餐廳開業(yè)慶典策劃方案
餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮，并且配合上一些促銷，以期博得一個好的頭彩。接下來小編搜集了餐廳開業(yè)慶典策劃方案，僅供大家參考，希望幫助到大家。
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇1】
餐飲開業(yè)慶典策劃方案
（一）開業(yè)前的籌劃準備工作
1、由公司外籌備指導人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協(xié)調好與當?shù)芈毮懿块T的關系，了解當?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。
3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。
4、正式確定開業(yè)日期應盡量避免在周末開業(yè)。
（二）開業(yè)前期店內氣氛營造與烘托
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、__X專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、__X專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結，注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。
4、店堂內員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內員工按營運要求（早9：00，晚16：00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）
（三）店外氣氛營造
1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有__X雕像。
2、門頭上懸掛兩面__XPOP旗。
3、門頭下方懸掛__X專用燈籠，每個燈籠上印有“__X”專用字體。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶__X火鍋”全國連鎖__店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝__X火鍋全國連鎖__店開業(yè)；消費滿100元，送__元消費券（一正一反）。
（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。
1、__單位，恭祝__火鍋__店隆重開業(yè)。
2、__單位，恭祝__火鍋__店生意興隆。
3、__單位，恭祝__火鍋__店生意興隆。
4、__單位，恭祝__火鍋__店財源滾滾。
5、__單位，恭祝__火鍋__店財源廣進。
注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國X家店同慶X店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送X元（消費券）、吃__X火鍋，好禮送不斷。
活動時間：20__年10月1日——20__年10月10日。
注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則?；顒咏忉寵鄽w店方。
7、開業(yè)花藍至少不少于20個，且要求為真花。
8、大門口鋪紅地毯。
9、在當?shù)刂饕房谥饕寝D盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——__X火鍋，好禮送不斷；開業(yè)酬賓吃100（菜品），送X元（消費券），可重復放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“__X火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。
（四）廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文+廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。
2、隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當天、開業(yè)第二天。
3、DM單的發(fā)放，選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：
（1）發(fā)放時段：11：00—12：30；17：00—18：00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。
（2）發(fā)放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。
（3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨__X火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。
（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。
（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000—20000份，三天共計30000—60000份左右。
（6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。
（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11：30到12：30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。
（8）腰鼓隊（或其它有當?shù)孛癖婏L格的節(jié)目）：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶__X火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元（菜品），送X元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10：30—13：00（沿途配合發(fā)放DM單）。
（9）短信發(fā)送內容：“吃__X火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶__X火鍋X店開業(yè)，吃100元（菜品），送X元（消費券）；好禮不斷，訂座電話____。
（10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
（11）當?shù)亟煌ㄅ_。
（五）開業(yè)促銷細則
（1）單桌菜品消費金額位于50—99元、送50元代餐券和__X撲克1幅。
（2）單桌菜品消費金額位于100—149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，__X傘1把、__X杯（普通）1個。
（3）單桌菜品消費金額位于150—199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、__X傘1把、__X杯（普通）1個。
（4）單桌菜品金額位于200—249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、__X傘1把、__X杯（普通）2個。
此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。
注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。
1、凡來就餐每桌均贈送__X手提袋1個，__X中國結1個。
2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。
3、活動解釋權歸店方。
（六）開業(yè)慶典
若能請到當?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。
拓展：餐廳開業(yè)典禮如何策劃
一、籌劃開業(yè)典禮
在所有前期工作都準備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。
1、做好餐廳開業(yè)前的公關宣傳
餐廳公關宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月，做好以下公關宣傳工作。
（1）利用媒體進行公關宣傳
在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。
（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳
在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。
（3）利用宣傳冊進行宣傳
餐廳正式開業(yè)前5—10天，必須根據(jù)菜單設計和菜點測試結果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內的目標客戶中去，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。
2、做好開業(yè)典禮的準備工作
開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方面的籌備工作。
（1）提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
（2）制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。
（3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料）。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好。
（4）隨后的事也應處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。
3、邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率
如果餐廳開業(yè)當天客源不足，冷冷清清，必然會對日后的營業(yè)產生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。
4、渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力
一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當天，必須完成以下四個方面的工作。
（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業(yè)氣氛。
（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
（3）餐廳室內的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時，餐廳門口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內熱烈的氣氛。
（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。
二、餐廳開業(yè)可用的促銷方法
1、全員促銷
全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內涵是，只要面臨促銷機會，都應積極促銷餐飲產品和服務。
2、展示促銷
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3、優(yōu)惠促銷
許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功。
餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：
（1）價格優(yōu)惠促銷
即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。
（2）贈品促銷
在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
（3）優(yōu)惠券促銷
優(yōu)惠券是一紙證明。經營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇2】
一、 市場及環(huán)境分析
1．品牌現(xiàn)狀分析
M品牌是國內首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但M品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎上做好市場，M品牌首要解決的傳播關鍵就在于品牌的認知度。當然，M品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、LOGO生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。
2．新店環(huán)境分析
M品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于2009年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。
M品牌店處地鐵轉入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。
二、 推廣目標
鑒于市場環(huán)境及M品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括：
1．通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對M品牌品牌的認知度；
2．結合目標受眾消費心理，制定兼具互動性與參與度的活動，增強受眾對M品牌的友好度；
3．為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。
三、 推廣策略
1．線上線下，立體宣傳；
在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結合網絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。
2．互動溝通，人氣為先；
有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。
3．媒體組合，軟硬兼施；
硬廣雖然關注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的M品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時結合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。
4．優(yōu)惠方案，引爆消費。
在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。
四、 推廣方案
1．活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗
活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑
活動時間：正式開業(yè)第一至三天
活動地點：M品牌江南西店
活動內容
活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。
2．活動主題二：智趣達人齊齊秀
活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令M品牌品牌形象在參與中深入人心
活動時間：正式開業(yè)第一至三天
活動地點：M品牌江南西店
活動內容
活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費只需完成M品牌LOGO智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。
3．活動主題：百萬大禮惠羊城
活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售
活動時間：正式開業(yè)50天內
活動地點：M品牌江南西店
活動內容
活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數(shù)量有限，送完即止。
五、 宣傳媒體
1、可樂雜志
2、開業(yè)當周封面通欄硬廣宣傳，借助可樂雜志購買點展示一周，令受眾第一時間關注M品牌；
3、開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象；
4、開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。
5、廣州地鐵報
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇3】
一、（25日——30日）試營業(yè)期內重點工作安排
1、確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務生特別是前臺咨詢人員進行對開業(yè)活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經完畢，并開始進入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內需最少派發(fā)傳單5000—6000份）
4、確保開業(yè)期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。
5、檢查店內衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內消費的顧客好評。
6、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯(lián)系完畢等等。
二、（3月1日——3日）正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃
1、開業(yè)首日：
（1）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。
（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。
（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。
（4）之后專業(yè)的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。
（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。
（7）認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。
（8）晚上打烊后，總經理需召集各環(huán)節(jié)負責人進行今日情況總結，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。
2、開業(yè)第二日（2日）
（1）開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經理（或指定負責人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。
3、開業(yè)第三日（3日）
開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋。
今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。
三、（4日—7日）正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃
1、開業(yè)第四日
（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）
（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束。
2、開業(yè)第五、六、七日
（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。
（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。
四、促銷方案
（1）利用天氣轉暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）
（2）晚上搞大排檔。
（3）代金券。
（4）吃多少返還多少。
（5）可以發(fā)DM單頁，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進行。
（6）在團購網站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇4】
一、餐廳開業(yè)前期的工作計劃綱領
確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位，
對營業(yè)區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；
設計餐廳組織機構
要科學、合理地設計組織機構，要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
制定物品采購清單
開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，采購并完成此項任務難度很大，各相關人員應協(xié)助其共同完成。在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
(1).本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。
(2).行業(yè)標準和市場定位。
(3).本餐廳的設計標準及目標市場定位。應從本店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的檔次標準，同時還應根據(jù)本店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。
(4).行業(yè)發(fā)展趨勢。應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
(5).其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
5、員工制服的設計與制作，餐廳的崗位較多，為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
6、編寫部門運轉手冊《管理實務》
運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和實施的依據(jù)。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
7、員工的招聘
餐廳的員工招聘與培訓，在員工招聘過程中，根據(jù)飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選、把好錄取關。
8、抓好開業(yè)前培訓工作
開業(yè)前培訓是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務，需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的培訓計劃，編寫具體的授課計劃、培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。餐廳培訓的主要內容有：
—餐飲的基礎理論知識；
—基本功練習；
—餐飲服務規(guī)范流程的訓練；
—酒店主菜單培訓；
—培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。
培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務人員。
9、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作
開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應在開業(yè)前與最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。
10、餐廳的模擬運轉
餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
二、餐廳開業(yè)詳細準備計劃
(一)開業(yè)前第 5 周
餐廳總經理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問題時的聯(lián)絡。
(二)開業(yè)前第 5 周至第 4周
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。
3.了解餐廳的其它配套設施的配置。
4.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
5.了解有關的訂單與現(xiàn)有財產的清單。
6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。
8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9. 確定組織結構、人員定編、運作模式。
10.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
11.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第 4周至第 3周
1.按照餐廳的設計要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標準。
2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。
4.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
5. 建立餐廳質量管理制度。
6，制訂開業(yè)前員工培訓計劃。
(四)開業(yè)前第3 周至第 2周
1、審查后勤組消洗間、審查廚房設備進店安裝落實。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一周將所有必需品供應到位。
3、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。
4、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。
5、實施開業(yè)前員工培訓計劃。
6、商定員工食堂的開出方案。
7、展開原材料市場調查分析；指定原料供應商。
8、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經營思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經過反復討論，方案制訂。菜單設計程序：
①明確當?shù)氐娘嬍沉晳T（依據(jù)市場調查分析報告）
②經營思路的目標客戶群
③原料供應方案
④廚師隊伍的實力
⑤綜合制訂菜單
⑥印刷，要求開業(yè)一周前印刷品到位。
9、確定酒水、飲料的供應商；合理定價。
10、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷、收銀系統(tǒng)安裝。
11、制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。
12、財務管理制訂培訓。
13、與保安及車場管理制訂安全管理制度。
14、與布草商制訂布草送洗程序。
15、與前廳管理反饋程序。
16、繼續(xù)實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。
(五)開業(yè)前第 2周
1、根據(jù)預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。
2、核定所有餐廳設施的交付、接收日期。
3、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定庫房物品存放標準。
5、確保所有物品按規(guī)范和標準上架存放。
6、繼續(xù)實施員工培訓計劃，著手準備餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時工）。
(六)開業(yè)前第 1 周
1、 全面清理餐廳區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、 廚房設備調試。
3、 主菜單、樣品菜的標準化工作。
4、 準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開餐廳會議，強調模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇5】
一、活動形式
（一）開業(yè)前期廣告宣傳
為了達到向廣大市民告知__酒樓新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機會傳播海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎。
1、《__晚報》發(fā)布內容：
a、有關新店開張信息。
b、有關開業(yè)當天活動信息。
c、有關企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對開業(yè)期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：20__年X月X日星期X--------X月X日星期X
發(fā)布媒體：《__晚報》
2、精美畫冊（5萬份）以及開業(yè)紀念品，發(fā)布內容：
a、新店布局特點、
b、菜式推介
c、服務推介（酒樓柜臺、各包房等）
作用：借助開業(yè)時機，設計統(tǒng)一VI進行品牌傳播。
開業(yè)必須的資料，有關貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;
b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。
3、市內戶外廣告發(fā)布
發(fā)布內容：
a、有關新店開張信息。
b、有關開業(yè)當天活動信息。
c、有關企業(yè)文化信息。
作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“__十大餐飲名店”的風范，戶外路牌廣告必須在__的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：__年X月X日——__年X月X日
4、彩色宣傳單張夾報發(fā)行
發(fā)布內容：
a、新店裝飾
b、布局特點
c、服務特點
d、開業(yè)十天內，婚宴8折;
e、開業(yè)十天內消費滿1000元，贈送現(xiàn)金消費券等活動細則，現(xiàn)金消費券最低額為100元，一個月內有效。
作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。
夾帶媒體：《__日報》、《__晚報》
發(fā)布數(shù)量：5萬份
發(fā)布日期：__年X月X日、__年X月X日
（二）后期宣傳方案
1、《__晚報》
說明：
①宣傳新店裝飾，服務特點等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質的服務，新店開業(yè)，服務質量更上一層樓;
②舉行活動，保證開業(yè)2個月內的人流量。
③借__海鮮美食節(jié)的余熱，在《__晚報》上做文章，以軟文形式通過分析民營企業(yè)現(xiàn)狀側面報道有關酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫在__新店開業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。
發(fā)布內容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側面樹立正面的社會形象。
（三）開業(yè)當日活動設置
1、剪彩儀式（基本內容：醒獅——領導講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。）
慶典活動程序：
開業(yè)慶典初定于__年X月X日上午X點在__廣場舉行。
——9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒;
（說明：獅乃百獸之強，軍為民之依望。目的.不止是要做市內飲食市場老大，而是國內乃至國際飲食市場中占前矛。）
——10：10公司領導、嘉賓陸續(xù)進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領準備工作;
——10：55慶典司儀（邀請電視臺主持人擔任）宣布慶典即將開始，請領導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位;
——11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白;
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;
——慶典司儀宣布：開業(yè)慶典開始!（金鼓齊鳴10秒鐘）;
——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首;
——慶典司儀請舞龍隊表演;
——慶典司儀請醒獅隊表演;
——慶典司儀宣布：請__講話;（公司領導）;
——慶典司儀宣布：請__講話;（貴賓）;
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領公司領導、嘉賓就位;
——慶典司儀請出領導主持剪裁儀式。
——領導宣布：新店開業(yè)!（各位領導、嘉賓剪彩!）
——剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;
——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領導嘉賓移步海鮮池!（開始拍賣）
——領導將拍賣現(xiàn)款當場轉增予孤兒園。
——孤兒園領導上前結果贈款，并發(fā)表講話;
——慶典司儀宣布：請各位領導、嘉賓進入大堂就餐!
——在歌聲中，司儀結束語，領導、嘉賓步入大堂內。
——慶典結束。
2、中式自助餐款客活動
說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：
a）酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。
b）借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標。
c）整個慶典活動的設計上以中國傳統(tǒng)文化為主。
宴請賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
b、各級領導以及名流
c、同行
二、慶典氣氛布置
（一）市內主要路段氣氛布置
1、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個。
2、新舊酒樓門口沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛;
（二）大堂內氣氛布置
氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。
（三）會場氣氛布置
1、會場帶直幅升空氣球8個;
2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標語“__酒樓開業(yè)典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛;
3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個;
4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。
5、剪彩會場前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場;
6、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結束時表演;
7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;
8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨__酒樓指導!”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀__新店開業(yè)”對來賓表示熱烈歡迎;
9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
三、口號標語
1、熱烈慶祝__酒樓新店開業(yè)!
2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導!
3、__海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇6】
1、活動總主題
1、dream——您夢想的家園！
2、給您回家的感覺——dream賓館
3、你我共建美好家園
4、您的家園由我們來建設活動目標通過本次活動，讓四平人們了解dream、認識dream，對dream有個感性的認識。
5、前期指
6、示牌宣傳（設置指示牌）：
（1）設置地點：以dream賓館為中心，2KM范圍內的主要道路上
（2）設置形式：重新報建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位）
（3）數(shù)量：每個不同文案至少要求設置5個，共至少10個
（4）大小、高度：視實際情況而定，文字能大就大，力求醒目
（5）設計要求：要求使用dream賓館標準的標識及標準字體
（6）時間要求：于開張前10天設好
（7）目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹立一定的美譽度；
2、開業(yè)公關活動策劃方案
（1）主題：dream賓館為您過生日！
（2）活動時間：開業(yè)當天。
（3）活動地點：dream賓館。
（4）活動概況：給dream賓館開業(yè)當天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費，所有費用最后由dream賓館代為支付。
（5）活動細則、注意事項：
1）刊登活動廣告：
A、時間：開業(yè)前10天
B、媒介：《四平日報》、《新文化報》
C、版面：1/4版
D、文案內容：
標題：dream賓館為您過生日！
正文第一段：dream賓館介紹
正文第二段：為您過生日活動介紹——dream賓館將于____年__月__日正式開張營業(yè)，為慶祝dream賓館的開業(yè)，特舉辦dream賓館為您過生日活動，免費贈送30個包間消費。
報名條件：凡當天過生日，并在四平有固定居所的市民，均可報名參加
報名登記日期：即日起至__月__日止，每天上午8點-下午6點
名額限制：限30名，先到先得，額滿即止；
報名地點：dream賓館一樓大廳辦事處
報名須知：憑人身份證、戶口本原件，親臨報名；未成年必須有監(jiān)護人陪同；年老體弱的人必須有人陪護。
其余說明：進入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權拒絕入內；本次活動家一切解釋權歸dream賓館。
2）先報名預定房間
報名時間：廣告刊出后當天開始，至開業(yè)前一天截止。
報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證（或戶口本，以防身份證有假），親臨dream賓館預先訂房登記。
報名的其他條件：凡未成年人，應由其監(jiān)護人陪同前來；年老體弱的應由其親戚陪護；進餐時，需衣著整潔，否則有權拒絕入席。
菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當天的菜譜。
菜的數(shù)量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費。
酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點。
名人數(shù)超過30人，則采用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來一個發(fā)一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。
注意在廣告中注明：活動解釋權歸dream賓館；活動時送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3）開張當天：
A）拍照留念：所有同天生日的來賓與dream賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內，如dream賓館使用，則應與其簽定肖像權使用協(xié)議）
B）舉行dream賓館請您定菜價定價員抽取及聘收頒發(fā)儀式。
從當天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價員，發(fā)出聘書，邀請其于__月__日（應選擇星期天）來dream賓館參加評菜價的`活動。
4）軟性文章：為配合本次活動，盡量于《四平日報》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開生面的開業(yè)慶典為題，通過反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風貌，來達到宣傳dream賓館的目的。
3、開業(yè)后系列公關活動
（一）——主題：dream賓館請您定菜價！
（1）活動日期：開業(yè)后10天左右的某一個星期天
（2）活動時間：上午8：00——10：00
（3）活動地點：dream賓館
（4）活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價。
（5）活動公證：開業(yè)前10天，應與公證處取得聯(lián)系，同意對此項活動進行公證，公證結果，公布在大堂顯眼位置。
（6）定價員選擇：
選擇方式一：開業(yè)當天，以抽簽的方式，抽出30個愿意參加活動的客人；
選擇方式二：開業(yè)后每天隨機抽取3個前來消費的來賓（在來賓愿意、有空的前提下），擔任定價員。
（7）活動預告：開業(yè)后第3天，發(fā)出dream賓館請您定菜價活動廣告。
（8）參加定菜價人員的報酬：每人X元，于活動結束時，用紅包的方式支付，并請他們簽名，以示收到dream賓館支付的工資。
（9）需要確定菜價的菜名：由dream賓館選擇。
（10）確定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要準備相關的表格、文具，確定具體流程。
（11）公證：事先，將活動與公證處聯(lián)絡，取得其支持。公證進行現(xiàn)場公證，公證后，懸掛經公證蓋章的菜價牌。
（12）事后宣傳：活動的第二天或第三天，在報紙上刊登以公布菜價確定結果、鳴謝公證處及定價員，并請市民監(jiān)督、檢查為內容的廣告，同時，刊出dream賓館請您評大廚的活動預告。
4、開業(yè)后系列公關活動
（二）——主題：dream賓館請您評大廚！
（1）活動開始日期：評菜價活動后的第二天開始
（2）評選方法：定菜價活動開始后第二天起，每天對每個廚師，隨機抽取其烹飪的5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項品質屬性如味、色、香、形等進行打分（先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了），并請客戶簽名；對于參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀念品。收集每天的評分，進行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。
（3）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅
（4）評選結果及過程照片，可于評選結束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告，同時將dream賓館服務員工作標準列出來。
5、開業(yè)后系列公關活動
（三）——主題：dream賓館請您評服務！
（1）活動開始日期：評大廚結束后的第二天或第三天，活動預告刊出后起第一天。
（2）評選方法：
1）每天請5位客戶在買單時，填寫《服務人員評分表》，對為其提供服務的服務員，按dream賓館服務員工作標準進行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務員的總分，從而排出名次。
2）注意要均衡每個服務員被評分次數(shù)，保持大體一致。
（3）贈給評分客戶一件精美禮品
（4）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅
（5）評選結果及過程照片，可于評選結束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告。
6、開業(yè)后系列公關活動
（四）——主題：指定綠色菜地活動
（1）活動方式：開張10天后，開始著手物色附近的農家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應合同并拍一些照片，然后，在dream賓館大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。
（2）合同答署完后，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義；向公眾傳遞dream賓館使用了綠色蔬菜的信息。
7、效果預測
1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對dream賓館有一個初步了解。
2、通過開業(yè)公關，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。
3、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象。
4、通過“評大廚”活動，使公眾了解到dream賓館有優(yōu)秀的廚師。
5、通過“評服務”活動，讓顧客了解dream賓館的優(yōu)質服務。
6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成dream賓館為綠色賓館的良好印象。
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇7】
一、實施本方案的根據(jù)
西安__目前為止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業(yè)的實踐，賠不是結合不同省、市、不同地區(qū)的消費習慣而總結制定出本方案。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。__X店是公司為拓展__X市場，擴大市場而設立的一家加盟店，先有規(guī)模__X張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。
二、實施本方案的前提
實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見紅門裝修風格），設施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關系已協(xié)調到位且協(xié)調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。
1、本開業(yè)方案具體實施期：20__年X月X日—20__年X月X日，共計三天。
2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“__火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。
3、實施本方案所需物品及經費預算（見附表格式）。
三、方案的主要內容
（一）開業(yè)前的籌劃準備工作
1、由公司外籌備指導人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協(xié)調好與當?shù)芈毮懿块T的關系，了解當?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。
3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。
4、正式確定開業(yè)日期應盡量避免在周末開業(yè)。
（二）開業(yè)前期店內氣氛營造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結，注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。
4、店堂內員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。
（三）店外氣氛營造
1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有紅門雕像。
2、門頭上懸掛兩面紅門POP旗。
3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“紅門”專用字體。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶紅門火鍋”全國連鎖__店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝紅門火鍋全國連鎖__X店開業(yè)；消費滿100元，送__X元消費券（一正一反）。
外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。
1、____單位，恭祝__火鍋__X店隆重開業(yè)。
2、____單位，恭祝__火鍋__X店生意興隆。
3、____單位，恭祝__火鍋__X店生意興隆。
4、____單位，恭祝__火鍋__X店財源滾滾。
5、____單位，恭祝__火鍋__X店財源廣進。
注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國家店同慶__X店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送__元（消費券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷。活動時間：20__年X月X日－20__年X月X日。
注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。
7、開業(yè)花藍至少不少于20個，且要求為真花。
8、大門口鋪紅地毯。
9、在當?shù)刂饕房谥饕寝D盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——紅門火鍋，好禮送不斷；開業(yè)酬賓吃100（菜品），送__元（消費券），可重復放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“紅門火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。
（四）廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。
2、隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當天、開業(yè)第二天。
3、DM單的發(fā)放，選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：
（1）發(fā)放時段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。
（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。
（3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋__店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。
（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。
（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。
（6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。
（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關部門旁的.一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。
（8）腰鼓隊（或其它有當?shù)孛癖婏L格的節(jié)目）：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶紅門火鍋__X店開業(yè)酬賓，吃100元（菜品），送__元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放DM單）。
（9）短信發(fā)送內容：“吃__火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝__火鍋__X店開業(yè)，吃100元（菜品），送__元（消費券）；好禮不斷，訂座電話______。
（10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
（11）當?shù)亟煌ㄅ_。
（五）開業(yè)促銷細則
（1）單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。
（2）單桌菜品消費金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，紅門傘1把、紅門杯（普通）1個。
（3）單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、紅門傘1把、紅門杯（普通）1個。
（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、紅門傘1把、紅門杯（普通）2個。
此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。
注：
1、凡來就餐每桌均贈送紅門手提袋1個，紅門中國結1個。
2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。
3、活動解釋權歸店方。
另有以下促銷細則可供參閱：
1、贈送現(xiàn)金券相關于就餐人員來回的交通費。
2、活動期間的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒。
3、凡在活動期間內就餐的人員享受__折優(yōu)惠。
執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>
（六）開業(yè)慶典
若能請到當?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。
注：以上為統(tǒng)一實施方案，可根據(jù)加盟店的實際情況重點實施。
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇8】
活動時間：
20__年__月__日上午10:00-12:00
活動地點：
西昌風情園內
活動主題：
感動舌尖味蕾盡在巴蜀風情-巴蜀風情樣板店盛裝開幕
一、公關和營銷：
1、邀請餐飲協(xié)會、酒店（餐廳）協(xié)會等領導參加剪彩開業(yè)儀式；
2、發(fā)放邀請函，落實顧客；
3、邀請親朋好友參加開業(yè)典禮，聚集人氣；
4、同時營銷部人員可以在當天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優(yōu)質服務。
8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋（備用）。
9、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。
10、凡在巴蜀風情開業(yè)期間：（5日以內）
凡在巴蜀風情開業(yè)期間，來店消費前100名的顧客，均可品嘗到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完為止。
讓參加巴蜀風情開業(yè)慶典的每一位顧客，都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質的服務，從而讓消費者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認知度。
二、開業(yè)活動布展方案
a）鼓號隊一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人
餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為__米與__米，紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“巴蜀風情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨__米的充氣彩虹門一座，音響功放設備一套（400w），廣場禮炮x門（含彩彈x發(fā)），廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的`員工。
b）物品配置
a、貴賓胸花若干
b、簽到臺x個簽到筆5支（黑色）簽到本4個
c、托盤x個
d、紅繡球x個綢布x米
e、剪刀x把
以上屬慶典公司自備物品
三、開業(yè)活動具體工作實施流程方案
所有布展設備于開業(yè)活動慶典，前天晚上10:00之前全部安裝到位，并調試完畢，由籌備負責人檢驗。
8:30-8:50餐廳負責對活動現(xiàn)場全面清潔，儀式范圍內不得任何雜物。（負責人：__）
8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。（負責人：__）
9:00-9:20舞臺、音響等設備最后一次調試。（負責人：__）
9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。（負責人：__）
9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊（后臺音樂）
奏樂30分鐘；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花，并協(xié)助簽到。（負責人：__）
10:00-10:10音樂停止，主持人宣布慶典開始，x門禮炮同響，鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅。（備用：后臺音響播放）（負責人：__）
10:10-10:30兩匹喜獅進行表演。（負責人：__）
10:30-10:40主持人宣布巴蜀風情開業(yè)慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領導和貴賓。（負責人：__）
10：40-10：45主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：__）
10：45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：__）
10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：__）
10：55-11:00主持人宣布邀請董事長和x位指定貴賓一起剪彩；在嘉賓講話過程中，負責剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預定位置，準備剪彩；剪彩儀式進行中，鼓樂隊演奏（后臺音樂播放）歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、彩彈、冷焰火等。（負責人：__）
11:00-11:10變臉人上臺表演；
11:10-11：25游戲活動（猜歌游戲）邀請臺下x名選手，由后臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝；（情侶、家庭默契游戲）綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝；（菜品盲猜）邀請選手在規(guī)定時間內蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜；
備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風情店在開業(yè)期間x元的代金券x張；
11:25-11:35社區(qū)舞蹈文藝表演（可與西昌本地老年學校聯(lián)系）。
11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響，打出x發(fā)彩彈，鼓樂隊（后臺音樂）、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束。
11:45-11:55巴蜀風情員工，帶領眾賓客入席，由董事長及總經理主持酒水答謝宴。
現(xiàn)場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，并刻光盤；開業(yè)慶典儀式圓滿結束。
四、布展及營銷活動費用預算方案
（一）、設備類：
a）彩虹門一座費用：
b）音響一套、話筒4個、支架x個費用：
c）舞臺x米與x米含地毯費用:
d）后背景噴繪一塊尺寸：x米與x米費用：
e）禮炮x門（含彩彈x發(fā)）費用：
f）氣球彩色數(shù)量：x包費用：
g）紅繡球綢布一塊剪刀x把
h）花籃x個費用：
（二）、人員演義類：
1、鼓樂隊x人x元/人
2、舞蹈隊x人x元/人
3、主持人1人
4、舞獅x匹x元/人
5、變臉人x人x元/人
（三）、宣傳費用：
1、宣傳單x張
2、人偶宣傳x人x元/人費用：
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇9】
一、活動時間：
20__年__月__日
二、活動地點：
__
三、主辦單位：
__有限責任公司__店
四、承辦單位：
__禮儀慶典有限公司
五、祝賀單位：
__
六、活動原則：
氣氛熱烈、場面大氣、儀式隆重、費用節(jié)儉
七、活動宗旨：
1、著力打造__有限責任公司的品牌形象；
2、極力擴大__有限責任公司的社會知名度；
3、全力展示__有限責任公司的.綜合實力。
八、現(xiàn)場布置：
1、在__有限責任公司__店大門口放置彩虹門（紅紅火火）1個，懸掛橫幅（熱烈祝賀）__有限責任公司隆重開業(yè)，兩側放置1對金獅。
2、在__限責任公司__店大門口右側設舞臺約28平方米左右，上面鋪大紅地毯，設舞臺前側兩角有進口音響（雷克）一套，立式話筒若干支，演講臺1個，上面鮮花裝飾。
3、舞臺后側設立背景板，高4米寬7米噴繪圖案，并有“賀：__限責任公司__店開業(yè)慶典儀式”字樣，舞臺兩側放置空飄2個，懸掛祝賀條幅，舞臺下面鋪上大紅地毯。
4、主席臺前放置盆景花造型。
5、舞臺下方有舞獅。
6、彩花禮炮8門分列舞臺下方兩側。
7、禮儀小姐8—10人站里迎賓。
8、威風鑼鼓隊12人，現(xiàn)場表演，渲染氣氛。
9、現(xiàn)場外圍安排震天雷6套，營造驚天動地的效果，即有氣勢，又壯聲威
10、入口設簽到處，由專人負責來賓簽到，分發(fā)貴賓胸花，紀念品。
11、在現(xiàn)場一側規(guī)劃來賓停車區(qū)，由專人負責指揮現(xiàn)場次序。
九、流程安排：
1、前一天下午：舞臺背景安排完畢。
2、當天早上6:30分，條幅、剪彩用品、貴賓鮮花、地毯、禮炮、音響、彩虹門到位調試升起。
3、當天早上8:30分，禮儀小姐、威風鑼鼓隊、軍樂隊、主持人、演員安排到位。
4、早上8:00時，現(xiàn)場準備就序，參加儀式來賓簽到，領取貴賓鮮花、紀念品及資料。
5、早上9:58時，典禮儀式開始。
第一項：主持人介紹與會領導，并宣讀祝賀單位名單；
第二項：主持人宣布儀式開始，鳴炮奏樂；
第三項：支持人介紹__限責任公司的情況；
第四項：公司領導致辭；
第五項：嘉賓代表致辭；
第六項：領導及嘉賓在禮儀小姐引導下為__限責任公司開業(yè)慶典剪彩，威風鑼鼓響起，震天雷、禮炮噴射，儀式氣氛達到高潮；
第七項：請領導及嘉賓參觀__限責任公司，現(xiàn)場指導工作；
第八項：歌舞表演。
餐廳開業(yè)慶典策劃方案【篇10】
1、推廣目標
通過整合陽春當?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對音哈詩陽春東湖店進行大力宣傳推廣，實現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋，迅速提升音哈詩在陽春當?shù)氐闹龋瑢οM者形成強大拉力，最終提高產品銷售量并贏得廣大消費者的忠誠。
2、推廣方式
（1）電視廣告
（2）電臺廣告
（3）網絡推廣
（4）DM夾報
（5）宣傳單張
3、具體方案
（一）電視廣告
（1）推廣時間：20__年__月__日—20__年__月__日（時間跨度為1個月）
（2）頻道選擇：翡翠（有線）、亞視（有線）、鳳凰（有線）、本港（有線）陽春電視臺；
（3）廣告內容：15秒企業(yè)宣傳廣告片
（4）播放頻率：黃金時段18：00—22:30，播出6次
白天時段，播出3次，另個不同電視頻道之間要進行錯開時間播放。
（二）電臺廣告
（1）推廣時間：20__.4.18—20__.5.30
（2）電臺選擇：陽春電臺
（3）覆蓋范圍：陽江、茂名、江門、電白
（4）廣告內容：25秒新店開業(yè)宣傳廣告
（5）播出時間：半點報時，14次/天
06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、
13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、
附件三
音哈詩陽春東湖店開業(yè)電臺廣告文案
4月23日音哈詩陽春東湖店開業(yè)啦！集世界120多款美食：美國三角薯餅只需12元，德州黃金雞塊只需13元，新德里咖喱牛肉飯只需22元，荷蘭皇室豬扒只需28元，意式濃縮咖啡只需22元、臺灣珍珠奶茶只需15元。開業(yè)可享超值優(yōu)惠。音哈詩，“不出國門，嘗遍世界美食”！
地址：陽春東湖廣場華潤萬家入口處。
（三）網絡推廣
（1）網絡媒介選擇：陽江旅游網、新浪微博、騰訊微博、大眾點評網陽江站
（2）宣傳方式：
音哈詩網站，發(fā)布音哈詩品牌介紹、產品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成對網站上的欄目、產品、圖片等方面的更新。
（3）人員安排：睿盛品牌策劃（中國）有限公司的`策劃部
（4）推廣內容：
1）開業(yè)前期：音哈詩陽春東湖店開業(yè)信息；“休閑快餐”、“慢快餐”概念提出；音哈詩休閑管理有限公司的相關信息。
2）開業(yè)期間：開業(yè)慶典；現(xiàn)場活動規(guī)模、效果；音哈詩陽春東湖店位置、產品類型、價格等方面信息。
3）開業(yè)后期：音哈詩休閑管理（中國）有限公司的發(fā)展規(guī)劃；“休閑快餐”、“慢快餐”的理念完善、行業(yè)發(fā)展前景分析。
（四）DM夾報
（1）推廣時間：20__年__月__日—20__
（2）夾報媒介選擇：
1）周一（4月18日）南方都市報；
2）周三（4月20日）廣州日報、羊城晚報；
3）周五（4月22日）南方都市報、廣州日報、羊城晚報；
備注：具體夾哪份報紙需要進行一步確定，另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對報紙夾送的補充。
（3）夾報范圍：
1）主要是夾在陽春市區(qū)范圍的報紙；
2）陽春市區(qū)外的單位或家庭作為補充夾送范圍；
（4）派發(fā)數(shù)量：每次3000份，合計1.8萬份左右。
備注：進行對陽春市區(qū)各小區(qū)進行DM派送，作為夾報的補充
（五）宣傳單張
（1）推廣時間：20__年__月__日—20__年__月__日
（2）派發(fā)時間：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00
（3）派發(fā)地點：陽春市各商業(yè)中心、陽春市區(qū)各中小學門口。
（4）人員安排：音哈詩陽春東湖店店員
（5）派發(fā)事項：安排兼職學在陽春當?shù)氐闹饕叫薪帧t旗路和市區(qū)的各中小學
門口對年青人或學生進行宣傳單張（含現(xiàn)金卷）派發(fā)；音哈詩餐飲管理（中國）有限公司安排一名員工對兼職學生進行監(jiān)督與管理。