燒烤牛肉串的腌制方法_如何腌制燒烤牛肉
牛肉串是一種美食，有多種烹飪方法，如鮮果牛肉串、蠔油牛肉串、烤鮮菇牛肉串等！那么，對于牛肉串的腌制，具體有哪些工序呢？接下來，學(xué)習(xí)啦小編就為大家?guī)頍九Ｈ獯缰频南嚓P(guān)資料，希望對各位有所幫助！
燒烤牛肉串的腌制方法一
主料：牛里脊肉、長竹簽、沙茶醬、馬蹄、香菇、蒜彩椒。
調(diào)料：醬油、料酒、水、淀粉、白糖、鹽。
做法：
1 將牛里脊肉切丁用松肉錘拍松。
2 加入醬油、料酒、淀粉、鹽腌制一下。
3 馬蹄，香菇飛水。
4 將蒜過油炸一下。
5 將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可。
6 刷上沙茶醬和食用油，放入提前預(yù)熱的烤箱中，上下火180度烤3分鐘，翻面再烤2分鐘即可。
烤串好吃，吃多了上火。
7 腌制的牛肉串會更還吃、更香。
燒烤牛肉串的腌制方法二
烤鮮菇牛肉串：
原料
牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。
制作
1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。
3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
特點
鮮香丶酥嫩丶味美。
烹飪秘訣
牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。
燒烤牛肉串的腌制方法三
鮮果牛肉串：
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒和枸杞，腌制20分鐘。
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。
3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。
4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。
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