明確的職責分工可以幫助團隊成員之間建立信任，增強團隊的凝聚力和穩(wěn)定性。怎么寫出優(yōu)秀的餐廳職責有哪些？這里給大家分享餐廳職責有哪些，方便大家學習。

餐廳職責有哪些篇1

1、協(xié)助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、按照西餐服務規(guī)程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。

4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務工作的`意見、建議和投訴，認真改進工作。

9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。

11、召開班前會，分配任務，總結經驗。

餐廳職責有哪些篇2

1、講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務形象;

2、做好衛(wèi)生責任區(qū)的&39;清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈;

3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵;

4、做好餐廳所有設施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布、防蠅防鼠工作;

5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，門前周邊不得有積水、垃圾等;

6、餐具嚴格按照:“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行，防止餐具污染。

7、聽從領導分配和安排。

餐廳職責有哪些篇3

1、現(xiàn)金及銀行收付處理,負責公司各項銀行往來業(yè)務及現(xiàn)金的.日常管理,資金收付、報銷、對賬等工作,按規(guī)定登記現(xiàn)金和銀行日記賬,盤清庫存現(xiàn)金,保證庫存現(xiàn)金安全,制作記帳憑證

2、月初核算工資

3、每月負責采購付款的對帳事宜、銷售的對賬事宜,銷售報表及財務報表制作

4、固定資產的登記和管理

5、具有一定的會計核算工作經驗

餐廳職責有哪些篇4

1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準時上下班，不遲到，不早退；

2、遵守公司一切規(guī)章制度，當班時絕對服從當班管理人員的安排，本著“先服從后上訴”的`原則；

3、上班第一時間，檢查自己區(qū)域的衛(wèi)生是否符合要求，按餐廳指定的規(guī)格程序標準擺臺，做好服務前的一切準備工作；

4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；

5、在接待中必須使用規(guī)范合格的禮貌用語，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當?shù)姆Q謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；

6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學會寬容忍讓，善待委屈的處世之道；

7、嚴格遵守各項規(guī)章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；

8、熟悉業(yè)務知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時解答客人的詢問，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務；

9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的營業(yè)收額；

10、細心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；

11、嚴格執(zhí)行咖啡廳外場操作規(guī)程，在服務中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務質量的高水準；

12、處處為顧客著想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達到完美的服務境界；

13、愛護公物，嚴格遵守工作規(guī)程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；

14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業(yè)務技能技巧，提高服務質量；

15、珍惜名譽，團結同事，互相幫助，敬業(yè)樂業(yè)，好學上進，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業(yè)人員。

餐廳職責有哪些篇5

采購的主要職責

1、總體負責對貨物的購進、驗收和儲存等業(yè)務。

2、負責采購所有有關餐飲貨品的指導工作。

3、確保并掌握貨源的不斷供應。

4、開發(fā)并探尋品質相同而價錢便宜的`貨源。

5、調查研究產品、市場、價格趨勢等事項。

6、配合市場需要而評估新產品。

7、協(xié)調生產部門使其所需貨品標準化以求倉庫存貨不致發(fā)生積壓的情況。

8、與生產、管理、會計、行銷業(yè)務部門保持密切聯(lián)系。

9、向上級經理人員提出報告或匯報。

餐廳職責有哪些篇6

1、負責執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準；

2、負責帶領員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務，以及其他各項營業(yè)指標；

3、負責在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務，以達成或優(yōu)于目標值；

4、負責跟進并維持員工的.服務態(tài)度、顧客服務流程

5、負責維持所有門店清潔標準

6、負責班次中產品質量的維持

7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

8、負責按照公司標準，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理

9、及時完成副店及店經理分配的各項任務

餐廳職責有哪些篇7

1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;

2、對內協(xié)調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的.客戶群體，建立良好的人際關系;

3、做好人員發(fā)展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;

4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;

5、做好餐廳營業(yè)額成長，根據(jù)上月報表數(shù)據(jù)，針對下月制定出營業(yè)額成長計劃;

6、有效地完成上級交代的各項工作任務。

餐廳職責有哪些篇8

編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。

定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。

注意服務員的&39;表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

餐廳職責有哪些篇9

1、負責餐廳的服務工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。

2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識

3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

4、保持餐廳工作場地的干凈、完好、整潔。

5、建立良好的人事關系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經理和員工以專業(yè)化及熱情服務的美好印象。

餐廳職責有哪些篇10

1、全面檢查菜點質量，杜絕不符合規(guī)格及質量要求的成品和半成品。

2、制訂中餐廚房年度工作目標和工作計劃，按月做出預算及月度工作計劃，報批通過后執(zhí)行。

3、賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設計新穎菜式，滿足賓客的要求。

4、負責制定中餐廚房的工作程序和規(guī)章制度，報批通過后施行。

5、制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

6、受理直接下級上報的合理化建議，按照程序處理。

7、向直接下級授權。

8、負責中餐廚房主管的工作程序的培訓、執(zhí)行、檢查。

9、制定中餐廚房崗位技能培訓計劃協(xié)助培訓部實施、考核。

10、了解中餐廚房工作情況和相關數(shù)據(jù)。

餐廳職責有哪些篇11

1按時到崗，接受領班分配的任務，向客人提供優(yōu)質服務。

2負責開餐前的準備工作.

3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5保證各種用品、調料的清潔和充足.

6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9熱情接待每一位客人。

10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

13能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

14主動詢問客人對用餐質量的滿意程度，并追問客人是否要加菜加酒。

15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

18做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

19發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

20了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

餐廳職責有哪些篇12

1、具體負責學校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發(fā)、記收賬、結算工作，自覺接受學校食品衛(wèi)生安全領導小組的檢查。

2、倉庫保管員應積極索取相關食品證件,認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符.認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫,索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交總務主任簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔,妥善保存，以備查驗。

3、倉庫管理員有權拒收“三無”產品，有毒、有害、腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品.嚴格執(zhí)行食堂進出貨制度,入庫前應進行驗收，出庫時應登記,貨物必須過秤驗收,盡量少進可者不進半成品菜肴。嚴禁劣質食品進食堂，確保食品優(yōu)質、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負責人匯報，不得隱瞞事實,對可疑貨品及時退換。

4、倉庫管理員應將每天的菜譜進行公示，并與工作人員同進出。

5、保持倉庫同外環(huán)境的整潔，及時進行倉庫的.通風和防潮。負責倉庫內所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分類分架存放,進行標識.不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。

6、倉庫管理員如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故，根據(jù)相關法律條文追究和承擔相應責任。

7、做好食堂主。副食品供食計劃，每天所需的物資及早訂出計劃，通知采購及時購買，防止出現(xiàn)缺貨,影響食堂供應.

8、學習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關食品衛(wèi)生法律、法規(guī).

9、完成學校和總務主任交給的其他工作.

10、份內工作不算加班。

餐廳職責有哪些篇13

1、班組的日常管理

（1）參加部門例會，了解每日接待、預定情況，召開班前例會。

（2）合理安排員工的排班，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成。

（3）營業(yè)時向服務員布置任務，督導服務員的服務工作。

（4）協(xié)調、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經營。

（5）及時填寫值班意見反饋表及交接本，以便下一班領班開展工作。

（6）每日營業(yè)后，全面檢查餐廳并填寫工作日志、營業(yè)報告，做好餐廳的銷售服務統(tǒng)計和客史檔案的建立。

2、組織客人接待工作

（1）帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的經營效益。

（2）開餐前檢查擺臺、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準。

（3）督導服務員的工作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

（4）全面掌握客人用餐情況，及時征詢客人的'意見、建議，及時處理客人投訴。

（5）隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人要親自服務，為其介紹菜單內容、推薦特色菜、回答客人問題，確保服務的高水準。

3、人員管理

（1）協(xié)助餐廳經理做好對服務員的考勤、績效評估工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平。

（2）協(xié)助餐廳經理對服務員開展相關的業(yè)務培訓，不斷提高服務員的服務技能與技巧，做好餐廳人才的開發(fā)和培養(yǎng)工作。

餐廳職責有哪些篇14

1、遵守各項財務制度和操作程序。

2、妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內交款，確保貨款安全。

3、熟練收銀員的應對用語、應對態(tài)度、應對方法等待客之道。

4、處理好退款，付款及帳戶轉移。

5、做到經常檢查、保養(yǎng)好收銀設備。

6、確保前臺的所有程序都按照公司的`帳目標準。

餐廳職責有哪些篇15

1、監(jiān)督雇員和屬下的活動使其遵守關于酒店的規(guī)定。

2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。

3、調查并且解決關于食品質量、服務、住宿的抱怨。

4、規(guī)劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數(shù)量和質量。

5、監(jiān)督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確?？蛻舻慕邮?。

6、監(jiān)督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。

7、規(guī)劃員工的工作時間和任務分配。

8、保證符合食品服務的`相關健康及處罰法規(guī)，監(jiān)督寄存和烹飪設備的維護。

9、協(xié)調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。