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      做芝士蛋糕的方法

      時(shí)間: 陳哲凡673 分享

      做芝士蛋糕的方法

        芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點(diǎn)的一種。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您整理了幾種做芝士蛋糕的方法,希望對(duì)各位有所幫助。

        做芝士蛋糕的方法(一)

        材料:

        ㈠奶油乳酪160克,牛油25克,牛奶120克。,

       ?、娴兔?0克,粟粉30克,

       ?、绲包S4個(gè),

        ㈣蛋白4個(gè),塔塔粉1.5克,細(xì)糖100克,鹽0.5克

        做法:

        ⒈將兩個(gè)20厘米旦形模具掃油。

       ?、舶癣宸湃氩讳P鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。

        ⒊加入㈡拌勻、再加入㈢拌勻待用。(一只一只放入)

       ?、磳ⅱ柚械牡鞍讛嚢柚涟l(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。

        ⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。

        做芝士蛋糕的方法(二)

        材料:第一層:消化餅,牛油,

        第二層:SOFTCREAMY芝士,VANILLA香精,檸檬味的濃縮啫喱,doublecream,

        第三層:喜歡口味的啫喱,喜歡的水果

        做法:

        1.先把消化餅壓碎,盡量能壓多碎就多碎,然后加入融化的牛油,記得把他們混合得完全充滿牛油的香味, 然后用力均勻地把他們壓在蛋糕模最底層,放入冰箱,大約兩三個(gè)小時(shí)。

        2.把第二層所有材料用力攪拌,使他們均勻混合在一起, 放入冰箱幾個(gè)小時(shí),讓他們可以凝固在一起。 這一層最關(guān)鍵是啫哩一定要用檸檬的,因?yàn)橹挥袡幟蕟ú拍芎椭ナ颗浜?,用水稀釋啫哩的時(shí)候,一定要少量的水,因?yàn)樗淖饔檬亲屗械牟牧夏Y(jié)在一起。

        3.稀釋濃縮的啫哩, 這次用的水比上一層多一半,然后放入自己喜歡的水果,放入冰箱凍三小時(shí)左右,就可以吃拉。初學(xué)者建議用例如橙或者是菠蘿味的淺色啫哩,因?yàn)槿f一第二層還沒凝固就倒入第三層的話,顏色也不會(huì)破壞第二層的。

        做芝士蛋糕的方法(三)

        材料:CREAMCHEESE180g,雞蛋(蛋黃、蛋白分開)2個(gè),細(xì)砂糖50g,酸奶100克,魚膠片3片,杏仁酒(能浸泡魚膠片的量)適量

        做法:

        1.蛋黃加一半糖打至乳黃色,加入放軟的cream cheese,打勻;

        2.魚膠片剪成小片,用杏仁酒泡軟,然后隔水加熱至溶解,倒入芝士中快速拌勻;

        3.倒入酸奶,輕輕拌勻;

        4.蛋白與剩下的糖一起打至干性發(fā)泡,最后拌入芝士糊;

        5.取一個(gè)吐司模,里面鋪上保鮮膜,先倒入一些芝士糊,然后放入卷好定型的蛋糕,再倒入剩余芝士糊,放冰箱冷藏4小時(shí)以上或過夜。

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