說(shuō)起這千葉豆腐，大家一定不陌生，它以Q彈勁道的口感獲得越來(lái)越多的青睞。豆腐不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹千葉豆腐的制作方法，歡迎閱讀。

　　千葉豆腐的制作方法一

　　主料千葉豆腐 (1袋)輔料香菇 (適量)五花肉 (適量)青豆粒 (適量)玉米粒 (適量)胡蘿卜丁 (適量)洋蔥 (適量)香菜 (適量)廚具不粘鍋分類(lèi)常見(jiàn)菜式 私房菜 家常菜 素菜 熱菜 中辣 燒 十分鐘 簡(jiǎn)單難度

　　千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點(diǎn)，不要太薄，因?yàn)榇龝?huì)一煎的時(shí)候會(huì)膨脹，然后煎好后又會(huì)回縮。為了有肉頭，我覺(jué)得還是切的稍微厚一點(diǎn)，比平時(shí)厚一點(diǎn)就可以

　　鍋中放點(diǎn)油，油熱后，分別把千葉豆腐煎至亮面金黃，中間如果油少了要加油的。我用了個(gè)小煎鍋分了好幾次，家里有大的可以用大點(diǎn)的

　　煎的過(guò)程中千葉豆腐會(huì)膨脹，不用管它，待會(huì)它自己就縮回去啦

　　把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調(diào)成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用。(因?yàn)楹竺娴嫩h豆瓣，還有這里的醬油都是咸的，所以這步調(diào)汁就不要放鹽了)

　　然后準(zhǔn)備好郫縣豆瓣，干辣椒圈(自己剪的，把干辣椒的底部剪一塊去，然后籽就能很輕松的倒出來(lái)了，然后再剪成圈就可以

　　準(zhǔn)備好水淀粉

　　香菇洗凈切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開(kāi)(其實(shí)我用的是前腿肉

　　現(xiàn)在來(lái)做醬汁，鍋中放油，熱鍋涼油，然后下入洋蔥炒香，然后下肥肉丁炒出油

　　然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然后下那個(gè)胡蘿卜，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油

　　多炒會(huì)，然后倒入調(diào)勻的調(diào)料汁

　　肉丁熟的時(shí)候加入適量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可

　　然后把煎好的千葉豆腐放進(jìn)去翻炒片刻入味就完工了。

　　千葉豆腐的制作方法二

　　1.將千頁(yè)豆腐用水沖洗干凈,切成厚片

　　2.蔥切成碎末

　　3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒

　　4.抓拌均勻,使豆腐兩面都沾上調(diào)味料,靜置20分鐘

　　5.煎鍋中倒入油,晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆蜾仢M鍋底

　　6.油溫升高后擺入豆腐片,小火煎

　　7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均勻地沾上油

　　8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面,煎至兩面金黃色盛出即可

　　吃豆腐的好處

　　1.更年期的“保護(hù)神”

　　豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對(duì)于預(yù)防更年期病癥有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量，可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.補(bǔ)益清熱養(yǎng)生

　　豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

　　2.豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素。

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