魚(yú)類(lèi)是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運(yùn)動(dòng)器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物，那么，干魚(yú)的腌制方法是什么?

　　可以用醬油腌制，但是光醬油是不夠的，因?yàn)椴粔蛳?，?huì)影響保質(zhì)期，也影響口味。我教你一種用醬油腌制的方法：首先魚(yú)一定要清理干凈，講究的方法是魚(yú)不洗的，這就要求殺魚(yú)的時(shí)候要洗干凈外面，然后內(nèi)臟處理好了，要用干毛巾拭擦干凈，這就避免了水分進(jìn)入，這樣以后出來(lái)的風(fēng)味更好，并且不容易腐敗變質(zhì)。

　　除了醬油以外，你要準(zhǔn)備適量的鹽，這是必不可少的，然后可以放幾種香料：八角，桂皮，少量丁香，花椒，還有姜片。

　　方法是：醬油到盆里，按你自己口味的喜好的比例加鹽，然后加八角，桂皮，丁香，花椒和姜片。用筷子攪拌到鹽完全融化到醬油里，香料最少在醬油里泡五個(gè)小時(shí)，以便讓香味融入醬油。然后將魚(yú)泡到醬油料里腌制一天后晾曬即可。

　　食用禁忌

　　1、吃生魚(yú)片

　　現(xiàn)在很多人都非常長(zhǎng)喜歡吃生魚(yú)片，生魚(yú)片的味道雖然鮮嫩美味但是殊不知吃生魚(yú)片對(duì)于肝臟是非常不利的，吃生魚(yú)片很容易感染肝吸蟲(chóng)病，進(jìn)而可能誘發(fā)肝癌的發(fā)生。肝吸蟲(chóng)病適宜肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲(chóng)病，很多半生半熟的食物本身的寄生蟲(chóng)沒(méi)有被殺死，這種寄生蟲(chóng)到人體以后會(huì)造成很大的影響。

　　2、吃魚(yú)膽

　　民間流傳說(shuō)吃魚(yú)膽可以清熱解毒、明目止咳，其實(shí)吃魚(yú)膽是非常危險(xiǎn)的，魚(yú)的膽汁中含有水溶性的鯉醇硫酸酯鈉具有極強(qiáng)的毒素，因此無(wú)論將魚(yú)膽煮熟或者生吞用酒送服都是有可能發(fā)生中毒的現(xiàn)象的，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生少尿或無(wú)尿、腎區(qū)叩痛等癥狀的發(fā)生。

　　3、空腹吃魚(yú)

　　空腹吃魚(yú)也是一種非常不好的習(xí)慣，如果空腹大量的攝入含嘌呤的魚(yú)肉，卻沒(méi)有足夠的碳水化合物來(lái)分解，人體的酸堿就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或者加重痛風(fēng)患者的病情，所以在空腹的時(shí)候是不能吃魚(yú)的，在吃魚(yú)之前應(yīng)該先吃一些別的食物。