2020年最新餐飲店長的職責范文
店長的職責是遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達任務。下面,小編給大家介紹一下關于店長的崗位職責范文5篇,歡迎大家閱讀.
店長的職責1
1、了解品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風格執(zhí)行銷售策略。
2、遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達任務。
3、負責管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導購的工作表現(xiàn)，及時反映員工動態(tài)，并對導購進行培訓。
4、負責盤點、帳簿制作、商品交接的準確無誤。
5、負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。
6、協(xié)助主管處理與改善專柜運作的問題。
7、協(xié)助主管與所在商場的溝通與協(xié)調。
8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。
9、了解周圍品牌銷售情況，登記并提供每天店內客流量資料。
10、激發(fā)導購工作熱情，調節(jié)貨場購物氣氛。
店長的職責2
1、全面負責門店管理及運作。
2、制訂門店銷售、毛利計劃，并指導落實。
3、嚴格控制店內的損耗。
4、審核店內預算和店內支出。
5、傳達并執(zhí)行營運部的工作計劃。
6、負責與地區(qū)總部及其他業(yè)務部門的聯(lián)系溝通。
7、負責門店各部門管理人員的選拔和考評。
8、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率。
9、指導各部門的業(yè)務工作，努力提高銷售、服務業(yè)績。
10、進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時發(fā)放。
11、督促門店的促銷活動。
12、保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養(yǎng)。
13、負責全店人員的培訓。
14、指導其他門店人員的在職培訓。
15、協(xié)助總部有關公共事務的處理。
16、授權值班經(jīng)理處理店內事務。
17、向總公司反饋有關營運的信息。
18、負責店內其他日常事務。
店長的職責3
1、執(zhí)行公司制度和服務規(guī)范，配合營銷方案以及各種秀場完成業(yè)績
2、主持每天晨會(嚴格按晨會標準執(zhí)行)要求員工對每日必看簽字
3、巡視各部門的工作，檢查服務質量，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題
4、與人事部、客服部健全建立影樓部門體系。
5、加強各部門的各項培訓，協(xié)調各部門之間的關系
6、加強影樓的安全管理及各個器材保管、維修、責任到人
7、做好營業(yè)前的準備工作(產(chǎn)品的準備等)下達公司指令
8、營業(yè)中及時處理店內緊急的事情，讓店內有條不紊的進行
9、營業(yè)結束后核對目標，總結業(yè)績，檢查店內的財務和貴重物品的存放
10、配合人事部對員工進行培訓講課，監(jiān)督以及管理
11、制定本人每周的工作計劃以及工作總結
12、收取各部門主管的工作計劃以及工作總結
13、負責店內的一切經(jīng)營和管理以及異常事故處理
14、定期召開每周一主管會、每月全體員工大會
15、店內環(huán)境5S管理，店員形象調整，樣片更換，指導管理各部門衛(wèi)生工作
16、協(xié)助門市部銷售，隨時鼓勵表揚各部門優(yōu)秀的員工
17、培養(yǎng)好各部門主管，監(jiān)管各部門主管工作，引導各部門主管進行目標管理
18、指導收銀員工作，引導全店員工養(yǎng)成節(jié)約意識
19、對本店營業(yè)額，控制成本，純利潤負全責
20、每月每部門主管25日進行本部財產(chǎn)盤底，盤底單交店長核對，簽字后確認財產(chǎn)無誤。如出現(xiàn)差錯通過店長上報總經(jīng)理，總經(jīng)理依情況處理。
21、申請采購物品每月26日申請，28日批復，下月10號前發(fā)放。
店長的職責4
1、教育管理。作為零售企業(yè)要樹立一切為了顧客的觀念，店長要隨時教育全體員工“站在顧客的立場上考慮一切”，這是店鋪工作的立足點。
2、商品管理。商品管理的好壞是考核店長管理能力的重要標準。
(1)監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè)。
(2)執(zhí)行總部下達的商品價格變動。
(3)監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。
3、銷售管理。
(1)執(zhí)行總部下達的銷售計劃。店長應結合本店的實際，制訂自己店鋪完成年度銷售計劃以及分月銷售計劃的銷售，以保證各項經(jīng)濟
指標的完成。制定各部門的各項經(jīng)濟指標，將計劃落實到各部門，與經(jīng)濟效益掛鉤，調動全體員工的工作積極性。
(2)執(zhí)行總部下達的促銷計劃和促銷活動，制定本店的具體實施方案。
(3)掌握門店的銷售動態(tài)，向總部建議新商品的引進和滯銷品的淘汰。
4、組織管理。店長要具備組織管理的能力，有效地匯集各部門的能量，從而充分發(fā)揮整體效能。
(1)做好門店各個部門的分工管理工作。
(2)負責對職工考勤、儀容、儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況的管理;負責對員工的培訓教育;負責對職O：人事考核、職JU是升淑和調動的建議。
(3)對店員的業(yè)務操作進行監(jiān)督和指導。監(jiān)督和審査門店會計、收銀和報表制作、賬務處理等作業(yè);監(jiān)督和檢查理貨員、服務員及其他人員作業(yè)。
5、管理報表分析。在現(xiàn)代化的零售業(yè)中均運用POS系統(tǒng)來管理門店，使店長能夠及時得到門店經(jīng)營狀況的信息資料。店長要對這些信息資料進行分析研究，作出改進經(jīng)營的對策。信息資料有：銷售額日報表、商品銷售排行表、促銷效果表、費用明細表、盤點記錄表、損益表、顧客意見表等。
6、公共管理。
(1)向屬地顧客做好店鋪的自我宣傳。
(2)妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見，對顧客表示感謝和道歉，并提出妥善解決的方法。店長要經(jīng)常教育全體員工認真對待顧客的投訴意見，因為這些問題直接關系到企業(yè)的信譽和店鋪的形象。
(3)做好與門店周圍社區(qū)的各項協(xié)調工作。積極參加所在社區(qū)的各項公益活動，與周圍的部門、單位、學校、團體保持經(jīng)常性的交流建立和睦關系。
7、店鋪設備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生的管理。
(1)掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識。
(2)監(jiān)督門店內外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。
店長的職責5
一、宣布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定
(1)傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
(2)負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標
(1)營業(yè)額指標;
(2)費用控制目標;
(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據(jù)預定的各項經(jīng)營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規(guī)范培訓;
(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;
(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。
(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業(yè)務水平，提高門店員工的工作效率;
(5)協(xié)調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衛(wèi)生、進行單店安全管理
(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執(zhí)行。
(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責任落實到人，由店長檢查落實。
(3)在營業(yè)結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監(jiān)督和審核店內財務及進行成本控制
(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè)款安全。
(2)加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
(1)在門店經(jīng)營范圍內根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;
(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據(jù)點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。
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