究竟是怎么一回事:食物被扔在熱滾滾的油里,食物中的水分慢慢煮沸并被擠出來,慢慢流入油中。等到水分炸干,就會自然形成一層保護,讓食物吸收最少量的油。同時,一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。
為了避免讓食物一直浸泡在油里,請根據(jù)以下方法制作。對大部分食物來說,375華氏度最為理想。油溫太低更容易吸收脂肪。你做天婦羅時,如果油溫偏低,只會讓這份美味變得油乎乎而難以下咽--本來只需要1/3杯油,結果卻生生吸走1杯。所以,油溫可得盯死了。最后,在吃之前,將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油,就會又健康一點點了。
注意:為油炸食物說好話,可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。因為這樣一餐,其中含有的熱量和鈉已經(jīng)超過你整天所需。
好消息:油炸鯰魚和玉米餅都是好東西
不過作為一種偶爾食之的東西,油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量,且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重:低飽和脂肪是重要標準——比如花生油、黃豆油、菜籽油。