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      雞蛋饅頭的做法

      時(shí)間: 樂寧1049 分享

        雞蛋饅頭是一道美食,主要材料是雞蛋、饅頭。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雞蛋饅頭的幾種做法,希望能夠幫到大家。

        雞蛋饅頭的做法一

        材料

        饅頭2個(gè)、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽少許

        做法

        1、饅頭切片,寬2CM為宜,備用。

        2、打好雞蛋,加上少許鹽,攪拌出泡沫,備用。

        3、將切好的饅頭片放入蛋液中,正反面浸泡幾秒。

        4、然后放進(jìn)八成熟的油鍋里炸成金黃色即可。

        小訣竅

        1、饅頭片在雞蛋里泡的時(shí)間越長(zhǎng),炸出來的味道越松軟,但是泡太久了就會(huì)變成炒雞蛋咯。

        2、個(gè)人覺得如果饅頭不好切的話??梢苑疟鋬錾弦煌恚鰜碛拆z頭,一來好切,二來上面有很多氣孔,也方便蛋液的滲入。

        雞蛋饅頭的做法二

        材料

        饅頭1個(gè),雞蛋2個(gè),糖適量

        做法

        1.雞蛋加入適量糖打成蛋液。

        2.將饅頭切成薄片,然后放入蛋液中使其充分吸收。

        3.鐵板內(nèi)放少量油,燒熱后放入饅頭,煎至兩面金黃即可。

        蒸饅頭發(fā)酵的要訣

        加面肥要適量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鮮酵母,每500克面粉加5-10克即可;

        如用鮮酵母,可將其用溫水溶化,再按比例加入面粉中和勻,置溫暖處,待其發(fā)酵,如用面肥,可分兩步進(jìn)行,先用小半碗面粉加面肥揉勻,約3-4小時(shí)發(fā)起,再將其它面粉揉入,再發(fā)2-3小時(shí)即可,如時(shí)間有限,可將兩個(gè)步驟和二為一;

        面肥多,環(huán)境溫度高,發(fā)酵快,反之,則發(fā)酵慢;

        和面時(shí)可加少許鹽,可促使酵母菌更快繁殖,產(chǎn)生二氧化碳更多,蒸出的饅頭松軟有勁,香甜可口,也可加點(diǎn)啤酒,效果更好。

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