山藥是一種非常百搭的食材，葷素搭配、清炒煲湯都是不錯(cuò)的選擇，并且營養(yǎng)價(jià)值也很高，那么山藥鯽魚湯的做法是怎么樣的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理山藥鯽魚湯的做法，希望能幫到你。

　　山藥鯽魚湯的食材

　　山藥鯽魚湯的步驟

　　1.首先將山藥切片，放入清水中浸泡，防止變黑、蔥白切段、蔥葉切花、姜切片。

　　2.鍋中放入油，將鯽魚滑入鍋中，輪流煎至兩面表皮焦黃時(shí)，加入姜片、蔥段煎香。

　　3.接著淋入適量料酒，倒入熱水，與鯽魚相平為宜。

　　4.蓋上鍋蓋，大火煮二十分鐘后，加入山藥，繼續(xù)煮二十分鐘，然后加入一勺半鹽，加少許胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋品嘗啦!

　　鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)

　　鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鉀

　　營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　黃醇和維生素

　　每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。

　　卵磷脂

　　魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護(hù)大腦營養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。

　　氨基酸

　　現(xiàn)代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質(zhì)均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進(jìn)血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動(dòng)物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

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